Le secret pour arroser et dénicher des espèces rares à chaque

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Un jour, à la mi-septembre, un groupe de M. Pham Quang Thiet (29 ans, résidant dans la commune de Son Bang, district de Huong Son, Ha Tinh ) a apporté des houes, des pelles et des dizaines de litres d'eau dans des seaux et des bidons dans le champ près de leur maison pour chasser les grillons.

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Cette saison, marquée par la pluie et une forte humidité, incite les grillons à creuser des terriers, à faire des nids et à se reproduire dans les champs, les rizières ou les terrains vagues. D'après l'expérience locale, les grillons nichent dans les monticules nouvellement formés.

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Après avoir repéré le nid de grillons, le chasseur dégage la nouvelle couche de terre à la main. L'entrée du trou du grillon est alors visible ; l'ouvrier y verse lentement de l'eau et observe.

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Un instant plus tard, l'eau inonda le nid. Les grillons, submergés, furent contraints de s'enfuir. Certains, pressentant le danger, rampèrent jusqu'à l'entrée de la grotte sans oser sortir. Il fallut alors que la personne qui les accompagnait intervienne rapidement : à l'aide d'une pelle, elle forma un trou dans le sol pour bloquer l'accès à la grotte et empêcher les grillons de s'échapper.

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C'est la saison de reproduction des grillons ; c'est pourquoi, dans de nombreux nids, les chasseurs capturent souvent un couple de grillons adultes. « Les années de fortes pluies et d'humidité élevée, les grillons sont gros et dodus, mais les années de sécheresse prolongée, c'est tout le contraire », a expliqué M. Thiet.

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Après chaque pluie, les habitants de Huong Son affluent vers les terres alluviales bordant la rivière Ngan Pho pour chasser les grillons.

De nombreuses personnes pratiquent la chasse aux grillons pour raviver leurs souvenirs d'enfance et faire découvrir cette activité à leurs enfants. Des groupes de jeunes partent ensemble à la chasse aux grillons pour rapporter de la nourriture à leurs familles ou pour un goûter. Les chasseurs de grillons considèrent cette activité comme un travail saisonnier ; ils emportent donc de nombreux réservoirs d'eau et des pelles pour creuser et biner afin de gagner un revenu supplémentaire.

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Après avoir attrapé des grillons, les chasseurs les mettent dans des bouteilles en plastique ou des petites boîtes de conserve. Le prix d'un grillon varie actuellement entre 1 500 et 2 500 VND, selon la période. Certaines années, le prix de vente de cette spécialité rurale atteint 3 000 VND le grillon. En une journée, un groupe de personnes peut capturer entre 200 et 400 grillons et gagner entre 500 000 et plusieurs millions de VND.

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Les grillons se prêtent à de nombreuses préparations : frits au sel, à la citronnelle et au piment, panés ou grillés. Autrefois plat rustique, les grillons sont désormais proposés à la vente dans les restaurants et les pubs. Ils sont ainsi devenus une spécialité rurale pendant la saison des pluies, une activité saisonnière intéressante et agréable, offrant un revenu appréciable aux habitants durant leur temps libre.

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