מחקר גנטי גדול שפורסם לאחרונה בכתב העת המדעי npj Science of Food הניב ממצא חשוב. על פי אתר החדשות הרפואיות News Medical, עבור שותי קפה, שיטת החליטה ממלאת תפקיד מכריע בשליטה על רמת הסוכר בדם.
מדענים מאוניברסיטת פקינג ומאוניברסיטת קפיטל מדיקל (סין) ערכו מחקר כדי לבחון את הקשר בין צריכת קפה לבין שליטה ארוכת טווח ברמת הסוכר בדם.
עבור שותי קפה, שיטת החליטה משחקת תפקיד חשוב מאוד בשליטה על רמת הסוכר בדם.
תמונה: בינה מלאכותית
הם ניתחו נתונים גנטיים מביו-בנק הבריטי ומ-18,000 משתתפים במחקר הבינלאומי על מיקרוביוטה של המעיים שנקרא קונסורציום MiBioGen.
המחברים ניתחו דרכים שונות לשתיית קפה, כולל קפה פילטר, קפה נמס וקפה עם תוספת סוכר או חלב. שיטות צריכת קפה אלו הוערכו על סמך ארבעה סוגים של חיידקי מעיים המייצרים חומצה פרופיונית: אקרמנסיה, ביפידובקטריום, פרבקטרואידים וויילונלה.
קפה פילטר שחור ללא סוכר מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם.
התוצאות גילו כי מבין ששת סוגי צריכת הקפה שנבדקו, רק קפה שחור לא ממותק, שהחלוט בפילטר, היה יעיל בהפחתת רמות HbA1c. לסוגי הקפה האחרים לא הייתה השפעה זו.
חוקרים מסבירים שקפה מסונן משיג זאת משום שהוא מגביר את רמות חיידקי הוויילונלה, הידועים כמורידים את רמות ה-HbA1c. ניתוח ביניים הראה שחיידקי הוויילונלה היוו 43.33% מהיתרון הגליקמי של קפה מסונן.
התוצאות הראו גם כי הוספת סוכר ביטלה את ההשפעה הזו של קפה מסונן.
חוקרים מסבירים שתהליך הסינון הוא קריטי משום שהוא מסיר דיטרפנים תוך שמירה על חומצה כלורוגנית ופוליפנולים - תרכובות המקדמות תנאים נוחים לחיידקי ויילונלה, אשר מגבירות את הרגישות לאינסולין.
אופן הכנת הקפה חשוב מאוד לחילוף החומרים. חוקרים מציעים לתת עדיפות לקפה שחור, שחלוט בפילטר, ללא סוכר, כדרך פשוטה לשיפור בקרת הסוכר בדם, על פי News Medical.
מקור: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
תגובה (0)