Naponta több millió étkezés, és a felelősség nem enyhíthető

Szeptember 5-én délután az Economic & Urban Newspaper által a Hanoi Egészségügyi Minisztériummal és az Oktatási és Képzési Minisztériummal együttműködve szervezett online beszélgetés „Az iskolai étkezések élelmiszerbiztonságának és minőségének biztosítása” témában számos küldött és szakértő figyelmét felkeltette.

Itt számos szívhez szóló vélemény hangzott el, amelyek a jelenlegi helyzet mélyreható elemzésére, valamint az iskolai étkezések minőségének javítására, a diákok, az ország jövő generációjának egészségének védelmére irányuló megoldási javaslatokra összpontosítottak.

A szemináriumon részt vevő küldöttek.

Hanoi jelenleg az ország legnagyobb oktatási méretű települése, közel 2,3 millió diákkal és mintegy 3000 iskolával minden szinten. A város oktatási és képzési szektoráról szóló legfrissebb jelentés szerint Hanoiban 126 községben és kerületben 1160 óvoda működik, amelyek közül 813 állami iskola és 347 magániskola.

Ezen kívül a városban 25 külföldi befektetésű iskola (köztük 18 óvoda és 7 óvodások számára fenntartott többszintű iskola) és 2702 független oktatási intézmény működik. Az iskolába járó óvodáskorú gyermekek teljes száma jelenleg körülbelül 495 400, a gyermekek 100%-a iskolai étkezésben részesül.

Az általános iskolai szinten a városban 778 iskola működik, amelyek közül 704 iskola szervez bentlakásos étkezést, ami közel 90,4%-os arányt jelent.

A több mint 763 000 általános iskolás diák közül több mint 502 000 jelenleg iskolai étkezésben vesz részt, ami körülbelül 65,8%-ot tesz ki. Ezenkívül sok középiskola, ahol napi két tanítási óra van, szintén szervez étkezést. Becslések szerint Hanoiban naponta több mint 1 millió diák étkezik az iskolában.

A Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium statisztikái szerint jelenleg 1455 iskola szervezi meg saját étkezését; 647 iskola működik együtt élelmiszer-beszállítókkal; és 283 iskola rendel étkezést külső beszállítóktól. A városban jelenleg 2385 közös konyha és iskolai menza működik.

A szemináriumon a résztvevők őszintén megosztották és elemezték az iskolákban az élelmiszer-biztonság biztosításával kapcsolatos legfontosabb kérdéseket.

Sok vélemény szerint az étkezési beszállítók kiválasztása, az alapanyagok minőségellenőrzése, a feldolgozási - elosztási - felügyeleti folyamatok továbbra is hiányosságokkal küzdenek, ami szoros koordinációt igényel az iskolák, az állami irányító szervek, az élelmiszer-beszállítók és különösen a szülők között.

Sok küldött által említett figyelemre méltó probléma az élelmiszer-bizonytalanság az éttermekben, utcai árusoknál és az iskolakapuk körüli ételes kocsiknál, ahová a diákok gyakran látogatnak.

Ezek olyan értékesítési pontok, amelyek számos kockázatot jelentenek az élelmiszer-higiénia, a tisztázatlan eredet és az adalékanyagok ellenőrizetlen használata szempontjából. Valójában a diákok könnyen vonzódhatnak az ezeken a helyeken található élelmiszerekhez, miközben az ellenőrzés rendkívül nehéz.

Ezzel a helyzettel szembesülve a küldöttek azt javasolták, hogy szorosabb koordinációra legyen szükség az iskolák, a helyi hatóságok és a funkcionális erők között az ellenőrzés, a felügyelet, valamint a propagandamunka megerősítése terén, hogy minimalizálják az iskolák körüli környezetből eredő élelmiszer-bizonytalanság kockázatát.

A szemináriumon Vuong Huong Giang asszony, a Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium igazgatóhelyettese elmondta, hogy a 2025-2026-os tanévben a város először fogja végrehajtani a Hanoi Népi Tanács 18/2025/NQ-HDND számú határozatát, amely a térség általános iskolás tanulóinak bentlakásos étkezését támogató mechanizmus szabályozásáról szól.

Ez egy mélyen humánus politika, amely a város törődését mutatja a fiatal generáció átfogó fejlődésével.

Ez a szabályozás várhatóan pozitív hatással lesz az iskolai étkezések minőségére, segít csökkenteni a szülőkre nehezedő anyagi terheket, és egyúttal szinte minden általános iskolás diákot ösztönöz a bentlakásos étkezésben való részvételre.

Az étkezések számának növekedésével együtt azonban az élelmiszer-biztonsági irányítást minden eddiginél jobban fejleszteni és szigorítani kell.

Huong Giang asszony szerint az iskoláknak tudományosan megalapozott és szigorú étkezésirányítási folyamatot kell kidolgozniuk, a beszállítókkal kötött szolgáltatási szerződésektől kezdve a konyha megvalósításán és működtetésén át az időszakos ellenőrzésig.

Egy kulcsfontosságú tényező, amelyet hangsúlyoznak, az iskolák, a szülők és a helyi hatóságok közötti szinkron koordináció az étkezések minőségének ellenőrzésében. Ez a „kulcs” az iskolákban az élelmiszer-biztonság biztosításában fennmaradó szűk keresztmetszetek elhárításához.

„Az Oktatási Minisztérium együttműködik az Egészségügyi Minisztériummal és az illetékes szervekkel, valamint a helyi hatóságokkal az iskolai konyhákon végzett ellenőrzések és ellenőrzések megerősítése érdekében. A cél nemcsak az élelmiszerbiztonság garantálása, hanem a diákok élelmiszeradagjainak csökkentésének teljes megelőzése is. A közös cél a diákok egészségének és testalkatának javítása, valamint egy biztonságos és barátságos iskolai környezet megteremtése” – hangsúlyozta Huong Giang asszony.

A megbeszélésen Vu Cao Cuong úr, a Hanoi Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettese elmondta, hogy a város számos dokumentumot adott ki az iskolákban és azok környékén az élelmiszer-biztonság biztosításának irányítására és megerősítésére. A végrehajtási folyamat azonban továbbra is számos nehézséggel küzd. Az egyik legnagyobb kihívás az iskolai konyhákba szállított élelmiszerek eredetének nyomon követése.

„A legnagyobb nehézséget az jelenti, hogy az iskola kapuja körül élelmiszert árusító személyek folyamatosan változnak. Bár a helyi hatóságok drasztikus intézkedéseket tesznek a probléma ellenőrzésére és kezelésére, még mindig nem könnyű teljesen megoldani a problémát, mivel az élelmiszer eredete nem tisztázott” – mondta Vu Cao Cuong úr.

A vita keretében a küldöttek számos jó modellt és gyakorlati megoldást is bemutattak, amelyeket már alkalmaztak és alkalmaznak az iskolai étkeztetés hatékonyságának növelése érdekében.

Ezek közé tartozik az egyirányú konyhai modell bevezetése, a háromlépcsős ellenőrzés és az élelmiszerminőség időszakos nyilvánosságra hozatala; megfigyelő kamerák telepítése az étkezések átvételének és feldolgozásának teljes folyamata során; QR-kódok alkalmazása az élelmiszerek eredetének nyomon követésére; technológiai szoftverek használata az étkezések kezelésében; és különösen a szülők felügyeleti szerepének megerősítése.

Emellett számos stratégiai ajánlás is született, többek között: átlátható, interdiszciplináris ellenőrzési folyamat kiépítése, képzések szervezése, az iskolai bentlakásos munkáért felelős személyzet szakmai kapacitásának javítása; ugyanakkor a jogi folyosó tökéletesítése, hogy a szülők hatékonyan, átláthatóan és szervezett módon részt vehessenek az iskolai étkezések ellenőrzésében.

Az élelmiszerbiztonság biztosítása és az iskolai étkezések minőségének javítása nemcsak az oktatás, az egészségügy vagy a helyi önkormányzatok felelőssége, hanem az egész társadalom közös feladata is.

Csak sok oldal összehangolt, drasztikus és felelősségteljes részvételével válhat az iskolai étkezés valóban szilárd alapjává a diákok, az ország jövőbeli tulajdonosainak átfogó fizikai és szellemi fejlődésének.

Forrás: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html