चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल (रक्त में वसा, जिसे रक्त वसा के रूप में भी जाना जाता है) शरीर में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह कोशिकाओं को वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल विटामिन डी, स्टेरॉयड हार्मोन और एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन जैसे सेक्स हार्मोन के अग्रदूत के रूप में भी कार्य करता है...
इतना ही नहीं, कोलेस्ट्रॉल कई अन्य महत्वपूर्ण भूमिकाएँ भी निभाता है, खासकर कोशिका झिल्लियों के एक अनिवार्य घटक के रूप में। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ही यह निर्धारित करती है कि यह झिल्ली नरम है या कठोर। हालाँकि, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हानिकारक होता है, खासकर कम घनत्व वाला कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल), जिसे " खराब कोलेस्ट्रॉल " भी कहा जाता है, धमनियों की दीवारों में प्लाक बनाता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
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रक्त में "खराब कोलेस्ट्रॉल" की मात्रा को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं। इनमें जीन, उम्र या लिंग, वज़न, शारीरिक गतिविधि, जीवनशैली की आदतें, कुछ संबंधित बीमारियाँ और ख़ास तौर पर आहार शामिल हैं।
भोजन से उत्पन्न होने वाले खराब कोलेस्ट्रॉल में असामान्यताओं को सीमित करने के लिए, हमें एक संतुलित और पौष्टिक आहार बनाने की आवश्यकता है, विशेष रूप से निम्नानुसार:
8 प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं
वसायुक्त मछली
स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को मांस, खासकर लाल मांस, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, की बजाय मछली खानी चाहिए। सैल्मन, टूना, मैकेरल जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने या बनाए रखने में मदद कर सकती हैं। ये आवश्यक वसा हैं जो ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
पागल
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, संतृप्त वसा को कम करना और उसकी जगह मेवों जैसे स्वस्थ असंतृप्त वसा का सेवन करना ज़रूरी है। बादाम, पिस्ता, काजू और अखरोट... में फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल को रक्त में जाने से रोक सकता है।
इसके अलावा, साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, होल व्हीट ब्रेड और होल व्हीट पास्ता फाइबर के अच्छे स्रोत हैं। उच्च फाइबर वाला आहार खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक या हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
टमाटर, जैतून का तेल
विज्ञान दर्शाता है कि टमाटर और टमाटर उत्पादों में कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन होता है, जो सूजन कम करने, "खराब कोलेस्ट्रॉल" कम करने और "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" को बढ़ाने में मदद करता है। ऐसा टमाटर में मौजूद रुटिन नामक विटामिन और पेक्टिन के कारण होता है।
इसके अलावा, टमाटर रक्त वाहिकाओं के बेहतर विस्तार में भी मदद करते हैं, जिससे रक्त संचार बेहतर होता है। साथ ही, यह एथेरोस्क्लेरोसिस सहित हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। खासकर जब इसे पके हुए टमाटर और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाए, तो यह धमनियों की रुकावट में सुधार करता है, हृदय रोगों और रक्त वसा को प्रभावी ढंग से रोकता है।
जई का दलिया
अध्ययनों से पता चला है कि 4 हफ़्तों तक रोज़ाना ओट्स खाने से एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) का स्तर काफ़ी कम हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ओट्स में बीटा-ग्लूकेन और घुलनशील फ़ाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोक सकते हैं और रक्त लिपिड के नियमन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
ओट्स हृदय प्रणाली की रक्षा करने, हृदय रोगों को रोकने और फैटी लिवर ट्राइएसिड को कम करने में भी मदद करते हैं। साथ ही, इस भोजन में मौजूद पोटेशियम सोडियम को बाहर निकालने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, जो रक्त के लिए बहुत अच्छा है।
कच्चा लहसुन
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जब लहसुन की बात आती है, तो लोग अक्सर इसके अद्भुत औषधीय गुणों, एलिसिन, के बारे में सोचते हैं। यह पदार्थ हृदय रोग के संकेतकों, जैसे कुल कोलेस्ट्रॉल, "खराब कोलेस्ट्रॉल" और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स, को काफी हद तक कम कर सकता है। इसके अलावा, काले लहसुन का नियमित सेवन शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करता है।
वेरी वेल हेल्थ में प्रकाशित एक अमेरिकी अध्ययन के अनुसार, जिन लोगों ने 6 हफ़्तों तक लहसुन का सेवन किया, उनके "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के स्तर में 15% की वृद्धि हुई। 4 महीने तक नियमित रूप से लहसुन के अर्क का सेवन करने से रक्त लिपिड के स्तर में भी सुधार हुआ।
प्याज
प्याज में एक प्रकार का प्रोस्टाग्लैंडीन ए होता है जो रक्त वाहिकाओं को फैला सकता है, रक्त की श्यानता और रक्त वाहिकाओं पर दबाव को कम कर सकता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोक सकता है, और "खराब कोलेस्ट्रॉल" को साफ कर सकता है।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि प्याज में मौजूद सल्फर अमीनो एसिड और डायलिल डाइसल्फ़ाइड फाइब्रिन हाइड्रोलिसिस की क्रियाविधि को बढ़ाते हैं, रक्त लिपिड को कम करते हैं और धमनीकाठिन्य को रोकते हैं। प्याज में क्वेरसेटिन प्रचुर मात्रा में होता है - एक ऐसा पदार्थ जो कम घनत्व वाले प्रोटीन के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद कर सकता है। इस प्रकार यह हमें एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करता है, और अत्यधिक "खराब कोलेस्ट्रॉल" और कोरोनरी हृदय रोग के कारण होने वाले हाइपरलिपिडिमिया से लड़ने में मदद करता है।
एवोकाडो
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जिसमें आदतन आहार की तुलना में प्रतिदिन एक एवोकाडो खाने के प्रभावों का मूल्यांकन किया गया, उन्होंने पाया कि जो लोग प्रतिदिन एवोकाडो खाते थे उनमें खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
क्योंकि एवोकाडो में भरपूर मात्रा में स्वस्थ वसा और फाइबर होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता। इसलिए, रोज़ाना एवोकाडो खाने से "खराब कोलेस्ट्रॉल" (LDL) की मात्रा काफ़ी कम हो सकती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी बीमारियाँ सीमित हो सकती हैं...
हरी चाय
ग्रीन टी को अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सबसे प्रभावी पाया गया है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि ग्रीन टी के सेवन से कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर (7 mg/dl से ज़्यादा) और खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर (2 mg/dl से ज़्यादा) काफ़ी कम हो गया, जबकि शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर इसका कोई असर नहीं पड़ा।
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स्रोत
![[फोटो] 2025 फॉल फेयर की संचालन समिति संगठन की प्रगति की जाँच करती है](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/20/1760918203241_nam-5371-jpg.webp)
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