האם יש לאחסן שאריות במקרר או במקפיא?

הרעלת מזון מתרחשת לעיתים קרובות כאשר שאריות מזון משאירות בחוץ בטמפרטורת החדר למשך זמן רב מדי או שאינן מאוחסנות כראוי, על פי קליבלנד קליניק .

כמה זמן ניתן לשמור שאריות?

משרד החקלאות האמריקאי קובע כי ניתן לשמור שאריות במקרר במשך 3 עד 4 ימים או להקפיא במשך 3 עד 4 חודשים.

גב' צ'רווני, תזונאית מארה"ב, מזהירה מפני הסיכונים הטמונים בשימור לא נכון של שאריות מזון.

בהתאם לכך, מזון שאינו מאוחסן כראוי ייצור תנאים לשגשוג חיידקים. זהו גורם ישיר המוביל להרעלה, אשר יכולה להשפיע על קבוצות מסוימות של אנשים.

ילדים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת רגישים לסיבוכים עקב עמידות נמוכה.

Nên bảo quản thức ăn thừa trong ngăn lạnh hay ngăn đông? - Ảnh 1. — שימור מזון הוא אחד הדברים החשובים.

הבחירה לאחסן שאריות במקרר או במקפיא תלויה בכמות המזון שנותרה ובאופן שבו אתם מתכננים להשתמש בו.

אם כמות המזון קטנה ונצרכת תוך מספר ימים, המקרר הוא הבחירה הנכונה.

אם נותר הרבה מזון או שצריך לשמור אותו זמן רב יותר, הקפאה מסייעת לשמור על איכות טובה יותר.

אחסנו שאריות בצורה נכונה

אחסון שאריות כראוי יסייע בהגבלת חיידקים. גב' צ'רווני אמרה כי על המשתמשים לאחסן שאריות במיכלים אטומים כדי להגביל חדירת אוויר. זה עוזר להפחית את הסיכון לזיהום חיידקי ומונע מריחות מהמקרר לחלחל למזון.

עבור מזון קפוא, עטיפה הדוקה מסייעת במניעת כוויות קור. היא ממליצה להשתמש בניילון נצמד, ולאחר מכן להניח אותו בכלי או לעטוף אותו בנייר כסף כדי לשמור על לחות.

סימנים של מזון מקולקל

עם זאת, עליכם לזהות גם את הסימנים של מזון מקולקל כדי להסירו במהירות. הסימנים כוללים צבע חיוור, אפור או ירוק, מראה מעופש, רירי, דביק או רך. בנוסף, יש להסיר גם מזון מופרד, גושי או בעל ריח חמוץ או מעופש.

גב' צ'רווני הדגישה את החשיבות של אי השארת מזון בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.

יש לקרר מאכלים חמים לטמפרטורת החדר לפני הכנסתם למקרר. מתן אפשרות למזון להתקרר לפני קירור מפחית את הסיכון לזיהום ומגביל את צמיחתם של מיקרואורגניזמים.

במקרה של ספק האם המזון עדיין בטוח או לא, עדיף לזרוק אותו כדי למנוע סיכון להשפעות בריאותיות שליליות.

מקור: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm