Mengungkapkan cara memasak sup kubis asam dan iga muda yang lezat, lembut dan menarik

GĐXH - Jika Anda bosan dengan hidangan yang berminyak, sup kubis asam dengan iga muda adalah pilihan yang tepat. Artikel berikut akan memandu kita cara memasak sup kubis asam yang lezat dengan iga muda.

Bahan

300 gram iga babi, 250 gram acar kol, 1 buah tomat masak, 3 buah bawang merah, 1 sendok teh saus tiram, 1 sendok makan minyak goreng, 2 sendok teh bumbu halus, 1 sendok teh bumbu halus.

Cara memilih iga punggung bayi yang tepat dan segar

Saat memilih iga segar, perhatikan warna dagingnya: merah muda, elastis dan tidak berbau busuk atau tengik.

Pilih iga yang pipih dan kecil, karena dagingnya akan lebih banyak daripada iga besar dan bulat. Jangan pilih iga yang terlalu kecil karena berasal dari babi kecil, yang rasanya tidak enak, tidak aman, dan akan memengaruhi kualitas hidangan.

Cara memilih acar kubis yang tepat

Acar kubis yang baik akan memiliki daun yang utuh, tidak hancur, dan berwarna hijau agak kekuningan. Air yang digunakan untuk merendam kubis harus jernih.

Bahan utama untuk sup.

Jangan membeli acar yang terdapat jamur putih di air rendamannya atau terdapat bintik-bintik hitam di batangnya. Ini merupakan tanda-tanda acar tersebut telah diawetkan dalam waktu lama dan rusak.

Cara memasak sup kubis asam dengan iga muda

Siapkan iga babi

Gunakan pisau tajam untuk memotong iga yang dibeli menjadi potongan-potongan kecil. Ada dua cara efektif untuk menghilangkan bau iga punggung bayi:

Metode 1: Rendam dalam air garam: Rendam iga dalam air garam yang telah diencerkan dengan air panas selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air. Atau, Anda bisa menghaluskan 1 ruas jahe dan merendamnya bersama-sama untuk meningkatkan efek penghilang bau.

Cara ke-2: Rebus dengan air mendidih: Setelah iga dicuci, masukkan ke dalam panci berisi air dan tunggu hingga air mendidih, buang semua busa yang kotor, lalu angkat iga dan cuci kembali.

Mulailah dengan merendam iga dalam 1 sendok teh bubuk bumbu dan 1 sendok teh saus tiram selama 30 menit agar iga menyerap rempah-rempah.

Siapkan bahan-bahan yang tersisa

Cuci acar kol, buang bagian yang memar atau rusak, lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang merah, cuci bersih, lalu cincang halus. Buang batang tomat, cuci bersih, lalu potong-potong.

Proses memasak sup yang lezat.

Iga babi goreng dengan acar kol

Panaskan wajan anti lengket, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan iga babi dan tumis hingga iga empuk dan bumbu meresap. Kemudian, masukkan acar mentimun dan tumis selama kurang lebih 5 menit hingga empuk, lalu matikan api.

Masak sup

Siapkan 2 mangkuk air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan iga babi dan acar kol yang sudah ditumis. Tambahkan 2,5 sendok teh bubuk bumbu dan didihkan perlahan selama 45 menit.

Setelah daging dan acar lunak, masukkan tomat dan masak selama 5 menit lagi. Untuk memastikan cita rasa yang sempurna, bumbui sesuai selera sebelum mematikan kompor, lalu tuang ke dalam mangkuk untuk dinikmati.