वियतनामी बच्चों को पोषण संबंधी तीन प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है।

विज्ञान ने दिखाया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊंचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, जो किसी व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के इष्टतम विकास के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है।

वियतनामी बच्चों को पोषण संबंधी तीन प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है।

विज्ञान ने दिखाया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊंचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, जो किसी व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के इष्टतम विकास के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन, जापान न्यूट्रिशन एसोसिएशन और टीएच ग्रुप द्वारा आयोजित "स्कूल न्यूट्रिशन" विषय पर दूसरे अंतर्राष्ट्रीय वियतनामी पोषण सम्मेलन में, स्कूल पोषण से संबंधित कई मुद्दे उठाए गए।

विज्ञान ने दिखाया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊंचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, जो किसी व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के इष्टतम विकास के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है।

सम्मेलन में उपस्थित प्रतिनिधियों और विशेषज्ञों ने इस बात पर सहमति व्यक्त की कि स्वास्थ्य जीवन में एक अनमोल संपत्ति है, जो जीवन के पहले 1000 दिनों से शुरू होकर 2 से 12 वर्ष की आयु तक जारी रहती है।

विज्ञान ने दिखाया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊंचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है, जो किसी व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के इष्टतम विकास के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है।

इसलिए, इस स्तर पर बच्चों को उचित पोषण प्रदान करने का मुद्दा - विशेष रूप से स्कूली पोषण - अत्यंत महत्वपूर्ण हो गया है और प्रभावी समाधान लागू करने के लिए इसे पूरी तरह से समझना आवश्यक है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के पोषण संस्थान के निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, वियतनामी बच्चे तीन प्रकार के पोषण संबंधी बोझ का सामना कर रहे हैं: कुपोषण (विशेष रूप से बौनापन); अधिक वजन और मोटापा; और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी।

2023 के राष्ट्रीय सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम में 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में बौनेपन की दर 18.2% है (वियतनाम को उन देशों में शामिल किया गया है जहां बौनेपन की दर 20% से कम है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन के वर्गीकरण के अनुसार औसत स्तर है)।

हालांकि, उत्तरी मिडलैंड्स और पर्वतीय क्षेत्रों (24.8%) और मध्य हाइलैंड्स (25.9%) में यह दर अभी भी अधिक है। इसके अलावा, सभी जनसांख्यिकी समूहों में अधिक वजन और मोटापे की दर में वृद्धि हुई है, विशेष रूप से 5-19 वर्ष की आयु के बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर में, जो 2010 में 8.5% से बढ़कर 2020 में 19.0% हो गई (10 वर्षों में दोगुने से अधिक)।

इस स्थिति से निपटने के लिए, वियतनामी सरकार ने 2021-2030 की अवधि के लिए राष्ट्रीय पोषण रणनीति जारी की है, जिसमें पूरी आबादी, विशेष रूप से स्कूली बच्चों और किशोरों की पोषण स्थिति में सुधार करने के विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित किए गए हैं।

इस रणनीति के कुछ बुनियादी उद्देश्यों में शामिल हैं: 2030 तक 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों में बौनेपन की दर को 15% से नीचे लाना; बच्चों में, विशेष रूप से शहरी क्षेत्रों में, अधिक वजन और मोटापे की दर को नियंत्रित करना, जिसका लक्ष्य 2030 तक 5-18 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए इस दर को 19% से नीचे रखना है;

विद्यालयों में पोषण शिक्षा को सुदृढ़ करने का लक्ष्य है कि शहरी क्षेत्रों के 60% और ग्रामीण क्षेत्रों के 40% विद्यालयों में 2025 तक अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले मेनू के साथ स्कूली भोजन की व्यवस्था की जाए, और 2030 तक क्रमशः 90% और 80% तक पहुंचने का प्रयास किया जाए।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए व्यापक, निरंतर और अंतःविषयक हस्तक्षेपों की आवश्यकता है, जिसमें कार्यान्वयन को सुगम बनाने के लिए पोषण तंत्र और नीतियों में सुधार करना; अंतःविषयक समन्वय और सामाजिक लामबंदी को मजबूत करना; मानव संसाधनों की गुणवत्ता, अंतर्राष्ट्रीय सहयोग और सूचना प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ाना; और वैज्ञानिक अनुसंधान और पोषण शिक्षा और संचार को बढ़ावा देना शामिल है।

स्कूल पोषण के क्षेत्र में, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, स्कूलों और शैक्षणिक संगठनों के प्रयासों और पहल के अलावा, परिवारों, व्यवसायों और पूरे समुदाय की भागीदारी की आवश्यकता है।

बच्चों को स्कूल और घर दोनों जगह स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाए रखने में मदद करने के लिए माता-पिता को पोषण संबंधी ज्ञान से लैस होना आवश्यक है। स्वस्थ पोषण उत्पाद उपलब्ध कराने और बच्चों के लिए पोषण सहायता कार्यक्रमों में भाग लेने में खाद्य व्यवसायों की भी विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

कार्यशाला में शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय के शारीरिक शिक्षा विभाग के निदेशक एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे द्वारा प्रस्तुत वियतनाम के लिए उपयुक्त एक व्यावहारिक समाधान का एक मुख्य आकर्षण स्कूल भोजन कार्यक्रम का मॉडल था, जो वियतनामी बच्चों, छात्रों और विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए संतुलित पोषण के साथ-साथ बेहतर शारीरिक गतिविधि सुनिश्चित करता है।

शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय द्वारा टीएच ग्रुप के सहयोग से कार्यान्वित किया जा रहा यह मॉडल, वियतनाम के 5 पारिस्थितिक क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले देश भर के 10 प्रांतों और शहरों में लागू किया जा रहा है।

पोषण संबंधी आकलन करने और प्रत्येक इलाके के लिए उपयुक्त मेनू विकसित करने के बाद, पायलट मॉडल में स्कूली भोजन को पूरी तरह से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करते हुए तैयार किया जाता है, जो क्षेत्र के कृषि लाभों पर आधारित होता है, और ताजे दूध को वैज्ञानिक रूप से भोजन की संरचना में शामिल किया जाता है।

इस मॉडल के मुख्य हस्तक्षेप में 400 विविध, संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर स्कूली भोजन मेनू, कैल्शियम सेवन में सुधार के लिए ताजे दूध का एक गिलास सहित दोपहर का नाश्ता, और छात्रों के स्वास्थ्य और शारीरिक विकास में सुधार करने में मदद करने के लिए पोषण शिक्षा और शारीरिक शिक्षा का संयोजन (130 व्यायाम दिनचर्या और 60 आयु-उपयुक्त गतिविधि खेलों के माध्यम से) शामिल है।

शोध के परिणामों से पता चलता है कि स्कोरिंग मॉडल का बच्चों की लंबाई और वजन के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा है, साथ ही यह तीनों समूहों: छात्रों, स्कूलों और अभिभावकों के लिए उचित पोषण के बारे में ज्ञान में सुधार और शारीरिक फिटनेस को बढ़ाने में भी योगदान देता है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने कई विशिष्ट प्रस्ताव रखे, जैसे: पायलट मॉडल को दोहराने की आवश्यकता; नीतियों का विकास करना और स्कूल पोषण को कानूनी मान्यता देने की दिशा में आगे बढ़ना, जो प्रबंधन एजेंसियों, स्कूलों और व्यवसायों को स्कूल भोजन परोसने में सुविधाओं, कर्मियों, प्रक्रियाओं और विशेषज्ञता से संबंधित शर्तों को तैयार करने और उनका अनुपालन करने में भाग लेने के लिए एक कानूनी आधार प्रदान करेगा; और स्कूलों के भीतर पोषण में कुशल कार्यबल सुनिश्चित करना।

अंतर्राष्ट्रीय अनुभव के संदर्भ में, जापान पोषण संघ के अध्यक्ष प्रोफेसर नाकामुरा तेइजी ने जापान में स्कूल भोजन कार्यक्रम की सफलताओं को साझा किया, जो एक ऐसा मॉडल है जिसने विश्व स्तर पर असाधारण सफलता हासिल की है।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जापान को पोषण की गंभीर कमी का सामना करना पड़ा। इस चुनौतीपूर्ण राष्ट्रीय परिस्थिति में, जापान ने स्कूली बच्चों के दोपहर के भोजन को प्राथमिकता दी और उस पर जोर दिया। 1954 में, जापान ने स्कूली बच्चों के दोपहर के भोजन से संबंधित कानून लागू किया। 2005 में, जापानी सरकार ने "खाद्य और पोषण शिक्षा पर बुनियादी कानून (शोकुइकु बुनियादी अधिनियम)" लागू किया।

इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि जापान में स्कूली पोषण संबंधी कानून बहुत पहले ही स्थापित हो गया था और पोषण संबंधी, आर्थिक और सामाजिक परिस्थितियों के अनुरूप समय के साथ इसमें संशोधन किया गया है। यह कानून स्कूली भोजन को मानकीकृत करता है और पोषण शिक्षा के विकास पर जोर देता है।

आज तक, जापान के 99% प्राथमिक विद्यालयों और 91.5% कनिष्ठ उच्च विद्यालयों में यह कार्यक्रम लागू किया जा चुका है। इसके परिणामस्वरूप, कुपोषण में उल्लेखनीय कमी आई है और जापानी युवा शारीरिक और बौद्धिक रूप से तेजी से विकसित हो रहे हैं, साथ ही 50 वर्ष पूर्व की तुलना में उनकी औसत लंबाई और कद में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

सहयोगी संगठन की ओर से बोलते हुए, श्रम नायक थाई हुआंग, जो टीएच ग्रुप की संस्थापक और रणनीतिक परिषद की अध्यक्ष हैं, ने विद्यालय पोषण के महत्व पर प्रकाश डाला और कहा कि स्वास्थ्य जीवन की सबसे बड़ी संपत्ति है। मनुष्य समाज का आधार और राष्ट्रीय विकास का निर्णायक संसाधन है। प्रत्येक व्यक्ति का शारीरिक, बौद्धिक और आध्यात्मिक विकास अत्यंत महत्वपूर्ण है।

कोई राष्ट्र तभी मजबूत होता है जब उसके लोग शारीरिक और बौद्धिक रूप से पूर्णतः विकसित हों, और इस विकास के लिए आवश्यक पोषण जैसे अनाज, सब्जियां, खाद्य पदार्थ और डेयरी उत्पाद, साथ ही एक टिकाऊ स्वास्थ्य सेवा प्रणाली पूर्व शर्त है।

और उन्होंने आग्रह किया, "आइए हम सब मिलकर अपने जीवन की सबसे बड़ी संपत्ति का सर्वोत्तम संभव तरीके से निर्माण और पोषण करने के लिए काम करें।"

स्रोत: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html