Le Vietnam engrangera des milliards de dollars supplémentaires grâce à l'exportation de durian congelé, renforçant ainsi sa marque nationale.

M. Huynh Tan Dat, directeur du Département de la protection des végétaux (PPD - Ministère de l'Agriculture et du Développement rural), l'a déclaré lors d'un entretien avec un journaliste de Dan Viet au sujet des procédures nécessaires à la préparation de l'exportation de durians congelés vers la Chine.

M. Huynh Tan Dat – Directeur du Département de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural). Photo : Minh Hue

Élaborer d'urgence un guide sur le durian congelé.

Récemment, les autorités chinoises et vietnamiennes ont signé un protocole relatif aux exigences en matière d'inspection, de quarantaine des végétaux et de sécurité alimentaire des durians congelés exportés du Vietnam vers la Chine. Quelles conséquences cela aura-t-il pour la filière durian vietnamienne, Monsieur ?

Au fil des ans, le Département de la protection des végétaux a activement coordonné ses efforts, échangé des informations et mené des négociations techniques avec l'Administration générale des douanes de Chine (GACC) concernant plusieurs variétés de durians, dont le durian frais et, plus récemment, le durian congelé. Il convient de souligner le rôle crucial que joue la filière du durian dans les exportations agricoles vietnamiennes. Parallèlement, les revenus des agriculteurs producteurs de durians ont augmenté, contribuant ainsi au développement socio-économique des régions.

Par conséquent, la signature du protocole relatif à l'exportation officielle de produits à base de durian congelé du Vietnam vers la Chine revêt de nombreuses significations importantes pour le secteur agricole vietnamien.

Premièrement, ce protocole contribue à la diversification des produits et à l'augmentation de la valeur des exportations : auparavant, le Vietnam exportait principalement du durian frais. Ce protocole autorise désormais l'exportation de durian congelé, ce qui permet de diversifier l'offre et de répondre à la demande croissante du marché international. Il contribue également à accroître la valeur des exportations de durian vietnamien grâce à une durée de conservation plus longue et un transport facilité.

Stimuler la production et l'investissement nationaux : face à un marché aussi prometteur que celui de la Chine, la filière durian vietnamienne attirera davantage d'investissements dans les technologies de conservation, de transformation et de logistique. Ceci permettra non seulement d'améliorer la qualité du produit, mais aussi de créer des emplois et de dynamiser la croissance économique des régions productrices de durian.

Renforcement de la compétitivité face aux autres pays : des pays comme la Thaïlande bénéficient déjà d’un avantage considérable sur le marché chinois de l’exportation de durians. Toutefois, grâce à ce protocole signé, le Vietnam a l’opportunité d’améliorer sa compétitivité en proposant des durians de haute qualité à des prix raisonnables, tout en tirant parti de la flexibilité des méthodes d’exportation par congélation pour gagner des parts de marché.

Résolution du problème de la consommation intérieure : le Vietnam dispose d’une importante production de durians ; l’augmentation des exportations vers la Chine contribue à réduire la pression sur la consommation intérieure et à éviter la surproduction, stabilisant ainsi les prix intérieurs.

Renforcement des relations commerciales Vietnam-Chine : La Chine est le premier marché mondial de consommation de durian. La signature de ce protocole renforce non seulement les relations commerciales entre les deux pays, mais facilite également l’accès au marché chinois pour d’autres produits agricoles vietnamiens. Ce protocole joue un rôle crucial dans le maintien de la stabilité de la chaîne d’approvisionnement entre les deux pays, notamment dans un contexte de marchés internationaux volatils.

Segments de durian congelés à la coopérative fruitière de Bau Nghe. Photo : Ba Dao.

-Pourriez-vous nous indiquer les principales exigences chinoises concernant le durian congelé ? Quand recevrons-nous des instructions officielles ?

– Selon le contenu du Protocole, le durian congelé ( Durio zibethinus ) comprend le fruit durian entier (avec la coque), le durian en purée (sans la coque) et la pulpe de durian (sans la coque), provenant de fruits durian frais et mûrs cultivés au Vietnam.

Le durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doit être trié manuellement afin d'éliminer les fruits pourris ou abîmés et de garantir l'absence de contaminants métalliques. Le produit doit être congelé à -35 °C ou moins pendant au moins une heure, jusqu'à ce que sa température à cœur atteigne -18 °C ou moins, et cette température doit être maintenue tout au long du stockage et du transport.

Les matières premières utilisées pour la fabrication du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doivent provenir de plantations de durian enregistrées au Vietnam.

Les autorités vietnamiennes inspecteront les installations de production, de transformation et de conservation du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine et présenteront les entreprises qualifiées à la partie chinoise. Ces entreprises devront être enregistrées auprès des autorités chinoises avant de pouvoir exporter leurs produits vers la Chine.

Les matériaux d'emballage du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doivent être propres, hygiéniques, non utilisés et conformes aux exigences en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et de quarantaine végétale.

Lors du stockage et du transport du durian congelé, les exigences de la norme alimentaire internationale – « Code de bonnes pratiques pour la préparation et la manipulation des aliments surgelés » (CAC / RCP 8-1976) doivent être respectées.

Immédiatement après la signature du Protocole, le Département de la protection des végétaux a élaboré un ensemble de documents d'orientation et organisera dans les prochains jours des actions de diffusion et de formation à destination des collectivités locales, des organisations et des personnes concernées. Parallèlement, le Département de la protection des végétaux travaille en étroite collaboration avec l'Administration générale des douanes de Chine afin de mettre en œuvre les procédures d'inspection, d'évaluation et d'enregistrement des entreprises qui remplissent les conditions requises pour exporter vers la Chine.

Les durians qui ne répondent pas aux normes d'exportation à l'état frais sont souvent triés par les entreprises afin d'en extraire la pulpe et de la transformer en divers produits. Photo : MH

- Jusqu'à présent, comment les entreprises exportatrices et les producteurs de durians se sont-ils préparés à tirer profit des opportunités offertes par le marché chinois ? Comment évaluez-vous les capacités des entreprises et des installations d'emballage actuelles ?

– Afin de tirer profit des opportunités offertes par le marché chinois, les entreprises d'exportation et les régions productrices de durian au Vietnam ont pris des mesures importantes, telles que l'amélioration de la qualité des produits, la modernisation des infrastructures, l'organisation de formations et le perfectionnement des compétences en gestion des ressources humaines dans le secteur du durian.

Par conséquent, les régions productrices ont déployé des efforts pour améliorer la qualité du durian, en respectant les normes phytosanitaires et de sécurité alimentaire strictes établies par la Chine. Ces efforts comprennent la gestion et le contrôle des ravageurs, les procédés de culture et de récolte, ainsi que l'utilisation d'engrais et de pesticides dans les zones de production afin de garantir la constance et la réputation du produit, et la tenue de registres pour assurer sa traçabilité.

De nombreuses usines de conditionnement ont investi dans des technologies de pointe afin de garantir que le processus d'emballage et de conservation du durian réponde aux normes d'exportation vers la Chine. Cela contribue à accroître l'efficacité et à minimiser les risques pendant le transport.

Les entreprises exportatrices accordent une attention particulière à la formation et à la gestion afin de garantir que leurs ressources humaines répondent aux exigences des pays importateurs en matière de processus de production et d'emballage.

Le durian Ri6 de la coopérative fruitière Bau Don (district de Go Dau, province de Tay Ninh) a obtenu la certification OCOP 4 étoiles.

Faire du durian une marque nationale.

En réalité, tout produit manufacturé doit tenir compte de la demande du marché. Le Département de la protection des végétaux a-t-il des recommandations à l'intention des entreprises et des producteurs de durians pour une production durable et une limitation des risques ?

Le Département de la protection des végétaux recommande aux producteurs et aux entreprises de sensibiliser leurs équipes, d'effectuer des recherches proactives et de bien comprendre les exigences du marché, notamment des marchés d'exportation comme la Chine. Pour une production durable et une gestion efficace des risques, il est primordial de garantir le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Cela permettra d'orienter la production et l'exportation du durian de manière appropriée et d'optimiser ainsi les profits.

Selon le ministère de la Production végétale, la superficie totale cultivée en durian à l'échelle nationale est passée de 32 000 hectares en 2015 à plus de 150 000 hectares en 2023, ce qui correspond à une augmentation de la production de durian de 366 000 tonnes à plus de 1,2 million de tonnes. La production de durian cette année devrait atteindre environ 1,5 million de tonnes. Au cours des sept premiers mois de 2024, les recettes d'exportation de durian ont atteint 1,602 milliard de dollars américains, soit une augmentation de 49,8 % par rapport à la même période de l'année précédente.

Il est nécessaire de mettre en place une chaîne de production rigoureuse, depuis la zone de culture jusqu'à l'usine de conditionnement, pour assurer la traçabilité à l'exportation ; d'informer le service de protection des végétaux et les organismes professionnels locaux des informations relatives à ces chaînes lors de toute activité d'exportation et d'assurer la traçabilité lorsque cela est nécessaire.

Mettre en œuvre un contrôle interne rigoureux ; coordonner avec les organismes de gestion la supervision des zones de culture et des installations d'emballage conformément à la réglementation ; organiser des formations techniques pour les travailleurs afin qu'ils comprennent la réglementation relative aux codes d'exportation.

Renforcer la communication et la formation pour diffuser aux membres des informations sur les codes et réglementations des pays importateurs afin de les sensibiliser.

Mettre en place et contrôler l'intégralité de la chaîne d'approvisionnement, de la culture (production) aux installations de conditionnement (préparation), jusqu'à l'exportation (consommation), afin de garantir la traçabilité du produit jusqu'à son origine ; les expéditions à l'exportation doivent clairement indiquer leur origine. Diversifier les marchés d'exportation en évitant une dépendance excessive à un seul marché.

Renforcer la coopération en matière de recherche et d'application des progrès scientifiques dans les technologies de production et de post-récolte afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits agricoles.

-Pour créer une marque vietnamienne de durian capable de conquérir le marché mondial, quelles sont les conditions nécessaires ? Quelles leçons le Vietnam peut-il tirer de l’industrie thaïlandaise du durian ?

À mon avis, pour que le durian réponde aux normes d'exportation, il est essentiel de mettre en place une gestion efficace des zones de culture. Ces zones doivent être identifiées par des codes et faire l'objet d'une gestion rigoureuse. Cela implique le respect des normes de sécurité alimentaire, la lutte antiparasitaire et la traçabilité. La normalisation des zones de culture contribuera à renforcer la confiance du marché international dans la qualité des produits vietnamiens.

Deuxièmement, il est essentiel de renforcer les liens entre les agriculteurs et les entreprises afin de garantir un approvisionnement stable et de qualité. Cette coordination permet non seulement de contrôler la qualité, mais aussi d'aider les agriculteurs à adopter des techniques agricoles avancées.

Troisièmement, il est indispensable d'investir massivement dans la recherche et le développement de nouvelles variétés de durian de haute qualité, répondant aux exigences du marché international. Ces variétés devront présenter des avantages supérieurs en termes de saveur, de taille et de résistance aux ravageurs et aux maladies. Parallèlement, il convient de former les agriculteurs et de leur transmettre les techniques de culture et d'entretien des plants. Ceci permettra d'assurer une plantation et un entretien adéquats des nouvelles variétés, et ainsi d'accroître les rendements et la qualité.

De plus, il est nécessaire de rechercher et de développer de nouveaux marchés où la demande en fruits tropicaux est forte. L'expansion du marché permettra de réduire le risque de dépendance à un seul marché.

Enfin, il est nécessaire de faire du durian une marque nationale, en élaborant une politique globale impliquant les agriculteurs, les entreprises, la science et la technologie, ainsi que les infrastructures. Une promotion efficace de la marque contribuera à une meilleure reconnaissance du produit sur le marché international.

Nous savons tous que la Thaïlande possède une longue tradition de production et d'exportation de durians, qui nous précède de plusieurs années. Le pays a mis en place un modèle de production de durians très professionnel, de la sélection des semences à la récolte et à la transformation. Grâce à un système de contrôle qualité rigoureux et à une infrastructure logistique performante, les durians thaïlandais conservent une qualité élevée à l'exportation.

La Thaïlande a également réussi à développer et à promouvoir sa marque de durian. Le Vietnam devrait s'inspirer de cette stratégie de marketing international, notamment en participant à des salons internationaux et en utilisant les canaux de marketing numérique pour présenter ses produits aux consommateurs du monde entier.

« Afin de garantir la qualité optimale du durian à destination des consommateurs internationaux, la Thaïlande a investi dans une chaîne du froid, de la récolte au transport et à la distribution. Des infrastructures de soutien, ainsi que des installations modernes d'emballage et de stockage conformes aux normes internationales, ont été mises en place. Cela permet à la Thaïlande d'accroître la valeur de ses durians et de minimiser les pertes lors du transport. »

M. Huynh Tan Dat - Directeur du Département de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural)

Merci!

Source : https://danviet.vn/viet-nam-se-co-them-nhieu-ty-usd-tu-xuat-khau-sau-rieng-dong-lanh-xay-dung-thuong-hieu-quoc-gia-20240827145001131.htm