खीरे खाते समय ध्यान रखें और ताज़ा व स्वादिष्ट फल चुनने के निर्देश

कमजोर पेट, ठंडे हाथ-पैर, क्रोनिक गैस्ट्राइटिस वाले लोगों को खीरा नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह भोजन स्वाभाविक रूप से ठंडा होता है।

कच्चे खीरे खाने से शरीर को ठंडक मिलती है, गर्मी से राहत मिलती है, पेशाब बढ़ता है और सूजन कम होती है। (स्रोत: फ्रीपिक)

पुराने दस्त, ठंडी प्लीहा और पेट से पीड़ित लोग

पाचन समस्याओं और ठंडे पेट वाले रोगियों के लिए, खीरे जैसे खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में ठंडी हवा जमा हो जाएगी, जो तिल्ली और पेट के लिए अच्छा नहीं है।

दूसरी ओर, खीरे में मौजूद फाइबर आंतों को सुचारू बनाने का काम करता है। हालाँकि, अज्ञात कारणों से दस्त होने पर, खीरा खाने से लक्षण और भी बदतर हो सकते हैं।

इसलिए, तिल्ली और पेट की बीमारियों, लंबे समय से दस्त से पीड़ित लोगों को खीरे खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए या उनसे बचना चाहिए।

सर्दी-जुकाम के प्रति संवेदनशील शारीरिक संरचना वाले रोगी

इन लोगों के लिए खीरा खाना उचित नहीं है क्योंकि यह भोजन ठंडा होता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, सर्दी के प्रति संवेदनशील होने का कारण अक्सर शरीर में अपर्याप्त यांग ऊर्जा होती है, जिससे शरीर के अंगों का तापमान गिर जाता है, जिससे शरीर अक्सर कमजोर महसूस करता है और हाथ और पैर ठंडे हो जाते हैं।

क्रोनिक गैस्ट्राइटिस के रोगी

ऐसा इसलिए है क्योंकि खीरे में प्रोपेनोइक एसिड होता है, जो मानव शरीर में शर्करा को वसा में परिवर्तित होने से रोकता है, जिससे अप्रत्यक्ष रूप से गैस्ट्रिक एसिड का स्राव बाधित होता है।

गैस्ट्रिक एसिड मानव पाचन में एक महत्वपूर्ण कारक है। यदि गैस्ट्रिक एसिड का स्राव अपर्याप्त है, तो इससे अपच, भूख न लगना, पेट फूलना और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

उच्च रक्तचाप के रोगियों को अचार वाले खीरे का सेवन सीमित करना चाहिए।

अचार वाले खीरे में बहुत ज़्यादा नमक होता है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है। गंभीर मामलों में, उच्च रक्तचाप के इतिहास वाले लोग हृदय और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों से पीड़ित हो सकते हैं।

खीरा खाते समय ध्यान रखें

खीरे को अधिक मात्रा में न खाएं, क्योंकि इनमें ऐसे एंजाइम होते हैं जो विटामिन सी को तोड़ देते हैं। अधिक मात्रा में खाने से विटामिन सी की कमी हो सकती है।

इसके अलावा, खीरे की पोषण संरचना अपेक्षाकृत सरल है, यदि लंबे समय तक खाया जाए तो शरीर में कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जिससे कुपोषण हो सकता है।

खाली पेट खीरा न खाएं क्योंकि यह पाचन तंत्र को परेशान करता है और स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

कच्चे और पके हुए खीरे के बीच का अंतर

अगर आप कच्चे खीरे खाते हैं, तो आप विटामिन सी, फाइबर जैसे ज़्यादा से ज़्यादा पोषक तत्वों को बरकरार रख सकते हैं, साथ ही गर्मी दूर कर सकते हैं, ठंडक दे सकते हैं, मूत्रवर्धक हो सकते हैं और सूजन कम कर सकते हैं। हालाँकि, अगर पाचन क्रिया ठीक नहीं है, तो कच्चे खीरे खाने से जलन हो सकती है और पेट फूलना, पेट दर्द जैसे असहज लक्षण पैदा हो सकते हैं।

अगर आप पके हुए खीरे खाते हैं, तो गर्म करने से खीरे में मौजूद कुछ फाइबर नष्ट हो सकते हैं, लेकिन इससे खीरा नर्म और लचीला बनता है, साथ ही इसका स्वाद और सुगंध भी बढ़ जाती है। पके हुए खीरे खाने से इसमें मौजूद कैरोटीन पूरी तरह अवशोषित हो जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए ज़्यादा फायदेमंद होता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें खीरे के साथ नहीं खाना चाहिए

आइसक्रीम: खीरा और आइसक्रीम दोनों ही ठंडे खाद्य पदार्थ हैं। अगर एक साथ ज़्यादा मात्रा में खा लिया जाए, तो ये पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं और पेट दर्द और दस्त जैसी समस्याएँ पैदा कर सकते हैं।

टमाटर: टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन खीरे में ऐसे एंजाइम होते हैं जो विटामिन सी को तोड़ सकते हैं और टमाटर में पोषक तत्वों की कमी कर सकते हैं।

अजवाइन: खीरा और अजवाइन फाइबर से भरपूर लोकप्रिय सब्ज़ियाँ हैं। इनका ज़्यादा सेवन करने से पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है और अपच की समस्या हो सकती है।

पालक: खीरे में एंजाइम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सब्जी में मौजूद विटामिन सी को तोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट खीरे कैसे चुनें

रूप:

ऐसे खीरे चुनें जिनकी सतह चिकनी और चमकदार हरी हो और उन पर कोई खरोंच या दाग न हों। ऐसे खीरे न चुनें जो पीले, गूदेदार या खरोंच वाले हों।

आकार:

अच्छी क्वालिटी के खीरे मध्यम आकार और आकृति के होने चाहिए। बहुत बड़े या बहुत छोटे खीरे न चुनें। मध्यम आकार के खीरे ज़्यादा मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं।

लोच:

खीरे के दोनों सिरों को धीरे से दबाएँ, एक अच्छी गुणवत्ता वाले खीरे में एक निश्चित लचीलापन होना चाहिए। बहुत नरम खीरा पुराने या खराब गुणवत्ता का संकेत हो सकता है।

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स्रोत