Apakah makan ayam asin terkontaminasi bakteri?

Banyak orang mengatakan bahwa ayam asin dengan bahan-bahan yang tidak diketahui dan label yang disegel dalam kantong plastik rentan terhadap kontaminasi bakteri dan keracunan. Benarkah demikian? (Putra, 38 tahun, Hanoi ).

Membalas:

Menurut Tabel Komposisi Gizi Vietnam , 100 gram daging ayam mengandung 199 kalori, 20,3 gram protein, 4,3 gram lemak, serta berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Daging ayam kaya akan fosfor, yang membantu mendukung perkembangan tulang dan gigi, menjadikannya kuat dan sehat, cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini adalah hidangan bergizi dan populer dalam hidangan keluarga Vietnam.

Ayam asin adalah ayam yang dimasak bukan dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang, melainkan dengan panasnya butiran garam. Daging ayam asin kaya rasa, tidak terlalu asin, dan memiliki warna yang menarik.

Namun, pasar dibanjiri ayam asin tanpa label dan tanpa sumber, sehingga keandalannya rendah. Konsumen tidak mengetahui bahan-bahannya, sehingga mereka semakin khawatir. Ini adalah hidangan siap saji yang tidak memerlukan pengolahan, sehingga terdapat risiko kontaminasi bakteri dan keracunan jika dagingnya tidak higienis. Anak-anak atau orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah rentan terhadap diare dan sakit perut jika mengonsumsi ayam yang tidak diketahui asal usulnya.

Untuk memastikan keamanan, sebaiknya pilih produk yang berlabel atau ketahui asal dan tanggal kedaluwarsa produk. Setelah dikupas, segera konsumsi, jangan dicampur dengan daging mentah. Semakin lama waktu yang dihabiskan, semakin tinggi risiko kontaminasi bakteri. Fasilitas produksi harus mematuhi ketentuan higiene dan keamanan pangan.

Anda harus mencuci tangan hingga bersih saat menyiapkan dan makan untuk menghindari infeksi. Jika Anda mengalami gejala sakit kepala, pusing, kram perut, dan muntah, ini adalah tanda-tanda keracunan makanan. Beberapa kasus yang parah mungkin disertai diare, darah dalam tinja, demam tinggi, dan perlu diperiksa di rumah sakit.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html