A gyors étkezési szokás számos káros hatást okoz, az orvos megmutatja, hogyan étkezzünk helyesen

A gyors evés az a folyamat, amikor nagy mennyiségű ételt veszünk a szájunkba, gyorsan megrágjuk, majd rövid idő alatt folyamatosan lenyeljük.

A gyorséttermi szokások gyakoriak a városi környezetben, ahol a gyors tempójú élet és a munkahelyi nyomás lerövidíti az étkezési időt.

A túl gyors étkezés káros hatásai

Nguyen Trong Tin mester, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3-as kampusának munkatársa elmondta, hogy az emésztési folyamat már az étel látásakor vagy szaglásakor megkezdődik: a paraszimpatikus idegrendszer serkenti a nyálmirigyeket, a gyomormirigyeket és a hasnyálmirigyet emésztőnedvek kiválasztására. Ízlés és rágás közben a nyálmirigyek amilázt választanak ki a keményítő lebontására, míg a mechanikus őrlőhatás csökkenti az étel méretét, segítve a gyomor terhelésének csökkentését.

Nyeléskor a nyelőcső perisztaltikája összehangoltan működik a felső és alsó nyelőcső záróizmokkal, hogy a táplálékot a gyomorba szállítsa. A gyomor befogadja a táplálékot és összehúzódik, összekeverve azt a sósavat és számos különböző enzimet tartalmazó gyomornedvvel, hogy megeméssze az ételben található fehérjéket, zsírokat és keményítőket, miközben szabályozza a nyombélbe kilökődő táplálék sebességét. Ez a teljes reakciólánc zökkenőmentes koordinációt igényel a szervek között, és bizonyos időbe telik az optimális hatékonyság elérése.

A gyors étkezés a szükségletet meghaladó kalóriabevitelt eredményezi, ami könnyen súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

Fotó: MI

Ha túl gyorsan eszünk, a szervezetnek nem lesz ideje befejezni a fenti fiziológiai reakciókat, ami a következő következményekkel jár:

Csökkent mechanikai emésztés : Az étel nem zúzódik össze, az emésztőenzimekkel érintkező felület csökken, ami miatt a nyálban található amiláz kevésbé hatékonyan működik, aminek következtében a gyomor erősebben összehúzódik a kompenzálás érdekében, ami simaizmok fáradását és lassú gyomorürülést okoz.

Hirtelen gyomortúlterhelés : A gyorsan lenyelt nagy mennyiségű étel erős gyomorfeszülést okoz, ami serkenti a G-sejteket a túlzott gasztrin kiválasztására, ami könnyen irritálja a nyálkahártyát, különösen a meglévő fekélyekben szenvedőknél, ami súlyosbítja a tüneteket.

Nyelőcső-gyomor koordinációs zavar : Folyamatos nyelés esetén az alsó nyelőcső záróizmának gyorsan kell kinyílnia és bezáródnia, ami növeli a reflux kockázatát a magas gyomornyomás miatt, amely a savat visszanyomja a nyelőcsőbe.

Csökkent jóllakottsági jelek : A hipotalamuszban található jóllakottsági központnak körülbelül 15-20 percre van szüksége ahhoz, hogy elegendő jelet kapjon a kolecisztokinin és a leptin hormonoktól; a gyors étkezés a kalóriabevitel meghaladását okozza a szükségletnél, ami súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezet.

Fokozott puffadás és emésztési zavarok kockázata : A gyors nyelést gyakran sok levegő lenyelése kíséri (ami aerofágiához vezet), lassú emésztéssel kombinálva, ami gázképződést okoz a gyomorban és a belekben, puffadást és böfögést okozva.

Egyél helyesen

Dr. Trong Tin szerint az egészséges emésztőrendszerhez helyesen kell étkeznünk. Evés közben minden érzékszervünket használnunk kell, például a színek nézését, az illatok szaglását, az ízek érzékelését, a rágóhangok hallgatását... hogy segítsük az emésztőrendszeri váladékok maximális reflexének serkentését.

Ezenkívül kerüld az étkezést munka közben, a telefon bámulása vagy a stresszre való gondolkodás közben. Gyakorold az alapos rágást és a lassú nyelést: minden falatot 20-50-szer kell megrágni, hogy a nyál jól összeőrölődjön és összekeveredjen a nyállal, mielőtt lenyelnéd; nyelés után várj néhány másodpercet, mielőtt a következő ételt a szádba veszed, segítve a gyomornak az egyes kis adagok feldolgozását. A főétkezést 20-30 percen belül el kell fogyasztani, hogy a jóllakottsági jelzés hatékony legyen.

Röviden, a gyors étkezés időt takarít meg, de rossz szokás, mert megzavarja a természetes emésztési ritmust, ami számos következményhez vezet: csökkent emésztési hatékonyság, fokozott reflux kockázat, elhízás, mozgásszervi zavarok és a gyomornyálkahártya károsodása. A megfelelő étkezési szokások nemcsak az emésztőrendszer optimális működését segítik, hanem javítják a testsúlyszabályozást és csökkentik a hosszú távú emésztési betegségek kockázatát.

Forrás: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm