माल्ट कैंडी के साथ चावल का कागज

[विज्ञापन_1]

सुश्री टैम ने अपनी छड़ी सीढ़ियों पर रख दी और बारिश का पानी अंदर आने से रोकने के लिए छड़ी के चारों ओर लिपटी बड़ी प्लास्टिक शीट को बांधने वाले लकड़ी के क्लिप खोलने के लिए हाथ बढ़ाया। हर गर्मी की छुट्टियों में, सुश्री टैम अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए अतिरिक्त आय कमाने के लिए दोपहर में चावल के कागज से बने स्नैक्स और कैंडी बेचने जाती हैं।

डंडे के एक सिरे पर एल्युमीनियम का एक बर्तन था जिसमें ताज़ा बनी माल्ट कैंडी रखी थी, जिसके ऊपर सुगंधित तिल छिड़के हुए थे। दूसरे सिरे पर चावल के कागज़ की एक ट्रे, कसा हुआ नारियल का एक बर्तन और भुनी हुई मूंगफली से भरा एक एल्युमीनियम का डिब्बा (पाउडर दूध वाला डिब्बा) था। कैंडी बनाने के लिए आंटी ताम आम तौर पर मिलने वाली पीली, अंडाकार दानेदार चीनी का इस्तेमाल करती थीं। लेकिन किसी तरह, जब कैंडी बर्तन में डाली गई, तो उसका रंग सुनहरा-पीला और चमकीला हो गया और उसमें से हल्की, मनमोहक खुशबू आ रही थी। उसे देखते ही खाने की इच्छा जाग उठती थी।

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 1. — सामग्री: माल्ट कैंडी, तिल, कसा हुआ नारियल, कुटी हुई मूंगफली।

को ताम के राइस पेपर स्नैक्स दो प्रकार के होते हैं। एक है नारियल के दूध से भरा फूला हुआ राइस पेपर, और दूसरा है काले तिल से बना राइस पेपर। राइस पेपर का एक सिरा मिठाई से भरे कटोरे में रखा जाता है, और को ताम के हाथ दूसरे सिरे पर नृत्य की तरह चलते हुए सुनहरी मिठाई की परत को खींचकर राइस पेपर पर समान रूप से फैलाते हैं। मिठाई की हर परत बिना टूटे खुलती जाती है, जैसे रेशम का धागा रिबन पर लिपटा हो। इसमें कसा हुआ सफेद नारियल भी मिलाया जाता है, जिसे घर में बने एक औजार से तैयार किया जाता है: लकड़ी के हैंडल में लगा हुआ बीयर की बोतल का ढक्कन। अंत में, भुनी हुई मूंगफली को कुटाकर ऊपर छिड़का जाता है, और फिर राइस पेपर को इच्छानुसार मोड़कर या साबुत ही रखा जा सकता है।

बारिश की बौछार के ठीक बाद मीठे चावल के क्रैकर का एक टुकड़ा खाना कितना सुखद अनुभव होता है...

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 2. — चावल के कागज की कैंडी

बारिश मुझे बस चावल के कुरकुरे क्रैकर की चटकने की आवाज़ याद दिलाती है जब वो मेरे मुंह में जाता था, माल्ट कैंडी का मीठा स्वाद जो मेरी जीभ पर फैलता था, और फिर नारियल और भुनी हुई मूंगफली के गाढ़े स्वाद में घुल जाता था... हम बच्चों के लिए उस समय गर्मी का मौसम ऐसा ही होता था, सिर्फ़ झींगुरों की भिनभिनाहट और ऊपर आसमान में खिले रंग-बिरंगे पेड़ों के चमकीले लाल फूल ही नहीं...

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक