גזר טוב לעיניים, אבל האם אכילה מרובה תגרום לעור להצהבה?

הודות לתכולתו התזונתית העשירה, במיוחד נוגדי חמצון, גזר מסייע בהגנה על העיניים מפני נזקים ומחלות.

אכילת גזר באופן קבוע יכולה לשפר את הראייה ולהפחית את הסיכון למחלות עיניים כמו קטרקט או ניוון מקולרי.

לא רק זאת, לגזר יש גם את היכולת לשקם את הראייה עבור אנשים עם ראייה לקויה עקב חסרים תזונתיים, על פי אתר הבריאות Verywell Health .

גזר נהדר לבריאות הכללית.

יתרונות הגזר לראייה

ירקות צהובים, כתומים ואדומים, במיוחד גזר, עשירים בקרוטנואידים, סוג של פיגמנט צמחי שיכול להגן ולשפר את הראייה.

הגוף אינו מייצר קרוטנואידים בעצמו, לכן יש לצרוך אותם דרך התזונה.

על פי המכונים הלאומיים לבריאות של ארה"ב, כאשר קרוטנואידים נכנסים לגוף, הם מומרים לוויטמין A, רכיב תזונתי חיוני לעיניים. ויטמין A מסייע בשמירה על בריאות הקרנית והרשתית, שני חלקים חשובים בעין.

בנוסף, לקרוטנואידים יש גם תכונות נוגדות חמצון, המגנות על העיניים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, ומפחיתות את הסיכון למחלות עיניים כמו ניוון מקולרי וקטרקט.

בפרט, שלושה סוגים של קרוטנואידים, לוטאין, זאקסנטין ומזוזאקסנטין, ממלאים תפקיד חשוב בהגנה על המקולה - האזור המרכזי של הרשתית, שבו מרוכזים תאי קולטני אור, ועוזרים לנו לראות בבירור.

עם זאת, חשוב לציין שגזר הוא רק חלק מתזונה בריאה לעיניים. לעיניים בהירות ובריאות, כדאי לשלב אכילת הרבה ירקות ירוקים, פירות, אגוזים ומזונות עשירים באומגה 3. בנוסף, חשוב גם להגן על העיניים מפני השמש, מנוחה מספקת ובדיקות עיניים סדירות.

אכילת גזר מסייעת להפחית את הסיכון למחלות עיניים כמו ניוון מקולרי וקטרקט.

איך להשתמש בגזרים לעיניים טובות

ניתן ליהנות מגזר בדרכים רבות ושונות, החל מאכילתו נאה, מבושלת, מאודה, קלויה ועד לסחיטת מיץ. כל שיטת הכנה תביא טעמים ותכולה תזונתית שונה.

עם זאת, מחקרים מראים כי אידוי או בישול במיקרוגל של גזר משמר ויטמין C ובטא קרוטן טוב יותר משיטות אחרות.

גזרים טריים, קפואים ומשומרים מספקים את כל החומרים המזינים הדרושים לכם. עם זאת, גזרים טריים נוטים להכיל רמות גבוהות יותר של בטא קרוטן מאשר גזרים קפואים.

תהליך השימור משתמש בחום, אשר יכול להפחית חלק מהחומרים המזינים. ויטמין C אובד בקלות לחום, בעוד ויטמינים A ו-E סובלים היטב מחום.

כשקונים גזרים טריים, כדאי לבחור כאלה בצבע כתום עמוק, מוצקים ולא חבולים.

הערות בעת אכילת גזר

על פי מערכת הבריאות של אוניברסיטת דיוק (ארה"ב), כמו מאכלים רבים אחרים, אכילת יותר מדי גזרים אינה טובה. תזונאים ממליצים על תזונה מאוזנת ומגוונת.

למרות שגזר עשיר בחומרים מזינים מועילים, התמקדות במזון אחד בלבד עלולה לגרום לגוף לחסר בחומרים מזינים חיוניים אחרים.

אכילת יותר מדי גזרים עלולה לגרום למצב הנקרא קרוטנמיה, הגורם לעור להפוך לכתום. הסיבה לכך היא הצטברות של יותר מדי קרוטן בדם. למרבה המזל, מצב זה בדרך כלל אינו מזיק ויחלוף מעצמו אם תפחיתו את צריכת הגזר.

מקור: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm