हनोई की प्रसिद्ध मीठे सूप की दुकान में 'किक्सी फेस्टिवल' पर 'लाल सेम की डिश' की वजह से बंपर फसल हुई है, जो बिना बिके ग्राहकों से छुटकारा दिलाती है।

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22 अगस्त (चंद्र कैलेंडर के अनुसार 7/7) की सुबह, लाई थू हिएन (थान शुआन, हनोई ) सामान्य से पहले उठ गई। 24 वर्षीय इस लड़की ने अपने घर के पास के बाज़ार में रुककर काम पर ले जाने के लिए एक कप लाल बीन्स का मीठा सूप खरीदा, इस उम्मीद से कि "जल्द ही सिंगल रहना छोड़ दूँगी।"

हियन ने बताया कि कुछ दिन पहले, उन्होंने और उनके साथियों ने लाल बीन्स की मिठाई खाने का कार्यक्रम तय किया था। इन युवाओं का मानना है कि "सातवें चंद्र मास की सातवीं तारीख को लाल बीन्स खाने से प्यार में अच्छी किस्मत आती है।"

"सुबह से अब तक, सोशल नेटवर्क पर मेरे कई दोस्तों ने लाल बीन स्वीट सूप, लाल बीन स्टिकी राइस और लाल बीन योगर्ट ऑर्डर करते या खरीदने के लिए लाइन में खड़े होते हुए तस्वीरें शेयर की हैं। आज सुबह, मैंने जो स्वीट सूप का डिब्बा खरीदा था, वह बहुत अच्छा नहीं था। दोपहर में, मैं और मेरे कुछ सहकर्मी पुराने इलाके की एक मशहूर दुकान से ऐप के ज़रिए स्वीट सूप ऑर्डर करते रहे," हिएन ने बताया। "डिलीवरी वाले ने कहा कि बहुत सारे ग्राहक हैं, इसलिए हमें लाइन में इंतज़ार करना होगा। मुझे स्वीट सूप पाने के लिए लगभग एक घंटा इंतज़ार करना पड़ा," उन्होंने आगे कहा।

सातवें चंद्र मास की सातवीं तिथि को मनाया जाने वाला क्वीशी उत्सव, चरवाहे और जेड सम्राट की सबसे छोटी बेटी, चुक नू, की दुखद प्रेम कहानी से जुड़ा है। हाल के वर्षों में, युवा लोग अक्सर एक-दूसरे को क्वीशी उत्सव पर लाल बीन्स की मिठाई खाने के लिए कहते हैं, इस उम्मीद में कि "अकेलेपन से छुटकारा मिलेगा": अगर अविवाहित लोग क्वीशी उत्सव पर लाल बीन्स खाते हैं, तो उन्हें जल्दी ही अपना जीवनसाथी मिल जाएगा; वहीं, अगर किसी रिश्ते में बंधे लोग इस दिन लाल बीन्स खाते हैं, तो उनका प्यार गहरा होगा और वे जीवन भर साथ रहेंगे।

क्यूक्सी फेस्टिवल के चलन को समझते हुए, मीठे सूप, टोफू पुडिंग, दूध वाली चाय की दुकानें... सभी ने लाल सेम के व्यंजनों की बिक्री बढ़ा दी है और कई आकर्षक छूट कार्यक्रम शुरू किए हैं।

22 अगस्त की सुबह, दोपहर और व्यस्त समय में, ओल्ड क्वार्टर की प्रसिद्ध मीठे सूप की दुकानें ग्राहकों और डिलीवरी करने वालों से खचाखच भरी थीं। सबसे ज़्यादा लोकप्रिय व्यंजन लाल बीन्स से बने व्यंजन थे।

हनोई के होआन कीम ज़िले में हैंग कैन स्ट्रीट पर स्थित प्रसिद्ध "4 सीज़न्स" स्वीट सूप की दुकान ने युवाओं का "रुझान" तेज़ी से पकड़ा और दो व्यंजनों वाला "7/7 स्पेशल मेनू" शुरू किया: लाल बीन स्वीट सूप और लाल बीन योगर्ट। दुकान के मालिक ने बताया कि आज दुकान हज़ारों कप स्वीट सूप बेच सकती है, लेकिन कर्मचारी परोसने से थक गए हैं। स्वीट सूप की कीमत 25,000 से 50,000 VND प्रति कप तक है।

इस मिठाई की दुकान में "मौसमी व्यंजन" की विशेषता है। गर्मियों में, दुकान में आमतौर पर काली बीन मिठाई, मिश्रित मिठाई, कमल के बीज की मिठाई, सफेद जेली मिठाई, कटहल दही, बैंगनी चिपचिपा चावल दही जैसे व्यंजन मिलते हैं... सर्दियों में, गर्म बान ट्रोई, गर्म कसावा मिठाई, ल्यूक ताऊ ज़ा, ची मा फु जैसी और भी तीखी मिठाइयाँ मिलेंगी... सातवें चंद्र माह के सातवें दिन, सबसे लोकप्रिय व्यंजन लाल बीन मिठाई और लाल बीन दही हैं।

मोटरबाइक टैक्सी ड्राइवर फ़ान कुओंग ने बताया कि सुबह 4 घंटे में उन्हें होआन कीम और बा दीन्ह ज़िलों में लाल बीन स्वीट सूप पहुँचाने के 7 ऑर्डर मिले। "प्रसिद्ध दुकानों पर बहुत भीड़ होती है, हमें लाइन में इंतज़ार करना पड़ता है। अच्छी बात यह है कि यह स्वीट सूप आमतौर पर पहले से पैक होता है, इसलिए इसमें ज़्यादा समय नहीं लगता। 20 कप से ज़्यादा स्वीट सूप और लाल बीन योगर्ट के ऑर्डर मिले," कुओंग ने बताया। ड्राइवर दिन भर की अच्छी कमाई से काफ़ी खुश था।

बैट डैन स्ट्रीट पर मिसेज़ थिन की स्वीट सूप की दुकान भी ग्राहकों से खचाखच भरी थी। कई लोगों ने इस मशहूर दुकान से दर्जनों कप रेड बीन स्वीट सूप ऑर्डर किया।

22 अगस्त को दोपहर 12 बजे तक, हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 5, चाऊ वान लीम स्ट्रीट पर स्थित प्रसिद्ध चीनी मिठाई की दुकान हा क्य, खुलने के लगभग 2 घंटे बाद ही 300 कप से ज़्यादा लाल बीन्स की मिठाई बेच चुकी थी। मिठाई की दुकान के सामने, डिलीवरी करने वाले और ग्राहक प्रवेश द्वार पर खड़े थे। इस मिठाई की दुकान की मालकिन सुश्री हा तिएउ दोआन हैं, जो अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ बनाने की अपनी माँ की परंपरा का पालन कर रही हैं। अब तक, सुश्री दोआन को विरासत में मिली यह मिठाई की दुकान 38 वर्षों से चल रही है।

दुकान में लगभग 40 अलग-अलग प्रकार के मीठे सूप हैं, जिनमें गर्म और ठंडा मीठा सूप भी शामिल है। हर साल, सुश्री दोआन ग्राहकों को खुश करने के लिए एक नया मीठा सूप बनाती हैं। दुकान में मीठे सूप की कीमत 25,000 से 45,000 वियतनामी डोंग तक है।

आज, दुकान में तीन प्रकार के लाल सेम मीठे सूप परोसे जाते हैं, जिनमें लाल सेम मीठा सूप, नारियल लाल सेम मीठा सूप और कमल के बीज लाल सेम मीठा सूप शामिल हैं। नारियल लाल सेम मीठा सूप अपनी सुगंध, वसायुक्त नारियल के स्वाद, मध्यम मिठास और कुचली हुई बर्फ के साथ परोसे जाने के कारण सबसे लोकप्रिय है, जिससे चिपचिपापन महसूस नहीं होता।

क्वांग मिन्ह - न्हू खान

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