ठंड के दिनों में बेहद 'स्वादिष्ट', 3 स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली व्यंजनों के साथ पूरे परिवार का स्वाद बदलें

GĐXH - मछली शरीर के लिए कई पोषक तत्वों से भरपूर एक ऐसा भोजन है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जाता है। ठंड के दिनों में, आप नीचे दिए गए 3 स्वादिष्ट और आकर्षक ब्रेज़्ड मछली के व्यंजनों से पूरे परिवार के लिए स्वाद बदल सकते हैं।

1. सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड गोबी मछली

सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड गोबी मछली के लिए सामग्री

+ 400 ग्राम नर मछली

+ 2 खट्टी थीस्ल

+ 3 – 4 बड़े चम्मच सोया सॉस

+ प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च

+ 200 ग्राम पोर्क बेली

+ मसाले: मछली सॉस, चीनी, काली मिर्च, नमक

सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड गोबी मछली कैसे बनाएं:

चरण 1: गोबी मछली को साफ़ करें, उसकी आंतें निकाल दें, नमक के पानी से धोएँ, फिर साफ़ पानी से धोएँ, पानी निथार लें। स्टार फ्रूट को धोकर पतले-पतले टुकड़े काट लें; अदरक को भी काट लें; प्याज़ और लहसुन को भी काट लें।

सामग्री तैयार करने के बाद, मसालों को सोखने के लिए गोबी मछली को 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच मछली सॉस, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच काली मिर्च और थोड़े से कटे हुए अदरक के साथ लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें।

चरण 2: प्याज, लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भूनें, फिर इसमें पोर्क बेली डालें और तब तक भूनें जब तक यह सख्त और हल्का भूरा न हो जाए, फिर इसे निकालकर अलग रख दें।

चरण 3: गोबी मछली को बर्तन में सजाएँ, मछली के साथ बारी-बारी से कटे हुए खट्टे फल डालें, ऊपर से तला हुआ सूअर का मांस डालें। इसके बाद, इमली की चटनी और आधा कप उबलता पानी डालें और जब यह सुनहरा भूरा हो जाए, तो थोड़ी चीनी डालकर कैरेमलाइज़ करें। स्वादानुसार मसाले डालें, मछली की गंध कम करने के लिए मिर्च डालें।

तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और तब तक पकाएँ जब तक मछली अच्छी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। ब्रेज़्ड गोबी को एक प्लेट में रखें, ऊपर से काली मिर्च और कसा हुआ अदरक छिड़कें और गरमागरम चावल के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसें।

2. गुड़ में पका हुआ ग्रास कार्प

सामग्री:

+ 800 ग्राम ग्रास कार्प के टुकड़े

+ 200 ग्राम पोर्क बेली

+ गुड़

+ सूखा प्याज

+ मसाले: नमक, एमएसजी, मछली सॉस, काली मिर्च

बनाना:

चरण 1: ग्रास कार्प को साफ़ करें, पेट की सारी काली झिल्ली खुरच कर हटा दें और नमक से साफ़ करें। मछली को चावल के पानी से धोकर साफ़ करें और मछली की गंध कम करें, फिर पानी निकाल दें।

पोर्क बेली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 1 बड़ा चम्मच गुड़, 1 छोटा चम्मच नमक और छोटे प्याज़ के साथ मैरीनेट करें। आपको छोटे प्याज़ की त्वचा को लगा रहने देना चाहिए क्योंकि इससे मछली का रंग सुंदर और चमकदार बनता है और स्वाद भी बढ़ता है।

मछली को आधा कप गुड़, 4-5 बड़े चम्मच अच्छी मछली की चटनी, मसाला पाउडर और काली मिर्च के साथ लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली के व्यंजन के लिए, इसे दो बार ब्रेज़ करें।

सबसे पहले, बर्तन के तले में सूखे प्याज के छिलके या कुछ हरी चाय की पत्तियाँ बिछाएँ, मछली और सूअर के पेट को बारी-बारी से सजाएँ, और मछली का सारा मैरिनेड डालें। सबसे पहले, मछली को उबालने के लिए मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर आँच धीमी करके 40-45 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें ताकि मछली ठंडी हो जाए और अच्छी तरह पक जाए।

दूसरी बार भी ऐसा ही करें। मछली के सख्त होने, उबलने का तरल गाढ़ा होने और आकर्षक लाल-भूरे रंग में बदलने तक धीमी आँच पर पकाएँ। मछली को चमकदार और सुंदर बनाने के लिए, जब वह लगभग पक जाए, तो ढक्कन खोलकर उसे सूखने दें और थोड़ा सा खाना पकाने का तेल या चर्बी छिड़कें।

3. अचार वाले तरबूज के साथ ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प

अच्छी माँ हुआंग गुयेन ने अचार वाली गोभी के साथ ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प पकाने का तरीका साझा किया है जो मछली जैसा नहीं है, स्वादिष्ट है और ठंड के दिनों में चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अचार वाली गोभी के साथ ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प के लिए सामग्री में शामिल हैं:

+ 500 ग्राम साफ़ की हुई क्रूसियन कार्प

+ 200 ग्राम अचार वाला खीरा

+ कुछ बैंगनी प्याज, मिर्च, हरी प्याज

+ 1 टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ

+ मसाले: मछली सॉस, सोया सॉस, चीनी, खाना पकाने का तेल, काली मिर्च, नमक

अचार वाली गोभी के साथ ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प कैसे बनाएं:

चरण 1: क्रूसियन कार्प को साफ करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें, मसालों के साथ मैरीनेट करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 30 मिनट तक सोखें।

चरण 2: एक बर्तन में मध्यम आँच पर थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद, मैरीनेट की हुई क्रूसियन कार्प डालें और मछली के सख्त होने तक भूनें। मछली के सख्त हो जाने पर, उसमें खीरे और टमाटर डालें। इसे आकर्षक बनाने के लिए थोड़ी चीनी डालें।

चरण 3: अचार का रस और पानी बर्तन में तब तक डालें जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए, मिर्च डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मछली मसाले सोख न ले और पानी धीरे-धीरे सूख न जाए। जब ​​मछली पक जाए और उबलता हुआ तरल गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm