सफेद चावल और भूरे चावल खाने के अप्रत्याशित स्वास्थ्य लाभ।

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जर्नल पीएलओएस वन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि चावल वास्तव में हमें बेहतर खाने और सोने में मदद कर सकता है।

अमेरिका की स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, 20 से 60 वर्ष की आयु के 1,800 से अधिक जापानी पुरुषों और महिलाओं की खाने की आदतों और नींद की गुणवत्ता का विश्लेषण करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि चावल खाने वालों की नींद की गुणवत्ता नूडल्स या ब्रेड खाने वालों की तुलना में बेहतर थी।

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — भूरे चावल और सफेद चावल में मौजूद पोषक तत्व तंत्रिका तंत्र को आराम देने में मदद करते हैं, जिससे नींद आना आसान हो जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि जापान में किए गए एक अन्य अध्ययन में भी इसी तरह के परिणाम सामने आए, जो न्यूट्रिएंट्स नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। इस घटना को समझाने के लिए, शोधकर्ताओं ने परिकल्पना की कि सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उच्च होता है। विशेष रूप से, सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 72 है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मस्तिष्क में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड की मात्रा को बढ़ाता है, जो बाद में सेरोटोनिन और नींद के हार्मोन मेलाटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। इन दोनों हार्मोनों के संयुक्त प्रभाव से हमें आराम और नींद का अनुभव होता है।

सफेद चावल ही नहीं, भूरे चावल के भी ऐसे ही फायदे हैं। विटामिन बी3 और बी6 के अलावा, भूरे चावल में गामा-अमीनोब्यूट्रिक एसिड (GABA) भी होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को धीमा करके तंत्रिका तंत्र को आराम देने में मदद करता है। भूरे चावल को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन माना जाता है, जिसका जीआई 50 होता है।

भूरे चावल को एक बहुत ही पौष्टिक साबुत अनाज माना जाता है। इस प्रकार के चावल में न केवल फाइबर और सेलेनियम भरपूर मात्रा में होते हैं, बल्कि इसमें मैग्नीशियम और फोलेट भी पाया जाता है। और कई अन्य पोषक तत्व भी। इसलिए, सीमित मात्रा में सेवन करने पर ब्राउन राइस रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

इस बीच, हालांकि सफेद चावल दुनिया भर के कई देशों में एक बहुत ही आम भोजन है, स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसे सीमित मात्रा में खाने की सलाह देते हैं क्योंकि सफेद चावल एक परिष्कृत स्टार्च है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है, जो इसे प्रीडायबिटीज और डायबिटीज वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है, हेल्थलाइन के अनुसार।

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