אנשים מעדיפים אוכל צמחוני, מנחות נייר נטוש לרגל היום ה-15 של החודש הירחי השביעי.

הירח המלא של החודש הירחי השביעי - עונת וו לאן של יראת כבוד וסליחה למנוח - הוא תמיד אירוע מיוחד עבור אנשים להביע את תודתם לאבותיהם ולהוריהם. השנה, השוק רשם שינוי ברור בהרגלי הצריכה: מנות צמחוניות, במיוחד מנות צמחוניות מוכנות מראש, נבחרות על ידי משפחות רבות, בעוד שקורבנות קודש הן נדירות.

פרחים וירקות עולים במחיר, מוצרי מזון בסיסיים נשארים יציבים

מחירו של תרנגול לסעודה עלה בכ-15% בהשוואה לימים רגילים. צילום: TP

בימים הקרובים ל-15 לחודש הירחי השביעי, השווקים המסורתיים בנגה אן , כמו שוק וין, שוק קוואן לאו, שוק אן סון, שוק דו לואונג וכו', שוקקים קונים. סוחרים אמרו כי השנה מחירי המזון הטרי המוצע עדיין יציבים למדי, למעט עופות שעלו מעט וירקות ירוקים ופרחים טריים שעלו.

על פי סקר, מחירי העוף נעים בין 110,000 ל-130,000 דונג וייט לק"ג, עלייה של כ-10% בהשוואה לימים רגילים. הסיבה לכך היא שאנשים מגבילים את השימוש בבשר חזיר עקב חששות מקדחת החזירים האפריקאית, ועוברים לבחור עוף לקורבנות. "בימים האחרונים, היו לקוחות רבים שקונים עוף לקורבנות, היו ימים שבהם מכרתי את כל העוף בבוקר אחד בלבד. רוב האנשים בוחרים תרנגולים יפים לקורבנות, כך שהמחיר קצת יותר גבוה", אמרה גב' דאו טי ליו - סוחרת בשוק אן סון.

שירות הקרבת תרנגולות מבוקש מאוד במהלך היום ה-15 של החודש הירחי השביעי. צילום: TP

אווירת המסחר בדוכני העופות הייתה אפוא שוקקת חיים יותר. משעות הבוקר המוקדמות, אנשים נלחמו כדי לבחור תרנגולות יפות, משפחות רבות קנו תרנגולות חיות לגידול ולשחיטה ביום הירח המלא. דוכני שירות שחיטת העופות פעלו בתפוסה מלאה.

גב' נגאן טי הואה - בעלת בית מטבחיים לעופות בשוק אן סון אמרה: "מאז ה-11 לחודש הירחי השביעי ועד עכשיו, כל יום היה עמוס בלקוחות, בחלק מהימים אנחנו מכינים עד מאה תרנגולות. בעיקר תרנגולים לפולחן, שצריך להכין בקפידה ובמורכבות, עם רגליים וכנפיים... אז זה לוקח יותר זמן, וגם המחיר גבוה יותר, מ-25,000 עד 30,000 וונד לתרנגול".

בינתיים, מחירי בשר חזיר, בקר ופירות ים נותרו יציבים באופן כללי: בטן חזיר, צלעות וחזיר 120,000-150,000 דונג וייט לק"ג; בקר 220,000-250,000 דונג וייט לק"ג; קרפיון עשב 100,000-150,000 דונג וייט לק"ג; קלמארי 150,000-250,000 דונג וייט לק"ג.

בניגוד ליציבות של הבשר, ירקות ירוקים עלו בחדות במחירם, פי 2-3 מאשר בתחילת החודש. תרד מים עלה מ-7,000 וונד לצרור ל-12,000-15,000 וונד לצרור, אמרנט מ-5,000 וונד ל-15,000 וונד לצרור, ירקות חרדל 20,000 וונד לצרור... הסיבה מוסברת כגשמים עזים שגרמו לריסוק ירקות, היצע ירד בעוד הביקוש גדל.

פרחים טריים למתנות עלו גם הם מעט. ורדים נעים בין 8,000 ל-10,000 דונג וייט לפרח, חבצלות בין 15,000 ל-30,000 דונג וייט לפרח, גלדיולוסים בין 12,000 ל-15,000 דונג וייט לענף. חבצלות וחרציות עולות בין 8,000 ל-12,000 דונג וייט לענף, עלייה של כ-20% בהשוואה לימים רגילים.

מחירי הירקות הירוקים בשווקים עלו בחדות. צילום: TP

פירות – חלק בלתי נפרד ממגש ההיצע עלה מעט. באופן ספציפי: פרי דרקון מ-35,000 – 65,000 דונג וייט לק"ג, תפוח עץ עם קרם וניל מ-60,000 – 85,000 דונג וייט לק"ג, אבטיח מ-20,000 – 25,000 דונג וייט לק"ג, ענבים מ-150,000 – 250,000 דונג וייט לק"ג... באופן כללי, מלבד ירקות ופרחים, שוק המזון לא השתנה הרבה, מה שהבטיח ביקוש גדול לקניות במהלך החג הזה.

מנחות צמחוניות פופולריות, אך מנחות קודש נטושים.

נקודה בולטת במהלך פסטיבל ירח מלא השנה היא שאוכל צמחוני, במיוחד מנות צמחוניות מוכנות מראש, מבוקש מאוד. סופרמרקטים גדולים כמו Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, וחנויות מכולת וקמעונאים רבים השיקו מגוון מוצרים צמחוניים: כיסונים, חזיר צמחוני, עוף צמחוני, שרימפס ודגים צמחוניים, אורז פריך, מזון מעובד מראש... במחירים הנעים בין כמה עשרות אלפי דולרים לכמה מאות אלפי דונג.

משפחות עסוקות רבות בוחרות להזמין ארוחה צמחונית מלאה במקום לבשל לעצמן. המחירים נעים בין 700,000 ל-1.5 מיליון דונג וייטנאמי למגש ל-6 אנשים, עם 8-13 מנות. מנות פופולריות הן אגרולים בחמישה צבעים, סלט פטריות, בשר עיזים צמחוני, עוף צלוי צמחוני, מרק בריאות... חלק ממסעדות המזון הצמחוניות בוין אף נאלצות "לסגור הזמנות מוקדם" בגלל עומס יתר.

מנות אורז דביק עם עוף מוכן עולות 400,000-500,000 דונג וייט לסט. צילום: TP

גב' טרא ג'יאנג - טבחית אוכל צמחונית ברחוב נגוין סי סאק, טרונג וין וורד, אמרה שהשנה, לרגל ה-15 לחודש הירחי השביעי, היא קיבלה הזמנות למגשי אוכל מוקדם מאוד. בשנים קודמות, בדרך כלל קיבלתי הזמנות מה-10 ל-14 לחודש הירחי השביעי, אך השנה, לקוחות ביקשו להזמין מגשי אוכל מתחילת החודש, אז ניצלתי את ההזדמנות לפתוח הזמנות מוקדם יותר.

שווקים מסורתיים שוקקים גם הם במגוון מאכלים צמחוניים במחירים סבירים.

מגשים צמחוניים עולים בין 700,000 ל-1.5 מיליון דונג וייטנאמי למגש, תלוי במספר המנות. צילום: TP

לכן, בנוסף לחיזוק פיקוח השוק על ידי סוכנות הניהול, על הצרכנים להצטייד גם בידע בנוגע לבטיחות מזון, לתעדף בחירת מוצרים מיצרנים אמינים, עם תוויות מוצר המכילות מידע מלא. אל תהיו חמדנים לזילות ובחרו במזונות זולים ממקור לא ידוע, בעלי תעודות היגיינה ובטיחות מזון, הנמכרים באופן נרחב בשוק.

בניגוד להתרגשות של אוכל צמחוני וקרבנות קודש, פריטים הקשורים למנהג שריפת קרבנות במהלך היום ה-15 של החודש הירחי השביעי זכו למספר מועט של לקוחות. סקר שנערך בשווקים המסורתיים הראה כי כוח הקנייה עמד על 40-50% בלבד בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

לפריטי נייר יש מעט לקוחות. צילום: TP

למעשה, משפחות רבות משנות גם הן את הרגליהן. במקום לקנות הרבה ניירות קודש, הן מתמקדות בהכנת ארוחה מסודרת, פשוטה אך מכבדת. זה משקף שינוי בחיים הדתיים, לכיוון חסכנות וציוויליזציה, ובמקביל, מקושר למודעות להגנת הסביבה.

מקור: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html