חושפים את הדרך הפשוטה להפליא לטגן ירכי עוף בטיגון אוויר.

טיגון עוף בטיגון אוויר הופך למגמת בישול חדשה עבור עקרות בית עסוקות. זה מהיר, קל להכנה, בריא, והטעם טוב בדיוק כמו עוף מטוגן בשמן.

מרכיבים

8 ירכי עוף (4 מנות); 100 גרם פירורי לחם; 150 גרם בלילת פריכה לטיגון; 350 מ"ל חלב טרי; 2 ביצי עוף; 40 גרם ג'ינג'ר; שן שום אחת; 2 בצלצלי שאלוט; כף אבקת תיבול; חצי כפית אבקת צ'ילי; חצי כפית אבקת כורכום; כפית פלפל גרוס; כף רוטב צ'ילי; כף סוכר; כף אבקת אפייה; כף יין לבן.

אופן ההכנה

הכנת העוף

שטפו את הג'ינג'ר, קלפו אותו וחתכו אותו לפרוסות. שימו אותו בקערה גדולה. הוסיפו 8 ירכי עוף, 5 כפיות מלח וכף אחת של יין לבן. שפשפו את התערובת היטב על העוף ושטפו אותו מספר פעמים במים נקיים.

טיגון עוף בטיגון אוויר הופך לטרנד בישול חדש עבור עקרות בית עסוקות.

יש למרוח ולאדות את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין.

משרים את ירכי העוף ב-300 מ"ל חלב טרי למשך כ-30 דקות, לאחר מכן מוציאים ומסננים. קולפים את בצלצלי השאלוט והשום, קוצצים אותם דק, ומניחים אותם בקערה עם 1/2 כף סוכר, 1/2 כף אבקת תיבול, 1/2 כפית מלח, ו-1/2 כפית פלפל גרוס.

ערבבו היטב את החומרים והניחו במרינדה במשך 30 דקות. ניתן להשתמש במזלג כדי לדקור את עור העוף כדי לעזור למרינדה לחלחל מהר יותר. לאחר ההשריה, סדרו את העוף בסיר אידוי ואדו במשך 15-20 דקות, לאחר מכן הוציאו ותנו לו להתקרר על צלחת.

לטבול את העוף בבלילה הרטובה ולאחר מכן בבלילה היבשה.

הכינו את תערובת הבלילה הרטובה על ידי שילוב של: 50 גרם קמח פריך לטיגון, 1/2 כף סוכר, 1/2 כף אבקת תיבול, 1/2 כפית אבקת צ'ילי, 1/2 כפית אבקת כורכום, 1/2 כפית פלפל גרוס, 1 כף רוטב צ'ילי, 2 ביצי עוף ו-50 מ"ל חלב טרי בקערה וערבבו היטב.

בקערה נוספת, ערבבו 100 גרם פירורי לחם עם 100 גרם תערובת בצק פריך. טבלו את ירכי העוף בתערובת הבלילה הרטובה, ולאחר מכן טבלו אותן בבלילה היבשה. חזרו על התהליך שוב, טבלו את העוף בבלילה הרטובה ולאחר מכן צפו אותו בבלילה היבשה.

עוֹף מְטוּגָן

חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות באמצעות מצב חימום מקדים ולחצו על התחל. סדרו את נתחי העוף בתנור וטגנו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות להשלמת מנת העוף המטוגן.

הערות על טיגון עוף בטיגון אוויר

כדי להכין עוף מטוגן בהצלחה באמצעות מטגן אוויר, כדאי לזכור את הנקודות הבאות:

כדי להבטיח שהעוף מבושל היטב, פריך ואחיד, סדרו את נתחי העוף בשכבות בסיר הטיגון.

ניתן לטגן קלות את העוף במחבת עם שמן לפני אפייתו בטיגון אוויר כדי להפחית את היובש ולשפר את טעמו. (תמונה להמחשה)

לפני הנחת העוף בטיגון אוויר, כדאי למרוח שכבה דקה של שמן בישול כדי למנוע ממנו להידבק לתחתית.

ניתן לטגן קלות את העוף במחבת עם שמן לפני האפייה בטיגון אוויר כדי להפחית את היובש ולהפוך אותו לטעים יותר. זכרו לבדוק את העוף בזמן הבישול; הפכו אותו כל 15 דקות כדי לוודא שהוא מבושל באופן שווה מבפנים החוצה.

כדאי להמתין עד שהעוף יתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מתבנית האפייה.

עוף מטוגן מוגש עם ירקות טריים, מלפפון ורטבים לטבילה כמו צ'ילי או קטשופ הוא מאכל אהוב בקרב ילדים רבים.