इस जड़ की तुलना 'शरद ऋतु के जिनसेंग' से की जाती है और यह मौसम में उपलब्ध है, बहुत सस्ती है, यकृत को शुद्ध करने में मदद करती है, तथा रक्त शर्करा को नियंत्रित करती है।

GĐXH – अगस्त से अक्टूबर तक इस कंद का मुख्य मौसम होता है, जिसे 'शरद ऋतु जिनसेंग' के नाम से जाना जाता है। यह कंद लीवर को शुद्ध करने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

यह वह समय है जब सफेद मूली सबसे स्वादिष्ट होती है।

पारंपरिक बाज़ारों और ऑनलाइन बाज़ारों पर रिपोर्टर के शोध के अनुसार, सफ़ेद मूली की कीमत वर्तमान में स्थान के आधार पर 22,000 से 25,000 VND के बीच बिकती है। डुओंग नोई बाज़ार में सब्ज़ी विक्रेता सुश्री गुयेन थू ने बताया कि मूली के दो सामान्य प्रकार हैं: सफ़ेद मूली या चीनी मूली, जो शरद ऋतु और सर्दियों में उगाई जाती है, और लाल मूली, जो आमतौर पर वसंत और गर्मियों में उपलब्ध होती है।

सुश्री थू ने कहा, "यह वर्तमान में सफेद मूली का मुख्य मौसम है। सफेद मूली की कटाई आमतौर पर अगस्त से सितंबर तक की जाती है, जब मूली अपने आदर्श आकार में पहुंच जाती है और इसका स्वाद बहुत मीठा होता है।"

मूली पतझड़ में उगने वाली अच्छी सब्जियों में से एक है। यह तस्वीर सुश्री थू की सब्जी की दुकान पर ली गई है। फोटो: हा माई

मूली को 'शरद ऋतु जिनसेंग' के नाम से जाना जाता है क्योंकि इसमें स्वास्थ्य के लिए कई पोषक तत्व होते हैं। फोटो: एचएम

उत्तर में, मे लिन्ह, डोंग आन्ह ( हनोई ) में मूली खूब उगाई जाती है। यहाँ के लोग मुख्य रूप से कोरिया और जापान से मूली की किस्में उगाते हैं। ये सफेद मूली की दो किस्में हैं, जिनका आकार बड़ा, सुंदर और आकर्षक होता है। अगस्त-अक्टूबर का मौसम होता है, उत्पादन भरपूर होता है, और कीमतें स्थिर या थोड़ी कम हो सकती हैं।

पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी बुई डाक सांग के अनुसार, ओरिएंटल चिकित्सा में, मूली को अभी भी "शरद ऋतु जिनसेंग" माना जाता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे फेफड़ों को नम करना, गर्मी को दूर करना, कफ को खत्म करना, पाचन को बढ़ाना और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करना।

मूली को लीवर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए भी एक बहुत ही अच्छे खाद्य पदार्थ के रूप में जाना जाता है। मूली में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, कैटेचिन, पाइरोगैलोल, वैनिलिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट और फेनोलिक यौगिक होते हैं... जो शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने और कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

मधुमेह रोगियों को मूली बहुत अच्छी लगती है।

मधुमेह रोगियों को इसे अपने दैनिक भोजन में शामिल करना चाहिए। इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा स्रावित एक हार्मोन है जो ग्लूकोज को अवशोषित करने में भूमिका निभाता है। मधुमेह रोगी शरीर द्वारा उत्पादित इंसुलिन को अवशोषित नहीं कर पाते या इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर पाते, तो मूली एक समाधान हो सकती है। मूली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसे खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता। यह उन मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो अक्सर चीनी और स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं।

सफेद मूली कैसे चुनें - शरद ऋतु जिनसेंग

स्वादिष्ट सफेद मूली चुनने के लिए, सुश्री थू बताती हैं:

+ सफेद मूली के आकार पर ध्यान दें: स्वादिष्ट मूली चुनने के लिए, मध्यम आकार की, मीठी और कुरकुरी मूली चुनें। बहुत बड़ी मूली अक्सर अंदर से खोखली होती है। छोटी मूली का विकास चक्र अक्सर बहुत छोटा होता है, पूरी तरह विकसित नहीं होता, उसका स्वाद तीखा होता है और वह मीठी नहीं होती। मूली जितनी भारी होती है, उसमें उतनी ही अधिक नमी होती है।

मूली चुनते समय, बेहतर स्वाद के लिए मध्यम आकार की मूली चुनें। फोटो: एचएम

+ मूली के पत्तों पर ध्यान दें

मूली के पत्ते अभी भी हरे हैं, यानी मूली अभी-अभी तोड़ी गई है और अभी भी ताज़ा है। अगर मूली में पत्ते नहीं हैं या पत्ते पीले पड़ रहे हैं, तो आपको उसे नहीं चुनना चाहिए क्योंकि अक्सर उसे तोड़े हुए काफी समय हो गया होता है और वह आसानी से खोखली या काली हो जाती है।

+ मूली के छिलके पर ध्यान दें

मूली का छिलका जितना चिकना और चमकदार होगा, वह उतनी ही अच्छी तरह विकसित होगी, उसमें उतना ही ज़्यादा पानी और मिठास होगी। इसे बिना किसी ख़राबी के लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। सिकुड़ी हुई या क्षतिग्रस्त त्वचा वाली मूली नहीं चुननी चाहिए।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm