למה בצל ירוק הופך לירוק אחרי שטיפתו?

"לאחרונה ראיתי תמונות ברשתות החברתיות של בצל ירוק שהופך לירוק לאחר שטיפה. האם תוכל לומר לי מהו הצבע הירוק הזה והאם הוא מזיק לבריאות?" (ט. הואנג, הו צ'י מין סיטי).

ד"ר נגוין טאנה טריאט, סגן ראש המחלקה לרפואה מסורתית באוניברסיטת הרפואה והרוקחות של הו צ'י מין סיטי, ענה: בצל ירוק שהופך לירוק לאחר שטיפה עשוי להיות מזוהם בנחושת גופרתית ( _CuSO4 ). מלח זה קיים במספר צורות מימיות שונות כגון: _CuSO4 (מלח _{נטול מים} , מינרל כלקוציניט), _CuSO4.5H2O (צורת הפנטהידרט הנפוצה ביותר, מינרל כלקנתיט), _CuSO4.3H2O (צורת טריהידרט, מינרל בונאטיט), ו- _CuSO4.7H2O (צורת _{הפטההידרט} , מינרל בות'יט).

Hành lá — למה בצל ירוק הופך לירוק כשהוא מושרה או שוטף?

נחושת גופרתית היא אבקה לבנה הסופגת בחוזקה לחות מהאוויר ויוצרת את ההידרט הכחול _CuSO₄ · _5H₂O . אם מוסיפים אותו בכמויות מספיקות, נחושת גופרתית אינה מזיקה לבריאות.

עם זאת, כמו ויטמינים ומינרלים רבים אחרים, אם נלקח בכמויות מופרזות, נחושת גופרתית עלולה להזיק לגוף, ולגרום לעקה חמצונית, שינויים קליניים המטולוגיים ושינויים ביוכימיים בסרום. אם גבישי _CuSO₄ באים במגע עם העור, הם עלולים לגרום לגירוי ודלקת עור. בליעה של כמויות גדולות של CuSO₄ עלולה לגרום לתסמינים כגון כאבי בטן, בחילות, הקאות ושלשולים. מקרים חמורים יותר עלולים להוביל לנזק לכבד, לכליות ולמערכת העצבים.

תרכובות נחושת גופרתית משמשות בדרך כלל לטיפולים פטרייתיים בגידולים, כך שאם בצל ירוק, עירית וכו' מרוססים ואז נקצרים מיד, שאריות עלולות להישאר על העלים. לכן, עדיף לקצור בזמן המתאים לאחר מריחת חומר ההדברה.

ד"ר טרייט ציין כי יש לשטוף היטב ירקות שטופלו בנחושת גופרתית לפני השימוש, מכיוון שתרכובת זו מסיסה במים.

קוראים יכולים לשלוח שאלות למדור "דוקטור 24/7" על ידי הוספת תגובה מתחת למאמר או שליחתן בדוא"ל לכתובת suckhoethanhnien247@gmail.com .

השאלות יועברו לרופאים, מומחים וכו', שיענו עליהן עבור קוראינו.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm