पश्चिमी पर्यटक हनोई में एक-दूसरे को स्ट्रीट फूड खाने के लिए आमंत्रित करते हैं, 200,000 VND में पूरा भोजन ऑर्डर करते हैं

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मैक्स मैकफार्लिन (अरकंसास, अमेरिका से) विश्व यात्रा समुदाय में एक प्रसिद्ध ब्लॉगर हैं और उनका एक यूट्यूब चैनल है, जिसके लगभग 600,000 अनुयायी हैं।

अपने निजी चैनल पर मैक्स नियमित रूप से वियतनाम सहित कई देशों के स्ट्रीट फूड के बारे में वीडियो साझा करते हैं।

वियतनाम में, मैक्स मुख्यतः हो ची मिन्ह सिटी में रहता और काम करता है। इसलिए, हनोई की अपनी हालिया यात्रा के दौरान, इस युवक ने राजधानी के सभी स्वादिष्ट व्यंजनों या बन चा, बन नगन, बान कुओन आदि जैसे तेज़ उत्तरी स्वाद वाले व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर लिया।

मैक्स (दाएं) और उनके परिचित साथी क्रिस (बाएं) को वियतनामी व्यंजनों का विशेष शौक है (स्क्रीनशॉट)

न केवल विशेष या महंगे व्यंजनों का आनंद लेने के लिए, बल्कि मैक्स ने अपने परिचित साथी क्रिस को छात्रों को भोजन परोसने वाले एक सस्ते रेस्तरां का अनुभव करने के लिए भी आमंत्रित किया, ताकि वह देख सके कि वहां क्या विशेष है।

थोड़ी देर ढूँढ़ने के बाद, मैक्स और क्रिस आखिरकार बाख खोआ आवासीय क्षेत्र में ता क्वांग बुउ स्ट्रीट पर स्थित 33 साल पुराने "धूल भरे चावल" स्टॉल पर पहुँच गए। यह आसपास के इलाके के दफ्तरों में काम करने वालों और निर्माण विश्वविद्यालय तथा प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए भी एक जाना-पहचाना भोजनालय है।

जैसे ही कार रुकी, दोनों अमेरिकी लड़के बहुत खुश और प्रभावित हुए जब मालिक ने उनका गर्मजोशी से स्वागत किया और उनका उत्साहपूर्वक स्वागत किया। हालाँकि इसे "कॉम थुक" (स्ट्रीट फ़ूड) कहा जाता है, लेकिन यह रेस्टोरेंट असल में उत्तरी ज़ायके के अनुसार तैयार किए गए बुफ़े व्यंजन परोसने में माहिर है, जिसमें लगभग 20-30 अलग-अलग व्यंजन शामिल हैं।

पश्चिमी मेहमान दर्जनों विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के मेनू से अभिभूत थे, जिसमें स्ट्रीट फूड रेस्तरां के बोल्ड उत्तरी स्वाद भी शामिल थे (फोटो क्लिप से काटा गया)

मैक्स ने बताया कि उसे लोलोट के पत्तों में लिपटे दक्षिणी बीफ़ रोल बहुत पसंद हैं, इसलिए जैसे ही उसने विविधतापूर्ण और आकर्षक फ़ूड काउंटर देखा, उसने तुरंत लोलोट के पत्तों में लिपटे ग्रिल्ड पोर्क रोल चुन लिए। इसके अलावा, रेस्टोरेंट मालिक के सुझाव पर, इस पश्चिमी ग्राहक ने "चावल की एक बड़ी प्लेट" ऑर्डर की, साथ ही कुछ विशिष्ट व्यंजन जैसे तला हुआ टोफू, मांस के साथ अंडे के रोल, अचार, तले हुए बांस के अंकुर, कुरकुरी तली हुई चिकन जांघें आदि।

सात-आठ व्यंजनों वाले दो पूरे भोजन के अलावा, दोनों युवकों ने लोलोट के पत्तों के साथ ग्रिल्ड पोर्क, हैम के साथ ब्रेज़्ड अंडे और प्याज़ के साथ स्टर-फ्राइड पोर्क लिवर की एक अलग प्लेट भी मँगवाई। खाने के साथ, हर व्यक्ति को एक कटोरी खट्टा सूप और एक कटोरी मसालेदार मछली की चटनी भी परोसी गई।

मैक्स ने बताया कि उसने सुबह भरपेट लंच के लिए "जगह बचाने" के लिए बस थोड़ी सी ब्रेड और एक कप कॉफ़ी खाई थी। इसलिए, जब स्ट्रीट फ़ूड परोसा गया, तो वह अपनी खुशी छिपा नहीं सका और तुरंत उसका आनंद लिया।

दो युवकों ने सामग्री से भरे चावल की दो सर्विंग का ऑर्डर दिया, साथ ही साइड डिश जैसे कि स्टिर-फ्राइड पोर्क लिवर, सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड अंडे,... (फोटो क्लिप से काटा गया)

इस ब्लॉगर ने जो पहली डिश चखी, वह थी मीट के साथ तले हुए अंडे। उसने बताया कि उसे तले हुए खाने बहुत पसंद हैं, खासकर जब उन्हें नमकीन मछली की चटनी और मिर्च में डुबोया गया हो।

मैक्स ने कहा, "अंडों को तेज़ आँच पर तला जाता है, इसलिए उनका बाहरी आवरण काफ़ी कुरकुरा होता है। नमकीन मछली की चटनी में डुबोने से वे और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं। मुझे इस तरह खाने की लत लग गई है।"

मछली की चटनी और मिर्च के साथ कुरकुरे तले हुए अंडे के व्यंजन ने मैक्स को "पागल" बना दिया और वह अपने चॉपस्टिक्स के साथ इसे खाने से खुद को रोक नहीं सका (फोटो क्लिप से काटा गया)

इसके बाद, अमेरिकी व्यक्ति ने लोलोट के पत्तों में लिपटे स्प्रिंग रोल चखे और कहा कि उनका स्वाद बहुत अनोखा था। उसने लोलोट के पत्तों में लिपटे दक्षिणी स्प्रिंग रोल की तुलना लोलोट के पत्तों में लिपटे उत्तरी स्प्रिंग रोल से की और कहा कि हालाँकि हर क्षेत्र में बनाने की विधि अलग है, फिर भी हर व्यंजन का स्वाद आकर्षक है।

सुंदर पश्चिमी ग्राहक ने बताया कि उसे पान के पत्तों के साथ ग्रिल्ड पोर्क रोल इतना पसंद है कि "वह बिना बोर हुए एक बार में 30 रोल खा सकता है।"

लोलोट के पत्तों में लिपटे ऑमलेट और ग्रिल्ड पोर्क रोल के अलावा, मैक्स ने अचार, झींगा पेस्ट के साथ स्टीम्ड पोर्क जैसे व्यंजनों की भी लगातार तारीफ़ की। ये व्यंजन, हालाँकि साधारण हैं, लेकिन बहुत "चावल खाने वाले" हैं और अक्सर कई वियतनामी परिवारों द्वारा पसंद किए जाते हैं और बनाए जाते हैं।

दो पश्चिमी मेहमान अपने पूरे भोजन का आनंद ले रहे थे (फोटो क्लिप से काटा गया)

मैक्स शुरू में खट्टे सूप को लेकर थोड़ा संशय में था क्योंकि इसमें उतनी सब्ज़ियाँ नहीं थीं जितनी उसने पहले चखी थीं। हालाँकि, जब उसने इसे चखा, तो वह इसके आकर्षक खट्टे स्वाद से पूरी तरह हैरान रह गया।

मैक्स ने टिप्पणी की, "इन व्यंजनों को चावल के साथ खाने के लिए थोड़ा नमकीन बनाया गया है। इसके अलावा, ये आइस्ड टी के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।"

भोजन के अंत में, मैक्स और क्रिस ने दो पूरे भोजन के लिए अतिरिक्त व्यंजनों के साथ 200,000 VND का भुगतान किया। दंपति को लगा कि कीमत काफी उचित थी, खाना स्वादिष्ट था, इतना कि उनका पेट "भर" गया।

फ़ान दाऊ

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स्रोत