चावल के कागज़ से स्वादिष्ट और कुरकुरे मसल्स कैसे बनाएँ, विशिष्ट मध्य वियतनामी स्वाद

GĐXH - चावल के कागज़ के साथ क्लैम्स, मध्य क्षेत्र का एक विशिष्ट व्यंजन, जिसका स्वाद लाजवाब और प्राकृतिक मिठास से भरपूर है, और जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आप इसे नीचे दी गई कुछ आसान सामग्रियों से घर पर बना सकते हैं।

स्वादिष्ट मसल्स खरीदने के लिए सुझाव

खोल में मसल्स के लिए

ताज़े मसल्स अपने खोल में आमतौर पर मज़बूत और बरकरार रहते हैं। अगर आप उन्हें छूएँगे, तो खोल धीरे-धीरे बंद हो जाएगा। अच्छे मसल्स से मछली जैसी गंध नहीं आएगी। तेज़ गंध वाले मसल्स से बचें।

टूटे, कुचले या कुचले हुए खोल वाले मसल्स न खरीदें। क्योंकि अगर सुरक्षात्मक परत टूट जाए, तो अंदर का मांस बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

खोल वाले मसल्स के लिए

अगर आप ताज़ा और सुरक्षित मसल्स मीट खरीदना चाहते हैं, तो आपको नए छिलके वाला मसल्स चुनना चाहिए। ये आपको बाज़ारों या सुपरमार्केट में मिल जाएगा।

अच्छे खोल वाले मसल्स का रंग ताजा सफेद होगा, उनका रंग फीका नहीं होगा और न ही उनसे दुर्गंध आएगी।

अच्छे छिलके वाले मसल्स चमकदार सफ़ेद होंगे, उनका रंग फीका नहीं होगा और न ही उनमें दुर्गंध होगी। जमे हुए मसल्स या प्लास्टिक की थैलियों में रखे मसल्स न खरीदें क्योंकि वे ताज़ा नहीं होते या रसायनों में भिगोए गए होते हैं।

मसल्स के खोल को जल्दी से कैसे खोलें

सीपियों को उनके खोल सहित साफ पानी में भिगोएँ ताकि बाहर की तरफ चिपकी हुई सारी रेत और मिट्टी निकल जाए। इसके बाद, पानी से भरे बर्तन में डेढ़ छोटी चम्मच नमक डालें। लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ ताकि सीपियाँ सारी रेत और गंदगी निकाल दें। अंत में, साफ पानी से कई बार धोकर पानी निकाल दें।

चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें और तेज़ आँच पर लगभग 3 मिनट तक उबलने दें। फिर आँच धीमी कर दें और आधा छोटा चम्मच नमक डालें। जब नमक पूरी तरह घुल जाए, तो मसल्स का मांस डालें और धीरे से चलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, मसल्स खुल जाएँगे और मांस पानी की सतह पर तैरने लगेगा।

चूल्हा बंद कर दें, छलनी से मसल्स का मांस निकालकर प्लेट में रख लें। मांस को कुरकुरा और मीठा बनाए रखने के लिए ठंडे पानी से दो बार धो लें। अंत में, पानी निथार लें।

चावल के कागज़ से मसल्स बनाने के लिए सामग्री

300 ग्राम मसल मांस, 100 ग्राम मूंगफली, 30 ग्राम सफेद तिल, 2 बड़े चम्मच सैटे, 50 ग्राम लेमनग्रास, शैलॉट्स, 2 मिर्च, वियतनामी धनिया, चावल का कागज, खाना पकाने का तेल, मसाले: नमक, एमएसजी, मसाला पाउडर, सफेद चीनी।

चावल के कागज से मसल्स बनाने की सामग्री में से एक।

निर्माण

मसल्स को थोड़े से नमक के साथ गर्म पानी से भरे कटोरे में डालें, धोकर पानी निथार लें। लेमनग्रास, मिर्च और छोटे प्याज़ को काट लें। वियतनामी धनिया को धोकर काट लें। पैन में सफेद तिल डालें और खुशबू आने तक भूनें। मूंगफली को भून लें, छिलका हटाकर कुचल लें।

एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें पिसी हुई लेमनग्रास डालें और चलाते हुए भूनें। जब लेमनग्रास पीली पड़ने लगे, तो उसमें प्याज़ और मिर्च डालें और लगभग 30 सेकंड तक चलाते हुए भूनें।

मसल्स मीट को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1 छोटा चम्मच सीज़निंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच एमएसजी, 1 छोटा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएँ।

चावल के कागज के साथ मसल्स गर्म, स्वादिष्ट और आकर्षक।

मसल्स के सख्त होने तक चलाते हुए भूनें, फिर पैन में आधी मूंगफली, आधा भुना तिल और कटा हुआ वियतनामी हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें। तले हुए मसल्स को एक प्लेट में रखें, बची हुई आधी मूंगफली और तिल छिड़कें और तैयार है।

चावल के कागज़ के साथ मसल्स का तैयार उत्पाद

गरमागरम चावल के कागज़ के साथ मसल्स, स्वादिष्ट और आकर्षक। मसल्स का मांस मीठा और स्वाभाविक रूप से वसायुक्त होता है, और कुरकुरे चावल के कागज़ के साथ खाने पर इसका विरोध नहीं किया जा सकता।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm