Actuellement, de nombreux ménages de la province de Quang Tri ont développé avec succès leur économie grâce à la culture des pleurotes. Un faible investissement, une récolte précoce, des profits élevés et un marché en expansion constituent des conditions favorables au développement de cette activité. La famille de Mme Le Thi Thuy, dans le village de Don Que, commune de Hai Que, district de Hai Lang, fait partie de ceux qui tirent un revenu relativement important de la culture des pleurotes sur sciure de bois.
Mme Le Thi Thuy, du village de Don Que, commune de Hai Que, s'occupe de pleurotes - Photo : MT
Lors d'une visite guidée de sa champignonnière, Mme Le Thi Thuy nous a raconté avec enthousiasme ses dix années d'expérience : « Auparavant, ma famille vivait dans la pauvreté et, étant malade, je ne pouvais pas faire de travaux pénibles. Nous avons essayé plusieurs solutions, mais sans succès. Finalement, nous avons opté pour la culture des pleurotes des neiges et des pleurotes pourpres, car elles nécessitent peu d'investissement et procurent rapidement un revenu stable, ce qui convenait parfaitement à notre situation. Cependant, à nos débuts, faute d'expérience, nous avons essuyé de nombreux échecs. Sans nous décourager, nous avons tiré les leçons de nos erreurs et approfondi nos connaissances sur l'incubation et la conservation du mycélium, ce qui a finalement mené à notre réussite. »
Actuellement, la champignonnière familiale compte plus de 4 000 sacs prêts à être récoltés. Après déduction des charges, la famille gagne environ 50 millions de VND par an. Investir dans la culture des champignons n'est pas très coûteux. Le prix d'un kilo de mycélium est d'environ 15 000 VND. Par ailleurs, les matières premières nécessaires à la production de pleurotes sont abondantes et facilement disponibles dans la nature, comme la sciure de bois et la paille. En général, 100 kg de sciure de bois permettent de remplir des centaines de sacs de culture. Chaque sac produit en moyenne 600 grammes de champignons comestibles. Le prix du marché d'un kilo de pleurotes est actuellement de 30 000 VND. Ainsi, avec un investissement judicieux, la culture des pleurotes peut s'avérer très rentable.
Cependant, la première étape de la culture des pleurotes consiste à garantir la qualité des matières premières. La famille de Thuy a choisi la sciure de bois comme ingrédient principal. Avant utilisation, la sciure doit être séchée et tamisée. Cette opération doit être effectuée immédiatement, car si elle tarde à sécher, des moisissures dégraderont les composants bénéfiques de la sciure. L'étape suivante consiste à traiter les spores et les micro-organismes à la vapeur chaude ou à l'eau de chaux. Après traitement, la sciure est retirée, mélangée à des poudres, puis conditionnée dans un récipient hermétique. Le mélange est ensuite tassé dans des sacs en plastique. Simultanément, du mycélium de pleurotes est semé dans les sacs, généralement en 3 à 4 couches par sac. Après l'inoculation, les sacs sont bien fermés et suspendus en grappes sur un support. Au bout d'un à deux jours, le mycélium se développe dans chaque sac. Lorsque le sac de champignons devient complètement blanc comme du coton, il est temps de pratiquer 3 à 4 incisions de 3 à 4 cm de long tout autour du sac à l'aide d'un couteau. Les champignons pousseront à partir de ces incisions en quelques jours.
La culture des champignons ne requiert pas de techniques complexes, mais exige le respect rigoureux des procédures, une surveillance régulière et une hygiène irréprochable. Tout d'abord, la champignonnière doit être robuste, bien ventilée et protégée des courants d'air. Les sacs de culture doivent être suspendus en rangées, en veillant à respecter un espacement adéquat pour faciliter l'arrosage et détecter rapidement les parasites et les maladies. Dans les régions chaudes et sèches, il est conseillé d'arroser 4 à 6 fois par jour. La fréquence d'arrosage peut être réduite pendant la saison des pluies. Enfin, et surtout, toutes les étapes de la culture des pleurotes doivent être réalisées dans des conditions d'hygiène optimales.
L'expérience montre que plus l'eau d'arrosage est propre, mieux les champignons poussent. L'utilisation de pesticides, en particulier, peut être très nocive pour les champignons ; les producteurs évitent donc tout produit chimique. C'est pourquoi les pleurotes sont considérées comme un aliment sain. De ce fait, elles sont de plus en plus appréciées sur le marché. Mme Thuy explique : « Avant, ma famille devait aller vendre nos pleurotes au marché tous les jours, mais maintenant, de nombreux commerçants viennent directement chez nous pour nous en acheter. Beaucoup de gens commandent des champignons en grande quantité et se renseignent sur leur culture. »
Le président du Comité populaire de la commune de Hai Que, Hoang Tan Thong, a déclaré : « Le modèle de culture de champignons de la famille de Mme Le Thi Thuy est l’un des modèles efficaces de la commune. Ces modèles ont permis d’accroître les revenus des habitants et de contribuer à la réduction de la pauvreté dans la région. En 2023, le taux de pauvreté dans la commune était de 4,73 %, et en 2024, il avait diminué à 3,78 %. »
Minh Tri
Source : https://baoquangtri.vn/trong-nam-so-cho-loi-nhuan-cao-190626.htm
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