50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए सर्वोत्तम आहार के बारे में नई खोज

बायोमेडिकल जर्नल द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में हाल ही में प्रकाशित नए शोध से पता चलता है कि एक ऐसा आहार जो वृद्धों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है।

लीपज़िग विश्वविद्यालय, हेल्महोल्ट्ज़ सेंटर फॉर एनवायरनमेंटल रिसर्च (जर्मनी) के वैज्ञानिकों द्वारा बेन-गुरियन विश्वविद्यालय और सोरोका यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर, (इज़राइल) और हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (यूएसए) के सहयोग से किए गए इस अंतर्राष्ट्रीय अध्ययन को डायरेक्ट प्लस ट्रायल कहा जाता है।

इस अध्ययन का उद्देश्य मस्तिष्क की उम्र बढ़ने पर आहार के प्रभाव की जांच करना था, जिसमें 294 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, जिनकी औसत आयु 51 वर्ष थी, जिनमें पेट में मोटापा या असामान्य रक्त लिपिड स्तर था, जिनका 18 महीने तक अध्ययन किया गया।

दोनों भूमध्यसागरीय आहार रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकते हैं, जबकि हरा भूमध्यसागरीय आहार बेहतर परिणाम देता है।

प्रतिभागियों को तीन समूहों में विभाजित किया गया:

• नियमित स्वस्थ आहार
• पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार, सरल कार्बोहाइड्रेट में कम
• भूमध्यसागरीय आहार हरा होता है, पॉलीफेनॉल से भरपूर होता है और लाल मांस कम होता है।

भूमध्यसागरीय और हरित भूमध्यसागरीय आहार में प्रतिदिन 28 ग्राम अखरोट का सेवन किया गया, जिससे लगभग 440 मिलीग्राम पॉलीफेनॉल प्राप्त हुआ।

भूमध्यसागरीय ग्रीन समूह को प्रतिदिन 3-4 कप ग्रीन टी और एक मंकाई स्मूदी भी दी गई, जिससे उन्हें 800 मिलीग्राम अतिरिक्त पॉलीफेनॉल प्राप्त हुआ।

शोधकर्ताओं ने अध्ययन के आरंभ में तथा 18 महीने बाद मस्तिष्क के आकार में परिवर्तन का पता लगाने के लिए रक्त के नमूने और मस्तिष्क के एमआरआई स्कैन एकत्र किए।

कुल 224 प्रतिभागियों ने परीक्षण पूरा किया।

सामान्यतः, मस्तिष्क धीरे-धीरे सिकुड़ता है और उम्र के साथ बूढ़ा होता जाता है। हालाँकि, मेडिकल वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, परिणाम बताते हैं कि भूमध्यसागरीय और हरा भूमध्यसागरीय आहार, दोनों ही रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकते हैं, जिसमें हरा भूमध्यसागरीय आहार बेहतर परिणाम देता है ।

लेखकों ने पाया कि बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और मैनकाई और हरी चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, विशेष रूप से उन मस्तिष्क क्षेत्रों में जो अनुभूति, मोटर कार्य और संवेदी सूचना प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार हैं।

मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, विशेष रूप से, भूमध्यसागरीय और हरे भूमध्यसागरीय आहार ने 18 महीनों के भीतर उम्र से संबंधित मस्तिष्क संकुचन को लगभग 50 प्रतिशत तक धीमा कर दिया।

जिन लोगों ने भूमध्यसागरीय और हरित भूमध्यसागरीय आहार दोनों का पालन किया, उनकी मस्तिष्क आयु उनकी वास्तविक आयु से कम थी, जैसा कि निम्नलिखित से पता चलता है:

• 20.4% वजन घटा
• कमर की परिधि में 20.7% की कमी
• डायस्टोलिक रक्तचाप में 18.6% की कमी आई
• सिस्टोलिक रक्तचाप में 18.9% की कमी आई
• इंसुलिन का स्तर 9.9% गिरा
• औसत रक्त शर्करा सूचकांक HbA1c में 16.4% की कमी आई।

भूमध्यसागरीय और हरे भूमध्यसागरीय आहार दोनों ने 18 महीनों के भीतर उम्र से संबंधित मस्तिष्क संकुचन को लगभग 50% तक धीमा कर दिया

हरे भूमध्यसागरीय आहार की क्या विशेषता है?

विशेषज्ञ यदि संभव हो तो हरे भूमध्यसागरीय आहार को अपनाने की सलाह देते हैं तथा मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अधिक पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने का सुझाव देते हैं।

भूमध्यसागरीय आहार में शामिल हैं: बहुत सारी सब्जियां, फल, फलियां और मेवे; बहुत सारे साबुत अनाज, जैसे कि साबुत रोटी और भूरे चावल; बहुत सारा जैतून का तेल और वसायुक्त मछली; थोड़ा दही; मुर्गी और मछली खाएं, लाल मांस सीमित करें; बहुत कम मिठाई और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

हरित भूमध्यसागरीय आहार और क्या प्रोत्साहित करता है?

मांस का सेवन कम करने और पौधों का सेवन बढ़ाने के अलावा, हरी भूमध्यसागरीय आहार मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए निम्नलिखित पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देता है:

• प्रतिदिन ग्रीन टी, लगभग 3-4 कप (240 मिली/कप)।
• अखरोट में पॉलीफेनॉल और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं।
• जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीफेनॉल से भरपूर होता है।
• हरी पत्तेदार सब्जियों (जैसे पालक, लेट्यूस और अरुगुला) में फ्लेवेनॉल्स, फोलेट, ल्यूटिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो संज्ञानात्मक कार्य को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।
• जामुन फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं।
• वसायुक्त मछलियाँ (जैसे सैल्मन, सार्डिन) ओमेगा-3 फैटी एसिड डीएचए प्रदान करती हैं।
• हल्दी में बायोएक्टिव करक्यूमिन होता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-che-do-an-cuc-tot-cho-nguoi-tren-50-tuoi-185241113160210221.htm