डॉक्टर ने जेली पत्ती के अद्भुत लाभ बताए

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विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु, डे ट्रीटमेंट यूनिट के प्रमुख, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी, कैंपस 3, ने कहा कि टिलियाकोरा ट्राइएंड्रा एक चढ़ाई वाली जड़ी बूटी है जो दक्षिण पूर्व एशिया से उत्पन्न होती है, जिसका उपयोग हजारों वर्षों से दवा और भोजन के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।

"ओरिएंटल चिकित्सा के अनुसार, घास जेली के पत्तों में कड़वा स्वाद और ठंडे गुण होते हैं, और गर्मी को साफ करने, विषहरण करने, यकृत को ठंडा करने, रेचक, कब्ज, पेचिश, बार-बार पेशाब, गर्मी आदि का इलाज करने का प्रभाव होता है। आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, घास जेली के पत्तों में बहुत सारे विटामिन ए, बीटा कैरोटीन, फास्फोरस, पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड और खनिज जैसे कैल्शियम और लोहा आदि होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ लाते हैं," डॉ। वू ने साझा किया।

झुर्रियों को रोकें, युवा रूप बहाल करें

अमेरिका में हुए एक शोध के अनुसार, जेली के पत्तों से निकाले गए सामयिक मिश्रण, जिनका दैनिक उपयोग फ़ाइब्रोब्लास्ट और केराटिनोसाइट्स के प्रसार को उत्तेजित करता है, कोलेजन की अभिव्यक्ति को बढ़ाता है और कोलेजनेज़ गतिविधि को रोकता है। इस प्रकार, यह त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने और उससे प्रभावी रूप से लड़ने में मदद करता है, समय के साथ या हार्मोन, सूर्य की पराबैंगनी किरणों के कारण त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है और सुधारता है, चेहरे की रेखाओं, झुर्रियों और ढीली त्वचा को कम करता है।

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 2. — कई स्वास्थ्य लाभों वाली घास जेली डिश

रक्त शर्करा कम करें, यकृत की रक्षा करें

जेली लीफ वॉटर लीवर में शर्करा निर्माण की प्रक्रिया को बाधित करके और शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करके मधुमेह के उपचार में प्रभावी रूप से सहायक हो सकता है। जेली लीफ वॉटर में मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज के अतिउत्पादन को रोकने के लिए एक पोषण उत्पाद के रूप में विकसित होने की क्षमता है।

जेली लीफ एक औषधीय जड़ी-बूटी भी है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, कैंसर-रोधी, जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-नियामक गुण होते हैं, जो रक्तचाप को स्थिर रखने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, यह ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता है, स्मृति हानि में सुधार करता है, और शराब की लत में मस्तिष्क की शिथिलता का अध्ययन किया गया है।

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 1. — ताजा जेली पत्ती

डॉक्टर वू ने बताया कि घास की पत्तियों से जेली बनाते समय, इस ताज़ा नाश्ते का ज़रूरत से ज़्यादा इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे दस्त हो सकते हैं। आपको दिन में 2 कप से ज़्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, और बच्चों को दिन में केवल आधा कप ही खाना चाहिए। अगर आपको घास की पत्तियों से बनी घास की जेली का ताज़ा स्वाद पसंद है, तो आप इसे घर पर भी बना सकते हैं ताकि खाने की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।

थाईलैंड के उत्तर-पूर्व में, लोग जेली घास के पौधे को "एक हज़ार साल जो कभी बूढ़ा नहीं होता" कहते हैं क्योंकि यह झुर्रियों को रोकने और यौवन को बहाल करने में मदद करता है। जेली घास का पौधा बारहमासी भी होता है, तेज़ी से बढ़ता है और इसे साल भर काटा जा सकता है।

वियतनाम में, जेली घास के दो सामान्य प्रकार पाए जाते हैं: चिकनी जेली घास और रोएँदार जेली घास। जेली घास की पत्तियों और लताओं की विशेषताओं के आधार पर इनकी पहचान की जाती है, चाहे सतह पर रोएँ की परत हो या न हो। चिकनी जेली घास का पका फल बैंगनी रंग का होता है, जबकि रोएँदार जेली घास का पका फल लाल होता है। कटाई के बाद, ताज़ी जेली घास के पत्तों और लताओं को धोया जाता है, फिर ठंडे फ़िल्टर्ड पानी से गूंधा जाता है, छान लिया जाता है, और 1-2 घंटे के लिए जेली घास में गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। या जेली घास के पत्तों को सुखाकर बाद में उपयोग के लिए नमी से दूर रखा जाता है।

जेली बनाने वाले लोगों के अनुभव के अनुसार, आपको गहरे हरे रंग की पुरानी जेली की पत्तियाँ चुननी चाहिए, जो नई पत्तियों की तुलना में ज़्यादा जेली देंगी, और रोएँदार जेली की पत्तियाँ चुननी चाहिए, जो चिकनी जेली की पत्तियों की तुलना में ज़्यादा चिकनी और स्वादिष्ट जेली देंगी। सूखे मौसम में तोड़ी गई जेली की पत्तियाँ बरसात के मौसम में तोड़ी गई पत्तियों की तुलना में ज़्यादा जेली देंगी।

घास जेली एक बहुत लोकप्रिय शीतलतादायक व्यंजन है, विशेष रूप से आज जैसे गर्मी के दिनों में।

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