त्वरित देखें:
  • तैयार करने के लिए सामग्री:
  • केकड़ा और स्क्वैश सूप कैसे बनाएं:
  • केकड़ा और स्क्वैश सूप बनाते समय ध्यान रखें:

तैयार करने के लिए सामग्री:

- फील्ड केकड़ा: 300 ग्राम

- स्क्वैश: 700 ग्राम

- सूखा प्याज: 1 छोटा बल्ब

- मसाला: मसाला पाउडर, एमएसजी या मछली सॉस, नमक इच्छानुसार।

केकड़ा और स्क्वैश सूप कैसे बनाएं:

स्वस्थ, जीवित, एक समान आकार के खेत के केकड़े चुनें। उन्हें घर लाएँ, धोएँ, खोल और एप्रन उतारें, और केकड़े की चर्बी निकालकर अलग रख दें।

केकड़े के शरीर पर थोड़ा सा नमक लगाकर हिलाएँ और फिर उसे हाथ से ओखली से कूट लें या ब्लेंडर में डालकर 3 कप पानी डालकर पीस लें। केकड़े के मिश्रण को छलनी से छानते रहें, रस निकालने के लिए गूदा निकाल दें।

खेत में पाले गए केकड़ों को पकाने से पहले साफ़ किया जाता है और सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। फोटो: थिएन न्हिएन

कद्दू को छीलें, धो लें, बीज निकालें, 5-7 सेमी के टुकड़ों में काट लें, फिर व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पेंसिल, लंबी पट्टियों या पतले टुकड़ों में काट लें।

पिसे हुए केकड़े के पानी को चूल्हे पर रखें और उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तो केकड़े की चर्बी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। इस चरण में आँच का ध्यान रखें ताकि पानी ऊपर न गिरे या केकड़े की चर्बी उबलकर बाहर न आ जाए, क्योंकि इससे पकवान की गुणवत्ता कम हो जाएगी।

अंत में, स्क्वैश डालें, स्वादानुसार थोड़ा मसाला डालें।

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केकड़ा और लौकी का सूप उत्तर भारत में गर्मियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। फोटो: ओसीज़ किचन

केकड़ा और स्क्वैश सूप बनाते समय ध्यान रखें:

खाना बनाते समय सूप को बार-बार या बहुत ज़ोर से न चलाएँ। इससे केकड़े का पेस्ट आसानी से टूट सकता है।

जब स्क्वैश पक जाए, तो गैस बंद कर दें। नोट: क्रैब सूप पकाने के बाद, ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ दें, ढक्कन को कसकर न ढकें ताकि स्क्वैश नरम और गूदेदार न हो जाए और सूप का स्वाद कम हो जाए।

केकड़े और लौकी के सूप का स्वाद ताज़गी भरा होता है, लौकी और केकड़े के मांस की प्राकृतिक मिठास से भरपूर। यह एक आसानी से बनने वाला व्यंजन है, जो गर्मियों में लोकप्रिय है और कई वियतनामी परिवारों द्वारा पसंद किया जाता है।

गर्मी के दिनों में, एक कटोरी केकड़ा और स्क्वैश सूप के साथ अचार वाले बैंगन और कुरकुरे तले हुए सूअर के पेट का एक टुकड़ा, स्वादिष्ट और पर्याप्त रूप से पेट भरने वाला भोजन होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा सूप पकाने का सबसे सरल तरीका, यह 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है, और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है । गर्मियों के दिनों में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा सूप और भी अधिक लोकप्रिय है क्योंकि यह पकाने में आसान है, सामग्री जटिल नहीं है, और स्वाद ठंडा और ताज़ा है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html