איך להכין מרק סרטנים ודלעת טעים, קריר ומתוק בקיץ

מצרכים להכנה:

- סרטן שדה: 300 גרם

- דלעת: 700 גרם

- בצל מיובש: פקעת קטנה אחת

- תיבול: אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט או רוטב דגים, מלח לפי הטעם.

איך להכין מרק סרטנים ודלעת:

בחרו סרטני שדה בריאים, חיים ואחידים בגודלם. הביאו אותם הביתה, שטפו אותם, קלפו את הקונכייה והסינר, הוציאו את שומן הסרטן והניחו בצד.

נערו את גוף הסרטן עם מעט מלח ולאחר מכן כתשו אותו ידנית במכתש או שימו אותו בבלנדר, הוסיפו 3 כוסות מים וטחנו. המשיכו לסנן את תערובת הסרטן דרך מסננת, והסירו את העיסה כדי לקבל את המיץ.

סרטני שדה מנוקים ומעובדים בקפידה לפני הבישול. צילום: ת'יאן ניהין

קלפו את הדלעת, שטפו אותה, הסירו את הגרעינים, חתכו אותה לחתיכות של 5-7 ס"מ, לאחר מכן חתכו אותה לעפרונות, רצועות ארוכות או פרוסות דקות, בהתאם להעדפה האישית.

שים את מי הסרטן הטחונים על הכיריים והביא לרתיחה. כשהמים רותחים, הוסף את שומן הסרטן ובשל על אש גבוהה. שימו לב לחום בשלב זה כדי למנוע מהמים לעלות על גדותיהם או משומן הסרטן לרתוח יתר על המידה, מה שיוריד את איכות המנה.

לבסוף, מוסיפים דלעת, מתבלים במעט תבלינים לפי הטעם.

מרק סרטנים עם דלעת, חילזון, מטבח.gif — מרק סרטנים ודלעת בקבוק הוא מאכל קיץ פופולרי בצפון. צילום: המטבח של אוק

הערות להכנת מרק סרטנים ודלעת:

בעת הבישול, הימנעו מערבוב המרק לעתים קרובות מדי או בעוצמה רבה מדי. זה יכול בקלות לגרום למחית הסרטנים להישבר.

כאשר הדלעת מבושלת, כבו את הכיריים. הערה: לאחר בישול מרק הסרטנים, השאירו את המכסה מעט פתוח, אל תכסו אותו היטב כדי למנוע מהדלעת להפוך רכה ועיסה, מה שיהפוך את המרק לפחות טעים.

למרק סרטנים ודלעת בקבוק יש טעם מרענן, המתיקות הטבעית של בשר דלעת בקבוק וסרטנים. זוהי מנה קלה לאכילה, פופולרית בקיץ ואהובה על משפחות וייטנאמיות רבות.

בימי קיץ חמים, ארוחה עם קערת מרק סרטנים ודלעת עם חצילים כבושים וחתיכת בטן חזיר מטוגנת פריכה היא טעימה ומשביעה מספיק.

הדרך הפשוטה ביותר לבשל מרק חמוץ עם בשר טחון, היא מוכנה בפחות מ-10 דקות, ומשתלבת היטב עם אורז . בימי קיץ חמים, מרק חמוץ עם בשר טחון פופולרי עוד יותר מכיוון שהוא פשוט לבישול, המרכיבים אינם מסובכים והטעם קריר ורענן.

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html