מגשי טט באזורים הדרומיים והמרכזיים והגדרות הטט...

מה כוללת סעודת טט בדרום ומרכז וייטנאם, יחד עם הגדרות מעניינות של טט, יוצגו בתוכניות "סופר שף" ו"מדברים מהלב", שישודרו ביום הראשון של טט 2024.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 1. — התוכנית "מדברים מהלב": טט היא... - צילום: HTV

טט הוא ... האירוע שאיחד את מספר האמנים הגדול ביותר שהשתתפו ב"תאי לוי מואון נוי" (דיבור מהלב) אי פעם. בינתיים, "סופר שף" מציג 35 מנות טט ייחודיות מדרום ומרכז וייטנאם.

מיס טאנה ת'וי משתפת את חוויותיה מטט (ראש השנה הירחי) עם "תאי לוי מואן נוי" (דיבור מהלב).

ת'אן ת'וי זכתה בתואר מיס וייטנאם 2022 ובתואר מיס הבינלאומי 2024 בטוקיו, יפן, והפכה לאישה הוייטנאמית הראשונה שזוכה בפרס הגדול בתחרות.

בספר "לדבר על דעתי ", ת'אן טהי חוזרת לחייה הרגילים, וחולקת על המאכלים האהובים עליה במהלך טט (ראש השנה הירחי). היא גם חושפת את הסוד להכנת רוטב טבילה טעים, בדיוק כמו שמשפחתה של מלכת היופי מכינה.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 2. — התוכנית "מדברים מהלב": טט היא... - צילום: HTV

מלבד השיתוף של מלכת היופי טאנה ת'וי, הספר "Thay lời muốn nói" (מדבר מהלב) מעביר גם הגדרות חדשות של טט, סיפורים מחממי לב על אהבת משפחה, ומבשר אביב מלא חיבה ושאיפות.

התוכנית כוללת השתתפותם של אמנים וזמרים דונג דאו, Thanh Ngoc, Vo Ha Tram, Ho Trung Dung, Nguyen Hai Yen, Bach Cong Khanh, Xuan Nghi, Tran Ngoc Anh. Phuc, Nguyen Quy Khang, Miss Thuy Linh, Ha My, סגנית אלופת ה' דין, וסגנית האלופה Phuong Linh.

"מדברים מהלב: טט הוא..." ישודר בשעה 20:45 ביום הראשון של טט ב-HTV9.

סעודת טט ממרכז ודרום וייטנאם בסופר קיטצ'ן

הפרק המיוחד של "סופר שף" ישודר בשעה 20:20 ביום הראשון של ראש השנה הירחי (29 בינואר) ב-HTV7, ויציג את סעודות ראש השנה המסורתיות של מרכז וייטנאם ודרום וייטנאם.

כל מנה מספרת סיפור, זיכרון של טעמים ישנים ומסורת של מפגשי משפחות המקבלים את פני השנה החדשה.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 3. — מנות טעימות בסעודה מרכז-וייטנאמית - צילום: ועדת הארגון

עם למעלה מ-40 שנות מסירות לאמנות הקולינרית , האומן הו דאק תיו אן מציג סעודה וייטנאמית מרכזית הכוללת 20 מנות, כולל מנות מפורסמות ממטבח הטט המלכותי של הואה, כגון אגרולים עם מוטיב טווס, קציצות זנב עוף החול, לביבות אורז בצורת פרח לוטוס, סלט פירות דרקון, אגרולים עם כנפי עוף החול וקציצות חזיר בצורת פריחת שזיף ...

הקינוחים כוללים מרק מתוק יין-יאנג, עוגת שעועית מונג ופירות, עוגת אורז בחמישה צבעים, ריבת קומקוואט ותה לוטוס.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 4. — הבמאי נגוין קוואנג דונג (במרכז) שימש כאורח VIP באירוע סופר שף - צילום: ועדת הארגון

האומן ת'ו טאם הציג סעודת טט מסורתית בסגנון דרום וייטנאמי, הכוללת: סלט עוף מגורר ברוטב דגים חמוץ מתוק, עוף מבושל שלם עם מלח, פלפל ולימון, אוזני חזיר כבושות עם בצלצלי שאלוט ושרימפס מיובש, נקניקיית חזיר עם נקניקים ולחמניית חזיר מותססה, רולים עם נקניקייה סינית, חסה, עשבי תיבול ונייר אורז; מרק מלון מר; מרק נצרי במבוק עם נתחי חזיר...

הקינוחים כללו עוגת עור חזיר, אבטיח, ריבה, גרעיני מלון וסיר תה חם.

הבמאי נגוין קוואנג דונג, שגילם אורח VIP בפרק זה, שיתף: "האוכל הוייטנאמי טעים משום שהמטבח שלנו הושפע משתי מדינות המפורסמות באוכל המדהים שלהן: סין וצרפת. עם זאת, ההיבט הייחודי של המטבח הוייטנאמי טמון באמרה 'הסתפקו במה שיש לכם'."

כאשר מנות משתי מדינות אלו הגיעו לווייטנאם, הווייטנאמים עיבדו אותן במיומנות, תוך שימוש במרכיבים מקומיים כדי ליצור מנות ייחודיות. למרות שהושפעו מתרבויות אלו, עם הזמן, מנות אלו התפתחו בדרכן הייחודית, תוך בחירה רק של המרכיבים המשובחים ביותר.

השף אלן נגוין, נשיא איגוד השפים של הו צ'י מין סיטי, אישר: "וייטנאם תהפוך בעתיד הקרוב לבירת הקולינריה של העולם ".