A gyors evés káros szokás; az orvosok tanácsot adnak a helyes étkezéshez.

A gyors evés az a tevékenység, amikor nagy mennyiségű ételt tömünk a szájunkba, felületesen rágjuk, majd rövid időn belül ismételten lenyeljük.

A gyors étkezési szokások gyakoriak a városi környezetben, ahol a gyors élettempó és a munkahelyi nyomás lerövidíti az étkezési időt.

A túl gyors étkezés káros hatásai.

Dr. Nguyen Trong Tin, a Ho Si Minh-városi Egyetemi Orvosi Központ 3. számú részlegének szakorvosa szerint az emésztési folyamat abban a pillanatban elkezdődik, amikor meglátjuk vagy megérezzük az ételt: a paraszimpatikus idegrendszer serkenti a nyálmirigyeket, a gyomormirigyeket és a hasnyálmirigyet emésztőnedvek kiválasztására. Ízlés és rágás közben a nyálmirigyek amilázt választanak ki a keményítő lebontására, míg a mechanikus őrlés csökkenti az ételrészecskék méretét, enyhítve a gyomor terhelését.

Nyeléskor a nyelőcső perisztaltikája a felső és alsó nyelőcső záróizmokkal együttműködve szállítja le a táplálékot a gyomorba. A gyomor, miután befogadta a táplálékot, összehúzódik és alaposan összekeveri azt a sósavat és különféle enzimeket tartalmazó gyomornedvvel a fehérjék, zsírok és keményítők emésztése érdekében, miközben egyidejűleg szabályozza a táplálék nyombélbe történő kilökődésének sebességét. Ez a teljes reakciólánc a szervek összehangolt működését és egy bizonyos időmennyiséget igényel az optimális hatékonyság eléréséhez.

A gyors étkezés a kalóriabevitel meghaladásához vezet, ami könnyen súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

Fotó: MI

Ha túl gyorsan eszünk, a szervezetünknek nem lesz ideje befejezni a fent említett fiziológiai válaszokat, ami a következő következményekkel jár:

Csökkent mechanikai emésztés : Az étel nem bomlik le megfelelően, ami csökkenti az emésztőenzimekkel érintkező felületet, és ezáltal csökkenti a nyálban található amiláz hatékonyságát. Ez ahhoz vezet, hogy a gyomornak erősebben kell összehúzódnia a kompenzálás érdekében, ami simaizmok fáradását és a gyomor kiürülésének lassulását okozza.

Hirtelen gyomortúlterhelés : A gyomorba túl gyorsan jutó nagy mennyiségű étel jelentős gyomorfeszülést okoz, ami serkenti a G-sejteket a túlzott gasztrin kiválasztására, így a nyálkahártya hajlamosabb az irritációra, különösen a már meglévő fekélyekben szenvedőknél, ami súlyosbítja a tüneteket.

Gyomor-nyelőcső koordinációs zavar : Folyamatos nyelés esetén az alsó nyelőcső záróizmának gyorsan kell kinyílnia és bezáródnia, ami növeli a reflux kockázatát a magas gyomornyomás miatt, ami a savat visszanyomja a nyelőcsőbe.

Csökkent jóllakottsági jelek : A hipotalamuszban található jóllakottsági központnak körülbelül 15-20 percre van szüksége ahhoz, hogy elegendő jelet kapjon a kolecisztokinin és a leptin hormonoktól; a gyors étkezés a kalóriabevitel meghaladását okozza, ami súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezet.

A puffadás és emésztési zavarok fokozott kockázata : A gyors nyelés gyakran sok levegő lenyelésével jár (ami aerofágiához vezet), valamint lassú emésztéssel, ami gázképződést okoz a gyomorban és a belekben, puffadást és böfögést eredményezve.

Egyél helyesen

Dr. Trong Tin szerint az egészséges emésztőrendszerhez helyesen kell étkeznünk. Evés közben minden érzékszervünket használnunk kell, például a színek látását, az illatok szaglását, az ízek érzékelését és a rágás hangjainak hallgatását… Ez segít maximalizálni az emésztőnedvek kiválasztásának reflexét.

Ezenkívül kerüld az étkezést munka közben, a telefon nézegetését vagy a stresszes gondolatok ébredését. Gyakorold az alapos rágást és a lassú nyelést: minden falatot 20-50-szer rágj meg, hogy szétesjen, és nyelés előtt jól keverd össze a nyállal; nyelés után várj néhány másodpercet, mielőtt a szádba veszed a következő ételt, hagyd, hogy a gyomor kis adagokban feldolgozza. A főétkezést 20-30 percen belül el kell fogyasztani, hogy a jóllakottsági jelek hatékonyak legyenek.

Összefoglalva, bár a gyors evés időt takarít meg, mégis rossz szokás, mivel megzavarja az emésztés természetes ritmusát, ami számos következményhez vezet: csökkent emésztési hatékonyság, fokozott reflux kockázat, elhízás, mozgásszervi zavarok és a gyomornyálkahártya károsodása. A megfelelő étkezési szokások nemcsak az emésztőrendszer működését optimalizálják, hanem javítják a testsúlyszabályozást és csökkentik a hosszú távú emésztőrendszeri betegségek kockázatát.

Forrás: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm