पापाकेन (35 वर्षीय, कंटेंट क्रिएटर) जापानी हैं और 2 वर्षों से अधिक समय से वियतनाम में रह रहे हैं।

लगभग 150,000 अनुयायियों वाले अपने निजी यूट्यूब चैनल पर, वह नियमित रूप से उत्तर से दक्षिण तक कई प्रांतों में जीवन और यात्रा तथा पाककला के अनुभवों के बारे में वीडियो साझा करते हैं, जिन्हें लाखों लोग देखते हैं।

क्योंकि वह वियतनामी संस्कृति के बारे में काफी जानकार हैं और वियतनामी भाषा में पारंगत हैं, इसलिए पापाकेन वियतनाम की यात्रा पर आने वाले कई जापानी पर्यटकों के लिए टूर गाइड का काम भी करते हैं।

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पापाकेन (दाएं) अपने दो साथी देशवासियों को हनोई में फो खाने के लिए ले गए।

कुछ महीने पहले, पापाकेन ने दो जापानी दोस्तों, फुकुदा और असानो, का हनोई में स्वागत किया और उन्हें फो, बन चा, टूटे चावल और रात के बाज़ार में ग्रिल्ड फ़ूड जैसे स्वादिष्ट व्यंजन चखाए। इनमें से, फो वह व्यंजन था जिसने जापानी पर्यटकों के समूह पर सबसे ज़्यादा प्रभाव डाला।

पापाकेन ने फुकुदा और असानो को हनोई में अपने पसंदीदा फ़ो रेस्टोरेंट से परिचित कराया, जो होआन कीम ज़िले के हैंग गिया स्ट्रीट पर स्थित था। वियतनाम आने पर यह उनका पहला फ़ो रेस्टोरेंट भी था।

"मैंने कई अलग-अलग रेस्टोरेंट में फ़ो खाया है, लेकिन मेरी निजी राय में, यह फ़ो रेस्टोरेंट सबसे अच्छा है। जब मैं पहली बार यहाँ आया था, तो मैंने दो कटोरी फ़ो खाए थे। यह वियतनाम में मेरा भी पसंदीदा फ़ो रेस्टोरेंट है," पापाकेन ने अपने दोनों देशवासियों से कहा।

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हनोई में जापानी यूट्यूबर को सबसे ज़्यादा पसंद आने वाली फ़ो डिश

पापाकेन ने जिस फो रेस्तरां की बहुत प्रशंसा की थी, उसे एक बार प्रसिद्ध यात्रा पत्रिका द कल्चर ट्रिप द्वारा राजधानी आने पर देखने लायक 6 फो रेस्तरां में से एक के रूप में चुना गया था।

रेस्तरां में जापानी मेहमानों के एक समूह ने 3 कटोरे फो, तली हुई ब्रेडस्टिक्स और आइस्ड टी का ऑर्डर दिया, जिसकी कुल कीमत 200,000 VND थी।

जैसे ही फो का गर्म कटोरा परोसा गया, असानो ने कहा: "हे भगवान, यह बिल्कुल स्वादिष्ट लग रहा है।"

उन्होंने पतले कटे प्याज को भी पारदर्शी नूडल्स समझ लिया, जिससे पापाकेन और फुकुदा हंस पड़े।

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हनोई में पहली बार फो का आनंद लेते हुए, फुकुदा (बाएं) और असानो (दाएं) लगातार चिल्ला रहे थे

पापाकेन ने अपने दोनों दोस्तों को हनोई फो के असली स्वाद का अंदाज़ा लगाने के लिए पहले शोरबे को चखने को कहा। फिर, उन्होंने सुझाव दिया कि अगर वे स्वाद को और ताज़ा करना चाहें, तो वे अपनी पसंद के अनुसार लहसुन का सिरका, नींबू या मिर्च की चटनी डाल सकते हैं।

फुकुदा और असानो ने कहा कि चूंकि वे पहली बार फो खा रहे थे, इसलिए वे इसका तुरंत आनंद लेना चाहते थे, फिर पापाकेन के सुझाव के अनुसार इसमें मसाला डालना चाहते थे।

इस बीच, 35 वर्षीय यूट्यूबर ने खुलासा किया कि उन्हें शुरू से ही लहसुन का सिरका और मिर्च सॉस पसंद है।

"अगर आप बीफ़ फ़ो में सिरका और लहसुन मिलाएँ, तो स्वाद और भी बेहतर होगा। चिली सॉस काफ़ी तीखी होती है, इसलिए सभी को इसे धीरे-धीरे डालकर चखना चाहिए," उन्होंने ज़ोर देकर कहा।

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जापानी पर्यटकों के एक समूह ने फो का आनंद लिया और इसके स्वादिष्ट होने की प्रशंसा की।

व्यंजन का आनंद लेते हुए, फुकुदा बार-बार कहता रहा, "बहुत स्वादिष्ट है।" जापानी ग्राहक अपनी खुशी छिपा नहीं सका, जल्दी से फो उठाकर मुँह के पास ले गया, फिर शोरबे का स्वाद लेता रहा।

उसके बगल में, असानो ने भी गर्म फो को निगल लिया, और "पसीना" होने के बावजूद, फिर भी सिर हिलाया और इसे स्वादिष्ट बताया।

आधा कटोरा फ़ो खत्म करने के बाद, असानो ने उसमें थोड़ी मछली की चटनी, लहसुन का सिरका और मिर्च की चटनी डाली। उन्होंने स्वीकार किया कि शोरबे का स्वाद काफ़ी बदल गया और कुछ ख़ास मसालों के साथ मिलाने पर उसका स्वाद और भी बेहतर हो गया।

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असानो ने स्वीकार किया कि वह स्वयं को भाग्यशाली मानते हैं कि उन्होंने स्वादिष्ट फो का स्वाद नहीं चखा।

पापाकेन ने टिप्पणी की कि यहाँ के फ़ो का स्वाद हल्का और साफ़ है, और बीफ़ बहुत कोमल है। खाने वाले अपनी पसंद के अनुसार रेयर बीफ़, वेल डन बीफ़ या दोनों का मिश्रण ऑर्डर कर सकते हैं।

हालांकि उन्होंने कई बार रेस्तरां के फो का आनंद लिया है, लेकिन वह कभी भी ऊबते नहीं हैं और उन्हें इस बात की भी खुशी है कि उनके दो साथी देशवासी भी इस व्यंजन के स्वाद से संतुष्ट हैं।

भोजन के अंत में, असानो ने स्वीकार किया कि इस बार वियतनाम यात्रा के दौरान बीफ फो उनके व्यंजनों की सूची में नहीं था, क्योंकि वह पहले नए व्यंजन आज़माना चाहते थे।

"पहले तो मुझे लगा कि फ़ो न खाना ठीक है, लेकिन अब मुझे समझ आया कि पापाकेन फ़ो खाने पर क्यों ज़ोर दे रहे थे। मुझे खुशी है कि आप मुझे यहाँ लाए," असानो ने कहा।

फोटो: पापाकेन - वियतनाम में पारिवारिक जीवन

विदेशी मेहमान हनोई में फुटपाथ पर बैठकर मिशेलिन फो खा रहे थे और उसके स्वाद की तारीफ कर रहे थे । औ ट्रियू स्ट्रीट पर मिशेलिन फो रेस्तरां में, दो विदेशी मेहमान फुटपाथ पर प्लास्टिक की कुर्सियों पर खुशी से बैठे थे और 65,000 वीएनडी/सर्विंग के हिसाब से स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले रहे थे।