חושפים את הדרך הסופר פשוטה לטגן ירכי עוף עם טיגון אוויר

טיגון עוף בטיגון אוויר הוא טרנד בישול חדש עבור עקרות בית עסוקות. זה מהיר, קל, בריא וטעם המנה אינו נופל מעוף מטוגן בשמן.

חומרי גלם

8 ירכי עוף (ל-4 סועדים); 100 גרם פירורי לחם; 150 גרם קמח פריך; 350 מ"ל חלב טרי; 2 ביצים; 40 גרם ג'ינג'ר; צל שום אחד; 2 בצלצלי שאלוט; כף אבקת תיבול; חצי כפית אבקת צ'ילי; חצי כפית אבקת כורכום; כפית פלפל גרוס; כף רוטב צ'ילי; כף סוכר; כף קמח עוגה; כף יין לבן.

איך להכין

הכינו עוף

שטפו את הג'ינג'ר, קלפו אותו וחתכו אותו לפרוסות, שימו אותו בקערה גדולה. הוסיפו 8 ירכי עוף, 5 כפיות מלח, כף יין לבן, מרחו היטב על העוף ושטפו אותו מספר פעמים במים נקיים.

טיגון עוף בטיגון אוויר הוא טרנד בישול חדש עבור עקרות בית עסוקות.

מרינו ואדו את העוף עד לבישול.

יוצקים 300 מ"ל חלב טרי ומשרים את ירכי העוף כ-30 דקות, לאחר מכן מוציאים ומסננים. קולפים את בצלצלי השאלוט והשום, כותשים אותם ומסננים בקערה עם חצי כף סוכר, חצי כף אבקת תיבול, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל גרוס.

ערבבו היטב והניחו במרינדה במשך 30 דקות. ניתן להשתמש במזלג כדי לנקב את עור העוף כדי לעזור לעוף לספוג את התבלינים מהר יותר. לאחר השריית העוף, הניחו אותו בסיר אידוי למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן הוציאו אותו לצלחת להתקררות.

לטבול את העוף בקמח רטוב ויבש

ערבבו בקערה את תערובת הקמח הרטובה הכוללת: 50 גרם קמח מטוגן, 1/2 כף סוכר, 1/2 כף אבקת תיבול, 1/2 כפית אבקת צ'ילי, 1/2 כפית אבקת כורכום, 1/2 כפית פלפל גרוס, 1 כף רוטב צ'ילי, 2 ביצים, 50 מ"ל חלב טרי וערבבו היטב.

הכינו קערה נוספת, ערבבו 100 גרם פירורי לחם עם 100 גרם קמח פריך. טבלו את ירכי העוף בתערובת הקמח הרטובה ולאחר מכן טבלו אותן בקמח היבש. חזרו על שלב טבילת העוף פעם שנייה בקמח הרטוב ולאחר מכן צפו אותו בשכבה נוספת של קמח יבש.

עוֹף מְטוּגָן

חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות במצב חימום מוקדם ולחצו על התחל. הכניסו את העוף לתנור וטגנו אותו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות להשלמת מנת העוף המטוגן.

הערות בעת טיגון עוף עם טיגון אוויר

כדי להכין עוף מטוגן עם טיגון אוויר, כדאי לשים לב לכמה דברים הבאים:

כדי שהעוף יהיה פריך ובושל באופן שווה במהירות, הניחו בטיגון האוויר רק כמות מספקת של עוף בשכבות.

אפשר לטגן את העוף במחבת עם שמן ואז לצלות אותו בטיגון אוויר כדי להפחית את היובש ולשפר את טעמו. צילום איור.

לפני שמכניסים את העוף לטיגון אוויר, כדאי למרוח שכבה דקה של שמן בישול כדי למנוע מהעוף להידבק לתחתית הסיר.

ניתן לטגן את העוף במחבת שמן תחילה ולאחר מכן לאפות אותו בטיגון אוויר כדי להפחית את היובש ולהפוך אותו לטעים יותר. מומלץ לבדוק את העוף בזמן הטיגון בתנור, לטגן כ-15 דקות, ואז להפוך את הצד השני לטיגון אחיד מבפנים החוצה.

יש להמתין עד שהעוף יתקרר לפני שמוציאים אותו מתבנית האפייה.

עוף מטוגן המוגש עם ירקות טריים, מלפפון ורוטב צ'ילי או רוטב עגבניות הוא מאכל אהוב על ילדים רבים.