אנשים מעדיפים אוכל צמחוני, מנחות נייר נטוש לרגל היום ה-15 של החודש הירחי השביעי.

הירח המלא של החודש הירחי השביעי - עונת וו לאן של יראת כבוד וסליחה למנוח - הוא תמיד אירוע מיוחד עבור אנשים להביע את תודתם לאבותיהם ולהוריהם. השנה, השוק רשם שינוי ברור בהרגלי הצריכה: מנות צמחוניות, במיוחד מנות צמחוניות מוכנות מראש, נבחרות על ידי משפחות רבות, בעוד שקורבנות קודש הן נדירות.

פרחים וירקות עולים במחיר, מוצרי מזון בסיסיים נשארים יציבים

מחירו של תרנגול לסעודה עלה בכ-15% בהשוואה לימים רגילים. צילום: TP

בימים הקרובים ל-15 לחודש הירחי השביעי, השווקים המסורתיים בנגה אן , כמו שוק וין, שוק קוואן לאו, שוק אן סון, שוק דו לואונג וכו', שוקקים קונים. סוחרים אמרו כי השנה מחירי המזון הטרי המוצע עדיין יציבים למדי, למעט עופות שעלו מעט וירקות ירוקים ופרחים טריים שעלו.

על פי סקר, מחירי העוף נעים בין 110,000 ל-130,000 דונג וייט לק"ג, עלייה של כ-10% בהשוואה לימים רגילים. הסיבה לכך היא שאנשים מגבילים את השימוש בבשר חזיר עקב חששות מקדחת החזירים האפריקאית, ועוברים לבחור עוף לקורבנות. "בימים האחרונים, היו לקוחות רבים שקונים עוף לקורבנות, היו ימים שבהם מכרתי את כל העוף בבוקר אחד בלבד. רוב האנשים בוחרים תרנגולים יפים לקורבנות, כך שהמחיר קצת יותר גבוה", אמרה גב' דאו טי ליו - סוחרת בשוק אן סון.

שירות הקרבת תרנגולות מבוקש מאוד במהלך היום ה-15 של החודש הירחי השביעי. צילום: TP

אווירת המסחר בדוכני העופות הייתה אפוא שוקקת חיים יותר. משעות הבוקר המוקדמות, אנשים נלחמו כדי לבחור תרנגולות יפות, משפחות רבות קנו תרנגולות חיות לגידול ולשחיטה ביום הירח המלא. דוכני שירות שחיטת העופות פעלו בתפוסה מלאה.

גב' נגאן טי הואה, בעלת בית מטבחיים לעופות בשוק אן סון, אמרה: "מהיום ה-11 של החודש הירחי השביעי ועד עכשיו, היו לנו הרבה לקוחות בכל יום, לפעמים עיבוד של עד מאה תרנגולות. בעיקר תרנגולים להצעת תרנגולות, הדורשים הכנה קפדנית ומורכבת, כמו אבטחת הרגליים והכנפיים, כך שזה לוקח יותר זמן והמחיר גבוה יותר, בין 25,000 ל-30,000 וונד לתרנגול."

בינתיים, מחירי בשר חזיר, בקר ופירות ים נותרו יציבים יחסית: בטן חזיר, צלעות וטרוטרס ב-120,000-150,000 דונג וייט לק"ג; בקר ב-220,000-250,000 דונג וייט לק"ג; קרפיון ב-100,000-150,000 דונג וייט לק"ג; ודיונון ב-150,000-250,000 דונג וייט לק"ג.

בניגוד למחיר הבשר היציב, מחיר הירקות הירוקים עלה בחדות, והוכפל או שולש בהשוואה לתחילת החודש. תרד מים, שעלה 7,000 וינדיש וייטנאמי לחבילה, עלה כעת ל-12,000-15,000 וינדיש וייטנאמי לחבילה; אמרנט מ-5,000 וינדיש וייטנאמי ל-15,000 וינדיש וייטנאמי לחבילה; וכרוב ל-20,000 וינדיש וייטנאמי לחבילה... הסיבה שניתנה היא שגשמים עזים פגעו בגידולים, והפחיתו את ההיצע בעוד שהביקוש גדל.

מחירי הפרחים הטריים המוצעים בטקסים דתיים עלו גם הם מעט. ורדים נעים בין 8,000 ל-10,000 וונד וייט לפרח, חבצלות בין 15,000 ל-30,000 וונד וייט לפרח, וגלדיוליות בין 12,000 ל-15,000 וונד לגבעול. חבצלות וחרציות נעות בין 8,000 ל-12,000 וונד לגבעול, עלייה של כ-20% בהשוואה לימים רגילים.

מחירי הירקות בשווקים עלו בחדות. צילום: TP

פירות - חלק בלתי נפרד ממגש ההיצע - רשמו עלייה קלה במחיר. באופן ספציפי: פרי דרקון מ-35,000 - 65,000 דונג וייט לק"ג, תפוח עם קרם וניל מ-60,000 - 85,000 דונג וייט לק"ג, אבטיח מ-20,000 - 25,000 דונג וייט לק"ג, ענבים מ-150,000 - 250,000 דונג וייט לק"ג... באופן כללי, מלבד ירקות ופרחים, שוק המזון לא השתנה הרבה, מה שמבטיח כי הביקוש הגבוה לקניות במהלך החג הזה נענה.

הצעות צמחוניות מבוקשות מאוד, בעוד שהצעות נייר אינן מבוקשות.

מגמה בולטת השנה במהלך פסטיבל אמצע הסתיו (היום ה-15 של החודש הירחי השביעי) היא הביקוש החזק למזון צמחוני, במיוחד סעודות צמחוניות מוכנות. סופרמרקטים גדולים כמו Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, יחד עם חנויות מכולת רבות וסוחרים קטנים, מציעים מגוון רחב של מוצרים צמחוניים: כיסונים, נקניקיות צמחוניות, עוף צמחוני, שרימפס ודגים צמחוניים, אורז פריך וארוחות מוכנות אחרות... במחירים הנעים בין עשרות אלפי לדונג למאות אלפי דונג.

משפחות עסוקות רבות בוחרות להזמין חבילת סעודה צמחונית מלאה במקום לבשל בעצמן. המחירים נעים בין 700,000 ל-1.5 מיליון דונג וייטנאמי (VND) לסט ל-6 אנשים, עם 8 עד 13 מנות. מנות פופולריות כוללות אגרולים צבעוניים, סלט פטריות, בשר עיזים צמחוני, עוף צמחוני ברוטב רוטי ומרקים מזינים... למעשה, חלק ממסעדות הקייטרינג הצמחוניות בוין נאלצות לסגור הזמנות מוקדם עקב ביקוש עצום.

מנה מוכנה של אורז דביק ועוף עולה 400,000-500,000 דונג וייטנאמי למנה. צילום: TP

גב' טרא ג'יאנג - טבחית אוכל צמחונית ברחוב נגוין סי סאק, טרונג וין וורד, אמרה שהשנה, לרגל ה-15 לחודש הירחי השביעי, היא קיבלה הזמנות למגשי אוכל מוקדם מאוד. בשנים קודמות, בדרך כלל קיבלתי הזמנות מה-10 ל-14 לחודש הירחי השביעי, אך השנה, לקוחות ביקשו להזמין מגשי אוכל מתחילת החודש, אז ניצלתי את ההזדמנות לפתוח הזמנות מוקדם יותר.

שווקים מסורתיים שוקקים גם הם במגוון מאכלים צמחוניים במחירים סבירים.

מגשים צמחוניים עולים בין 700,000 ל-1.5 מיליון דונג וייטנאמי למגש, תלוי במספר המנות. צילום: TP

לכן, בנוסף לחיזוק פיקוח השוק על ידי סוכנות הניהול, על הצרכנים להצטייד גם בידע בנוגע לבטיחות מזון, לתעדף בחירת מוצרים מיצרנים אמינים, עם תוויות מוצר המכילות מידע מלא. אל תהיו חמדנים לזילות ובחרו במזונות זולים ממקור לא ידוע, בעלי תעודות היגיינה ובטיחות מזון, הנמכרים באופן נרחב בשוק.

בניגוד להתרגשות של אוכל צמחוני וקרבנות קודש, פריטים הקשורים למנהג שריפת קרבנות במהלך היום ה-15 של החודש הירחי השביעי זכו למספר מועט של לקוחות. סקר שנערך בשווקים המסורתיים הראה כי כוח הקנייה עמד על 40-50% בלבד בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

לפריטי נייר יש מעט לקוחות. צילום: TP

למעשה, משפחות רבות משנות גם הן את הרגליהן. במקום לקנות הרבה ניירות קודש, הן מתמקדות בהכנת ארוחה מסודרת, פשוטה אך מכבדת. זה משקף שינוי בחיים הדתיים, לכיוון חסכנות וציוויליזציה, ובמקביל, מקושר למודעות להגנת הסביבה.

מקור: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html