टेट के बाद, यदि आपके शरीर में इन 7 संकेतों में से एक भी दिखाई देता है, तो यह साबित होता है कि आप बहुत अधिक मांस खा रहे हैं।

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वीएनएन के पत्रकारों के साथ बातचीत करते हुए, पोषण संस्थान के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. त्रान थान डुओंग ने कहा कि पिछले 10 वर्षों में वियतनामी भोजन की संरचना में काफ़ी बदलाव आया है। आहार अब ज़्यादा संतुलित है और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड जैसे ऊर्जा-उत्पादक पदार्थों की अनुशंसित ज़रूरतों के करीब पहुँच रहा है।

हालाँकि, आहार का संतुलन अभी भी सुनिश्चित नहीं है, कई जगहों पर दैनिक आहार में अभी भी पशु प्रोटीन की मात्रा बहुत ज़्यादा है। औसत मांस की खपत 134 ग्राम/व्यक्ति/दिन है, जिसमें लाल मांस 95.5 ग्राम (अनुशंसित आवश्यकता 70 ग्राम/व्यक्ति/दिन है), मुर्गी पालन 36.2 ग्राम और मांस उत्पाद 4.7 ग्राम है। शहरी क्षेत्रों में, मांस की खपत और भी ज़्यादा है, अकेले लाल मांस 155.3 ग्राम, मुर्गी पालन 36.5 ग्राम और मांस उत्पाद 3.9 ग्राम हैं।

वियतनामी लोगों की अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों और पोषण असंतुलन (बहुत अधिक मांस, पशु वसा, कुछ सब्जियां और फल) के कारण पोषण से संबंधित दीर्घकालिक बीमारियां बढ़ गई हैं, जैसे अधिक वजन, मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गठिया, डिस्लिपिडेमिया आदि।

Sau Tết, cơ thể có 1 trong 7 dấu hiệu này chứng tỏ bạn đang ăn quá nhiều thịt - Ảnh 2. — चित्रण

कितना लाल मांस खाना सुरक्षित है?

अंतर्राष्ट्रीय कैंसर निवारण कोष और अमेरिकी कैंसर अनुसंधान संस्थान प्रति सप्ताह तीन सर्विंग से ज़्यादा रेड मीट का सेवन न करने की सलाह देते हैं। प्रसंस्करण के बाद प्रति सप्ताह रेड मीट की कुल मात्रा लगभग 350 - 500 ग्राम होती है (जो हड्डियों के वज़न को छोड़कर अधिकतम लगभग 700 ग्राम कच्चे मांस के बराबर है)। यदि प्रतिदिन की गणना की जाए, तो रेड मीट की मात्रा 70 ग्राम/दिन (पका हुआ मांस) से अधिक नहीं होनी चाहिए, जो हड्डियों को छोड़कर लगभग 100 ग्राम/दिन कच्चे मांस के बराबर है।

आपको प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए दैनिक भोजन में लाल मांस के स्थान पर कम वसा वाले मांस का उपयोग करना चाहिए, मुर्गी, मछली, अंडे और दूध का उपयोग बढ़ाना चाहिए।

7 संकेत जो बताते हैं कि आपका शरीर आपको बहुत ज़्यादा मांस खाने की चेतावनी देता है

पेट फूलना, पेट फूलना

मांस, खासकर लाल मांस में मौजूद प्रोटीन, शरीर के लिए पचाना मुश्किल होता है, जिससे पेट फूल जाता है। इनमें वसा भी अधिक होती है, जिससे आपका पेट फूला हुआ या असहज महसूस हो सकता है। मांस के ठीक से पाचन न होने से आपके शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो सकते हैं।

बार-बार कब्ज

अगर आप बहुत ज़्यादा मांस खाते हैं और पर्याप्त फाइबर नहीं, तो आपको कब्ज़ हो सकता है। हालाँकि बीफ़ सबसे आसानी से पचने वाले प्रोटीन में से एक है, लेकिन इसका ज़्यादा सेवन आपके आहार को असंतुलित कर सकता है। मांस का सेवन कम मात्रा में करें और सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाएं और हाइड्रेटेड रहें।

या भूखा

अगर आपको हर समय भूख लगती है, खाने के बाद भी, तो इसका मतलब है कि आप बहुत ज़्यादा प्रोटीन ले रहे हैं। जब आपके शरीर में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते, तो आपका ब्लड शुगर लेवल गिर जाता है, और आपका शरीर मूड को नियंत्रित करने वाले हार्मोन सेरोटोनिन का पर्याप्त उत्पादन नहीं कर पाता, जिससे आपको भूख लगती है। कुछ दिनों के लिए मांसाहार छोड़ दें और आपको बेहतर महसूस होगा।

Sau Tết, cơ thể có 1 trong 7 dấu hiệu này chứng tỏ bạn đang ăn quá nhiều thịt - Ảnh 3. — चित्रण

उच्च रक्तचाप

प्रसंस्कृत और पके हुए मांस में सोडियम की मात्रा अधिक होती है क्योंकि वे नमकीन और संरक्षित होते हैं। इसके अलावा, लाल मांस में उच्च संतृप्त वसा की मात्रा रक्तचाप बढ़ा सकती है और हृदय रोग का कारण बन सकती है।

नींद

मांस एक प्रोटीन युक्त भोजन है जो शरीर के लिए ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत हो सकता है। लेकिन समस्या यह है कि प्रोटीन शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है। इसलिए, प्रोटीन स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों की तरह शरीर को तुरंत और जल्दी ऊर्जा प्रदान नहीं कर सकता। इसलिए, मस्तिष्क कम केंद्रित हो सकता है और नींद आने का एहसास हो सकता है।

आँखों के नीचे काले घेरे

बहुत से लोग सोचते हैं कि आँखों के नीचे काले घेरे नींद की कमी और थकान के कारण होते हैं। हालाँकि, अगर मांस खाने के बाद अचानक ये बहुत ज़्यादा दिखाई देने लगें, तो यह इस बात का संकेत है कि शरीर मांस को ठीक से पचा नहीं पा रहा है। ऐसा होने पर, आंतों की दीवार क्षतिग्रस्त हो जाती है और विषाक्त पदार्थ रक्त में रिस सकते हैं। शरीर बाहरी तत्वों को बाहर निकालने के लिए एंटीबॉडी बनाने की कोशिश करता है, जिससे आँखों के नीचे काले घेरे बन जाते हैं।

शरीर से दुर्गंध आना

जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर भोजन को पचाने और संसाधित करने के लिए ऊर्जा का उपयोग करता है। इसे आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस कहा जाता है, और यह वास्तव में आपके शरीर के तापमान को थोड़ा बढ़ा सकता है।

चूँकि प्रोटीन वह भोजन है जिसे पचाने के लिए सबसे ज़्यादा ऊर्जा की ज़रूरत होती है, इसलिए यह अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में ऊष्माजनन पर ज़्यादा प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, ज़्यादा मांस खाने से आपके शरीर से ज़्यादा पसीना निकलेगा और शरीर से अप्रिय गंध आएगी।

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स्रोत