डॉक्टर ने जेली पत्ती के अद्भुत लाभ बताए

विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु, डे ट्रीटमेंट यूनिट के प्रमुख, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी, कैंपस 3, ने कहा कि सुओंग साम (टिलियाकोरा ट्रायंड्रा) एक चढ़ाई वाली जड़ी बूटी है जो दक्षिण पूर्व एशिया से उत्पन्न हुई है, जिसका उपयोग हजारों वर्षों से दवा और भोजन के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।

डॉ. वू ने बताया, "प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, सांग साम के पत्तों में कड़वा स्वाद और ठंडे गुण होते हैं, और इनमें गर्मी को दूर करने, विषहरण करने, यकृत को ठंडा करने, रेचक, कब्ज, पेचिश, बार-बार पेशाब आना, गर्मी आदि का इलाज करने का प्रभाव होता है। आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, सांग साम के पत्तों में बहुत सारा विटामिन ए, बीटा कैरोटीन, फास्फोरस, पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड और खनिज जैसे कैल्शियम और आयरन आदि होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।"

झुर्रियों को रोकें, युवा रूप बहाल करें

अमेरिका में हुए एक शोध के अनुसार, जेली के पत्तों से निकाले गए सामयिक मिश्रण, जिनका दैनिक उपयोग फ़ाइब्रोब्लास्ट और केराटिनोसाइट्स के प्रसार को उत्तेजित करता है, कोलेजन की अभिव्यक्ति को बढ़ाता है और कोलेजनेज़ गतिविधि को रोकता है। इस प्रकार, यह त्वचा की उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से रोकने और उससे लड़ने में मदद करता है, समय के साथ या हार्मोन, सूर्य की पराबैंगनी किरणों के कारण त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है और सुधारता है, चेहरे की रेखाओं, झुर्रियों और ढीली त्वचा को कम करता है।

कई स्वास्थ्य लाभों वाली घास जेली डिश

रक्त शर्करा कम करें, यकृत की रक्षा करें

जेली लीफ वॉटर लीवर में शर्करा निर्माण की प्रक्रिया को बाधित करके और शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करके मधुमेह के उपचार में प्रभावी रूप से सहायक हो सकता है। जेली लीफ वॉटर में मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज के अतिउत्पादन को रोकने के लिए एक पोषण उत्पाद के रूप में विकसित होने की क्षमता है।

जेली लीफ की पत्तियाँ एक औषधीय जड़ी-बूटी भी हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, कैंसर-रोधी, जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-नियामक गुण होते हैं, जो रक्तचाप को स्थिर रखने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, स्मृति हानि में सुधार लाने और शराब की लत में मस्तिष्क की शिथिलता को कम करने में भी सहायक पाया गया है।

ताजा जेली पत्ती

डॉक्टर वु ने बताया कि जेली बनाने के लिए सांग साम के पत्तों का इस्तेमाल करते समय, आपको इस ताज़ा नाश्ते का ज़रूरत से ज़्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे दस्त हो सकते हैं। आपको दिन में 2 गिलास से ज़्यादा इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, और बच्चों को दिन में केवल आधा गिलास ही खाना चाहिए। अगर आपको सांग साम के पत्तों से बनी सांग साम जेली का ताज़ा स्वाद पसंद है, तो आप इसे घर पर बनाकर खाने की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं।

थाईलैंड के उत्तर-पूर्व में, लोग जेली घास के पौधे को "हज़ार साल पुराना" कहते हैं क्योंकि यह झुर्रियों को रोकने और जवानी लौटाने में मदद करता है। जेली घास का पौधा बारहमासी भी होता है, तेज़ी से बढ़ता है और इसे साल भर काटा जा सकता है।

वियतनाम में, सुंग साम के दो सामान्य प्रकार पाए जाते हैं: चिकना सुंग साम और रोएँदार सुंग साम। सुंग साम की पत्तियों और बेल की विशेषताओं से इनकी पहचान होती है, चाहे सतह पर रोएँ हों या न हों। चिकने सुंग साम के पौधे का पका फल बैंगनी रंग का होता है, जबकि रोएँदार सुंग साम के पौधे का पका फल लाल होता है। कटाई के बाद, ताज़ा सुंग साम के पत्तों और बेलों को धोया जाता है, फिर ठंडे फ़िल्टर्ड पानी से गूंधा जाता है, छान लिया जाता है, और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सुंग साम जेली जैसी गाढ़ी हो जाए। या फिर सुंग साम के पत्तों को धूप में या ओवन में सुखाया जाता है और बाद में इस्तेमाल के लिए फफूंदी से बचाने के लिए संग्रहित किया जाता है।

जेली बनाने वाले लोगों के अनुभव के अनुसार, आपको युवा पत्तियों की तुलना में ज़्यादा जेली देने के लिए पुरानी, ​​गहरे हरे रंग की जेली की पत्तियाँ चुननी चाहिए, और चिकनी जेली की पत्तियों की तुलना में ज़्यादा चिकनी और स्वादिष्ट जेली देने के लिए रोएँदार जेली की पत्तियाँ चुननी चाहिए। शुष्क मौसम में तोड़ी गई जेली की पत्तियाँ बरसात के मौसम में तोड़ी गई पत्तियों की तुलना में ज़्यादा जेली देंगी।

घास जेली एक बहुत लोकप्रिय शीतलतादायक व्यंजन है, विशेष रूप से आज जैसे गर्मी के दिनों में।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-loi-ich-tuyet-voi-cua-la-suong-sam-185230530113331953.htm