ऐसा माना जाता है कि इस जड़ी-बूटी को केवल साइड डिश के रूप में खाया जाता है, लेकिन वास्तव में यह एक बहुमूल्य औषधि है, जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता।

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राऊ नगो को नगो ओम, राऊ ओम, नगो हुओंग, नगो थॉम, थाच लोंग वि जैसे नामों से भी जाना जाता है... इस सब्जी का तना बहुत पानी वाला होता है, यह मुलायम और स्पंजी होता है, जिसमें कई छोटी शाखाएं, चिकनी पत्तियां होती हैं और अक्सर सममित रूप से बढ़ता है।

ओरिएंटल चिकित्सा में, वियतनामी धनिया में एक ठंडा, मसालेदार, खट्टा स्वाद, सुगंधित गंध होती है, जो सूजन से लड़ने में मदद करती है, मूत्रवर्धक है, और विषहरण करती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर रक्तमेह, त्वचा की खुजली, गर्भाशय रक्तस्राव, गुर्दे की पथरी, मूत्र पथ के संक्रमण, सांप के काटने आदि के इलाज के लिए बहुत प्रभावी ढंग से किया जाता है।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 1.

वियतनामी धनिया में विटामिन सी, कैरोटीन, प्रोटीन, सेल्यूलोज, ग्लूकोज, विटामिन बी जैसे कई पोषक तत्व होते हैं... इसलिए, इस सब्जी का उपयोग अक्सर खांसी और गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए लोक उपचार में किया जाता है।

पेनीवॉर्ट के प्रभाव

सर्दी, खांसी, बहती नाक का इलाज

उपाय 1: सामान्य सर्दी, खांसी और बहती नाक वाले लोगों के लिए, लगभग 20 ग्राम ताजा वियतनामी धनिया को पानी में उबालकर पीएं।

नुस्खा 2: क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के कारण खांसी होने पर, ताजा वियतनामी धनिया (50 ग्राम) तैयार करें, इसमें थोड़ा नमक मिलाएं।

वियतनामी धनिया धोकर, पानी निथारकर, कुचलकर रस निचोड़ लें, उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएँ और रोज़ सुबह उठते ही पिएँ। इस नुस्खे को लगातार 10-15 दिनों तक इस्तेमाल करें।

मूत्र पथ रोग

यदि आपको मूत्र पथ से संबंधित समस्याएं हैं जैसे बार-बार पेशाब आना, पेट के निचले हिस्से में दर्द, मूत्र पथ का संक्रमण, कैल्शिफिकेशन या प्रोस्टेट का बढ़ना... तो स्थिति में सुधार के लिए पेनीवॉर्ट का उपयोग करें।

इस्तेमाल का तरीका: 40-60 ग्राम वियतनामी धनिया, रिफाइंड आयोडीन युक्त नमक (1 छोटा चम्मच), उबला हुआ पानी लें और ठंडा होने दें। सब्ज़ियों को धोकर, पानी निथार लें, ब्लेंडर में पीस लें या प्यूरी बना लें। उबला हुआ पानी और थोड़ा नमक मिलाकर रोज़ाना पिएँ।

गुर्दे की पथरी का इलाज

ताज़ा वियतनामी धनिया (20-30 ग्राम) लें, धोएँ, कुचलें, ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएँ और फिर उसका रस निचोड़कर रोज़ाना पिएँ। कुछ समय बाद, गुर्दे की पथरी की स्थिति में काफ़ी सुधार हो सकता है।

फैटी लिवर का उपचार

फैटी लिवर वाले लोगों के लिए, 100 ग्राम वियतनामी धनिया और 20 ग्राम पुदीना लें, धोकर सुखा लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनकर ज़मीन में गाड़ दें। फिर 100 मिलीलीटर पानी में उबालकर हर रात भरपेट भोजन के बाद पिएँ। उच्च प्रभाव देखने के लिए दवा को लगातार एक महीने तक इस्तेमाल करें।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — वियतनामी धनिया की मदद से पेट और प्रोस्टेट कैंसर के मरीज अपनी स्थिति में सुधार कर सकते हैं (स्रोत: caythuocdangian)

विषहरण

अपने विषहरण गुणों के कारण, वियतनामी धनिया पेट फूलने और अपच का अद्भुत इलाज करता है। 100 ग्राम वियतनामी धनिया और ताज़ा पुदीना लें। सामग्री को धोकर सुखा लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और 3 बार ज़मीन में गाड़ दें।

पानी में 10 मिनट तक उबालें, नाश्ते से पहले पियें। 5 दिन पियें, 5 दिन आराम करें, 1 महीने तक सेवन करें।

त्वचा के घावों की सूजन और मवाद का उपचार

बहुत सरल है, आपको बस वियतनामी धनिया लेना है, इसे धोना है, इसे कुचलना है और इसे क्षतिग्रस्त त्वचा क्षेत्र पर लगाना है।

गठिया का इलाज

ओरिएंटल चिकित्सा के अनुसार, वियतनामी धनिया में मसालेदार, सुगंधित स्वाद, ठंडे गुण, थोड़ा कसैला, विरोधी भड़काऊ, दर्द निवारक, सूजन विरोधी गुण होते हैं, इसलिए यह गठिया वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

इसे इस्तेमाल करना बहुत आसान है, बस एक मुट्ठी ताज़ा वियतनामी धनिया लें, उसे अच्छी तरह धोएँ, मसलें, गठिया वाली जगह पर लगाएँ, साफ़ कपड़े से लपेटकर कस लें। 30-60 मिनट बाद, अपनी त्वचा को गर्म पानी से धो लें। कुछ समय बाद स्थिति में सुधार देखने के लिए इसे दिन में एक बार नियमित रूप से करें।

रक्तमेह का उपचार

औषधीय जड़ी-बूटियों में 10 ग्राम वियतनामी धनिया, 10 ग्राम चीनी क्लेमाटिस और 10 ग्राम कोगोन जड़ शामिल हैं। इन सभी को बारीक काटकर, सुखाकर, शराब में भिगोकर, सुनहरा भूरा होने तक भूनकर, उबालकर दिन में दो बार पिया जाता है।

एरिथेमा का इलाज करें

20 ग्राम वियतनामी धनिया और बैंगनी बेल लें, 10 ग्राम बांस के अंकुर और रीड बांस के अंकुर मिलाएँ। सामग्री को धोकर, बारीक काट लें और उबालकर दिन में पीने से दाने जल्दी कम हो जाएँगे।

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पेट की ख़राबी, सूजन, अपच का इलाज करता है

ताज़ा वियतनामी धनिया तोड़ें, धोएँ, चीनी मुगवर्ट के साथ मिलाएँ। 1,000 मिलीलीटर पानी में उबालें, 250 मिलीलीटर तक कम करें, और दिन में दो बार लें।

साँप के काटने का इलाज

नुस्खा 1: 15-20 ग्राम ताज़ा वियतनामी धनिया, 25 ग्राम चींटी। जड़ी-बूटियों को पीसकर 20-30 मिलीलीटर सफेद वाइन मिलाएँ, रस छानकर पिएँ, और बचे हुए रस को साँप के काटने वाली जगह पर लगाएँ।

नुस्खा 2: 20-40 ग्राम सूखे वियतनामी धनिया का प्रयोग करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पानी में उबालें और लगातार 4-5 बार पिएं।

वियतनामी धनिया से बने स्वादिष्ट व्यंजन

गोमांस के साथ तला हुआ वियतनामी धनिया

एक ऐसा व्यंजन जो पौष्टिक हो, स्वादिष्ट हो, चावल के साथ अच्छा लगे और बनाने में आसान हो? अगर आप ऐसी ही किसी डिश की तलाश में हैं, तो बीफ़ के साथ स्टर-फ्राइड वियतनामी धनिया ज़रूर ट्राई करें।

खाते समय आपको लगेगा कि गोमांस नरम है, सूखा नहीं है, धनिया हरा, कुरकुरा और थोड़ा कड़वा है।

मसालेदार चिली सोया सॉस के साथ डिप करना सबसे अच्छा है।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 4. — गोमांस के साथ तले हुए वियतनामी धनिया (स्रोत: bachhoaxanh)

वियतनामी धनिया के साथ दक्षिणी शैली का खट्टा सूप

घटक

स्नेकहेड मछली या तिलापिया को साफ करें, नमक के साथ रगड़ें ताकि कीचड़ निकल जाए और फिर टुकड़ों में काट लें।

पुदीना, टमाटर, अनानास, भिंडी (धोकर काट लें)

निर्माण

सामग्री तैयार करने के बाद, बर्तन को गैस पर रखें, उसमें तेल डालें और प्याज़ को भूनें। टमाटर डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें, खुशबू बढ़ाने के लिए थोड़ा सा फिश सॉस डालें।

इसके बाद, टमाटरों को पानी से ढक दें और स्वादानुसार मसाला डालें। कुछ इमली तैयार करें, थोड़ा गर्म पानी डालकर मसल लें, रस निचोड़ लें और बर्तन में डाल दें।

इसके बाद, शोरबे को खुशबूदार बनाने के लिए अनानास डालें, फिर मछली डालें। जब मछली पकने लगे, तो भिंडी और पुदीना डालकर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ, फिर अंकुरित मूंग डालें।

सूप के बर्तन के फिर से उबलने का इंतजार करें, इसमें वियतनामी धनिया डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और आपका यह स्वादिष्ट दक्षिणी शैली का खट्टा सूप तैयार हो गया।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 5. — वियतनामी धनिया के साथ खट्टा सूप

वियतनामी धनिया के साथ बकरी को तला गया

ताज़ा बकरे के मांस को धोकर, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, थोड़े से कुकिंग ऑयल, तिल के तेल और मछली की चटनी के साथ मैरीनेट करें। वियतनामी धनिये के पुराने पत्ते तोड़कर धो लें। लेमनग्रास और मिर्च को काट लें।

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें और उसे गर्म करें, फिर उसमें लेमनग्रास डालें और भूनें, फिर उसमें बकरी का मांस डालें और पकने तक भूनें।

जब बकरी के मांस का रंग बदल जाए, तो आंच धीमी कर दें, मिर्च और वियतनामी धनिया डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वादानुसार मसाला डालें और स्टोव बंद कर दें।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 6. — वियतनामी धनिया के साथ बकरी का मांस तला हुआ

लहसुन के साथ तला हुआ वियतनामी धनिया

लहसुन के साथ तला हुआ वियतनामी धनिया एक देहाती व्यंजन है, जो बनाने में आसान है और समय भी बचाता है। हरा, कुरकुरा, स्वादिष्ट वियतनामी धनिया सुगंधित लहसुन के साथ तला हुआ होता है।

यह एक हल्का-फुल्का, आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो कभी बोरिंग नहीं लगता। इंतज़ार किस बात का? इस स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन को ज़रूर ट्राई करें।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 7. — लहसुन के साथ तला हुआ वियतनामी धनिया

स्नेकहेड मछली और वियतनामी धनिया सूप

गर्म स्नेकहेड मछली और पेनीवॉर्ट सूप ठंड के दिनों के लिए उपयुक्त है।

स्नेकहेड मछली का मांस नरम, मीठा होता है, न कि गूदेदार या चबाने वाला, इसे सुगंधित वियतनामी धनिया के साथ पकाकर एक अत्यंत आकर्षक सूप बनाया जाता है, जो आपको देहाती इलाके का स्वाद देता है।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 8. — वियतनामी धनिया के साथ स्नेकहेड मछली

पेनीवॉर्ट के हानिकारक प्रभाव

यद्यपि यह मनुष्यों के लिए अनेक लाभ लाता है, फिर भी यदि इसका उचित उपयोग न किया जाए तो वियतनामी धनिया अनेक संभावित खतरे पैदा कर सकता है।

विशेष रूप से, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि गर्भवती महिलाओं को पेनीवॉर्ट नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसके आंत संबंधी मांसपेशियों को आराम देने वाले गुण आसानी से गर्भपात का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, यदि इसे ठीक से न धोया जाए तो इसमें विषाक्तता का खतरा भी हो सकता है, क्योंकि इस सब्जी के तने रोयेंदार होते हैं और यह अक्सर नमी वाले स्थानों पर उगती है, इसलिए यह जीवाणु संदूषण के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होती है।

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 9. — राउन्गो के कई फायदे हैं लेकिन आपको पता होना चाहिए कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

वियतनामी धनिया के फायदे वाकई बेहद हैरान करने वाले हैं। पोषण बढ़ाने के साथ-साथ खुद को और अपने परिवार को बीमारियों से बचाने के लिए इस अद्भुत सब्ज़ी को नियमित रूप से अपने मेनू में शामिल करना न भूलें।

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स्रोत