המדע מגלה מדוע אנשים מסוימים מעדיפים אוכל צמחוני על פני אכילת בשר

ישנן עדויות מדעיות רבות המראות את היתרונות הבריאותיים של צמחונות. כל עוד היא מספקת לגוף מספיק חומרים מזינים, תזונה צמחונית תעזור לשלוט במשקל, למנוע מחלות לב ומחלות כרוניות רבות אחרות, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

ייתכן שחיבה לצמחונות מושפעת מגורמים גנטיים.

אבל במציאות, ישנם אנשים שאוהבים צמחונות ולא אוהבים לאכול בשר. מחקר שנערך לאחרונה בבית הספר לרפואה פיינברג באוניברסיטת נורת'ווסטרן (ארה"ב) נתן הסבר חדש לכך.

את המחקר ניהל ד"ר נביל יאסין. הוא ועמיתיו ניתחו נתונים מיותר מ-5,300 צמחונים וכמעט 329,500 אוכלי בשר. הנתונים הגיעו מביו-בנק הבריטי, מאגר נתונים ביו-רפואי ומשאב מחקר רפואי. צמחונים מוגדרים כאנשים שאינם אוכלים דגים, עוף או בשר אדום כמו חזיר, בקר או עיזים.

כאשר השוו גורמים גנטיים, הצוות מצא שלושה גנים שהשפיעו באופן ברור על העדפתו של אדם לצמחונות, ו-31 גנים שהיו בעלי סבירות גבוהה להשפעה דומה. הצוות כינה גנים אלה "גנים צמחוניים".

לצמחונים יש סיכוי גבוה יותר לגנים אלה מאשר לאוכלי בשר, במיוחד ארבעה וריאנטים של גנים, כולל TMEM241, RIOK3, NPC1 ו-RMC1. לאוכלי בשר רבים אין את וריאנטי הגנים הללו.

כדי להסביר תופעה זו, צוות המחקר מאמין כי גנים עשויים להשפיע על האופן שבו הגוף מפרק שומן, או על חילוף החומרים של שומנים. אנזימים שונים נדרשים כדי לפרק מזונות צמחיים או בשר מן החי. האנזימים מווסתים על ידי גנים.

לכן, לאנשים עם גנים צמחוניים יהיו אנזימים טובים יותר בפירוק מזונות מהצומח מאשר מזונות מן החי, ולהיפך. לכן, ההשערה היא שהעדפות המזון יהיו תלויות בסוג השומן שהגוף טוב יותר בפירוק.

מדענים מאמינים כי יש צורך במחקר נוסף כדי להבהיר תופעה זו. עם זאת, מחקרים מראים גם כי בנוסף לגורמים תרבותיים, אתיים, סביבתיים או בריאותיים, גורמים גנטיים משפיעים גם על תזונתו של אדם, על פי Healthline .

קישור למקור: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm