פקעת זולה זו זמינה בשווקים וייטנאמיים ועוזרת לייצב את רמת הסוכר בדם בצורה טובה מאוד. חולי סוכרת צריכים לאכול אותה.

כורכום הוא תבלין מוכר במטבחים הווייטנאמיים. מחקרים רבים מראים כי לכורכומין שבכורכום יש השפעות אנטי דלקתיות יעילות ושומר על רמות סוכר יציבות בדם.

רכיבים בכורכום

לכורכום טרי טעם מר וארומה חריפה מעט. יש לו השפעה של קידום צ'י, פירוק דם, ניקוי וסת, הקלה על כאבים, הפחתת מוגלה, הפחתת דלקות וריפוי צלקות. מחקרים אחרונים קבעו במדויק את הרכיבים הכימיים בכורכום טרי.

המרכיב הפעיל העיקרי הוא כורכומין (גבישים סגולים, חומים-אדמדמים). בנוסף, כורכום טרי מכיל גם 1-5% שמן אתרי בעל צבע וארומה צהובים בהירים, 1% פחמן בלתי רווי, 5% פאראטוליל מתילקרבינול ו-1% קמפור, כורכומין, עמילן, שומן, סידן אוקסלט...

כורכומין הוא תרכובת בעלת השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות טובות. לכן, נשים משתמשות לעתים קרובות בכורכום טרי כחומר חיטוי לפצעים, כוויות וחבורות. אכילת כורכום טרי או מריחת מסכת כורכום גם עוזרת לייפות את העור.

יתר על כן, כורכום טרי הוא גם תרופה מסורתית לטיפול במחלות כמו כאבי בטן, אסטמה, מחלת אלצהיימר, סוכרת...

כורכום טוב מאוד לבריאות.

השפעות הכורכום על סוכרת

חוקרים גילו כי לכורכומין שבכורכום יש תכונות אנטי דלקתיות והוא שומר על רמות סוכר יציבות בדם. לכן, כורכום נחשב לתרופה יעילה למניעה וטיפול בסוכרת מסוג 2.

מחקר שנערך על 240 מבוגרים עם טרום סוכרת הראה כי לאחר שנטלו תוסף כורכומין מכורכום במשך 9 חודשים, הוא הפחית משמעותית את הסיכון לסוכרת. בנוסף, מחקר נוסף מצא גם כי לכורכומין יש את היכולת להפחית את רמות הגלוקוז בדם, ובכך לשפר מספר בעיות אחרות הקשורות לסוכרת.

צריכת כורכום יכולה לעזור לאנשים עם סוכרת לשלוט טוב יותר במחלתם ולמנוע סיבוכים מסוכנים הנגרמים מסוכרת, כגון קטרקט או נזק עצבי. יתר על כן, תרכובות מכורכום גם עוזרות לגוף להפחית את עמידות האינסולין - מה שמעלה את רמות הסוכר בדם.

איך לאכול כורכום טוב לסוכרתיים

כורכום נמצא בשימוש נרחב ברפואה בשל סגולותיו הריפוי הרבות. כורכום מכיל כורכומין בעל השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות המסייע בשליטה בסוכרת. עם זאת, חולי סוכרת לא צריכים לעשות שימוש לרעה בכורכום אלא להזדקק לייעוץ והדרכה ספציפיים מרופא.

מוגש עם ביצים או טופו

פזרו מעט אבקת כורכום על ביצים או טופו, בנוסף להוספת טעם והפיכת המנה לאטרקטיבית יותר, כך תוכלו בקלות לקבל את היתרונות של הכורכום, ולהפחית את רמות הסוכר בדם.

הוסיפו ירקות צלויים

כרובית צלויה, תפוחי אדמה או ירקות שורש אחרים משתלבים היטב עם כורכום.

ביבימבאפ

הוספת מעט אבקת כורכום לאורז לבן היא גם דרך אכילה שיכולה להועיל לאנשים עם סוכר גבוה בדם.

תיבול למרק

ניתן להשתמש בכורכום לתיבול מרקים, לא רק להוסיף טעם אלא גם לשיפור הבריאות.

הוסף שייק או חלב

אם משתמשים בשייקים צמחיים או חלביים כבסיס, הוספת מעט אבקת כורכום יכולה לא רק לשפר את טעם המשקה אלא גם להגדיל את הערך התזונתי שלו. כדי להקל על השתייה, ניתן להוסיף מעט דבש.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm