הודות לשפע החומרים המזינים שבו, במיוחד נוגדי חמצון, גזר מסייע בהגנה על העיניים מפני נזקים ומחלות.
צריכה קבועה של גזר יכולה לשפר את הראייה ולהפחית את הסיכון למחלות עיניים כמו קטרקט וניוון מקולרי.
יתר על כן, גזר יכול לסייע בשיקום הראייה אצל אנשים עם אובדן ראייה עקב ליקויים תזונתיים, על פי אתר הבריאות Verywell Health .
גזר טוב מאוד לבריאות הכללית.
יתרונות הגזר לראייה
ירקות צהובים, כתומים ואדומים, במיוחד גזר, עשירים בקרוטנואידים. אלו הם סוג של פיגמנט צמחי שיכול להגן ולשפר את הראייה.
הגוף אינו מייצר קרוטנואידים בעצמו, לכן עליך לקבל אותם דרך התזונה.
על פי המכונים הלאומיים לבריאות של ארה"ב, לאחר הגעתם לגוף, קרוטנואידים הופכים לוויטמין A, רכיב תזונתי חיוני לעיניים. ויטמין A מסייע בשמירה על בריאות הקרנית והרשתית, שני חלקים חיוניים בעין.
בנוסף, לקרוטנואידים תכונות נוגדות חמצון, המגנות על העיניים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים ומפחיתות את הסיכון למחלות עיניים כמו ניוון מקולרי וקטרקט.
בפרט, שלושה קרוטנואידים - לוטאין, זאקסנטין ומזוזאקסנטין - ממלאים תפקיד מכריע בהגנה על המקולה, האזור המרכזי של הרשתית שבו מרוכזים תאי קולטני אור המאפשרים לנו לראות בבירור.
עם זאת, חשוב לציין שגזר הוא רק חלק אחד מתזונה בריאה לעיניים בריאות. לעיניים בהירות ובריאות, כדאי לשלב אותו עם שפע של ירקות ירוקים, פירות, אגוזים ומזונות עשירים באומגה 3. בנוסף, הגנה על העיניים מאור השמש, מנוחה מספקת ובדיקות עיניים סדירות הן גם קריטיות.
אכילת גזר מסייעת להפחית את הסיכון למחלות עיניים כמו ניוון מקולרי וקטרקט.
כיצד להשתמש בגזרים כדי להיטיב עם העיניים
ניתן ליהנות מגזרים בדרכים רבות ושונות, החל מאכילתם גולמית, מבושלת, מאודה, קלויה ועד לסחיטתם. כל שיטת הכנה מציעה טעמים ותכולה תזונתית שונה.
עם זאת, מחקרים מראים כי אידוי או חימום במיקרוגל מסייעים בשימור ויטמין C ובטא קרוטן בגזרים טוב יותר משיטות אחרות.
גזרים טריים, קפואים או משומרים יכולים לספק לכם חומרים מזינים חיוניים. עם זאת, גזרים טריים בדרך כלל מכילים תכולת בטא קרוטן גבוהה יותר מאשר גזרים קפואים.
תהליך השימור משתמש בחום, אשר יכול להפחית חלק מהחומרים המזינים. ויטמין C אובד בקלות עקב חום, בעוד שוויטמינים A ו-E עמידים יותר בחום.
כשקונים גזרים טריים, כדאי לבחור כאלה בצבע כתום עמוק, יציבים למגע וללא חבורות.
דברים שכדאי לשים לב אליהם כשאוכלים גזר
על פי מערכת הבריאות של אוניברסיטת דיוק (ארה"ב), כמו מאכלים רבים אחרים, אכילת יותר מדי גזרים אינה טובה עבורך. מומחי תזונה ממליצים על תזונה מאוזנת ומגוונת.
למרות שגזר עשיר בחומרים מזינים מועילים, התמקדות אך ורק במזון אחד עלולה להוביל למחסור בחומרים חיוניים אחרים.
אם אתם אוכלים יותר מדי גזרים, עלול להתרחש מצב הנקרא קרוטנמיה, הגורם לעור שלכם להפוך לצהוב-כתום. הסיבה לכך היא הצטברות מוגזמת של קרוטן בדם. למרבה המזל, מצב זה בדרך כלל אינו מזיק ויחלוף מעצמו כאשר תפחיתו את צריכת הגזר שלכם.
[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm
תגובה (0)