Cara membuat iga babi rebus asam manis
Bahan
500g iga babi, 1 butir telur, 2 bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sendok teh tepung tapioka, 2 sendok makan cuka, gula, MSG, garam, bubuk penyedap rasa, merica, saus tomat, kecap.
Tips membeli iga babi empuk dan lezat
Pilihlah iga segar yang lezat, berwarna merah muda muda, elastis saat ditekan, dan tidak berbau tengik. Dagingnya tetap segar, juicy, dan tidak kering.
Saat memilih iga, pilihlah yang bertulang kecil dan pipih. Iga jenis ini memiliki lebih banyak daging dan lebih sedikit tulang dibandingkan iga besar dan bulat.
Anda sebaiknya tidak memilih iga yang tulangnya terlalu kecil, karena iga tersebut diambil dari babi yang masih kecil, dagingnya tidak akan terasa enak dan kualitasnya tidak terjamin (banyak kasus babi yang tidak memenuhi standar tetapi dijual karena terserang penyakit).
Untuk iga panggang, Anda harus memilih iga tanpa lemak atau rendah lemak.
Khusus untuk iga rebus, sebaiknya pilih iga dengan banyak daging tanpa lemak, lebih baik sedikit atau tanpa lemak. Iga dengan tulang rawan akan membuat hidangan Anda lebih menarik.
Membuat
Cuci iga dengan garam yang telah diencerkan, lalu rebus dalam air mendidih. Setelah daging agak padat, angkat dan tiriskan. Potong-potong seukuran gigitan.
Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu marinasi bersama iga. Tambahkan setengah sendok teh garam, setengah sendok teh MSG, setengah sendok teh gula, setengah sendok teh kecap asin, dan sedikit merica, lalu aduk rata. Marinasi selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Pisahkan putih telur, tuangkan setengah sendok tepung tapioka ke dalam putih telur, aduk rata, lalu masukkan ke dalam iga yang sudah dimarinasi. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam iga.
Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak goreng. Tunggu hingga minyak mendidih, lalu masukkan iga dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu angkat ke piring.
Masukkan 3 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan tumis bawang putih. Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, masukkan saus ke dalam wajan dan masukkan iga. Aduk rata hingga iga terbalut saus, didihkan dengan api kecil hingga saus mengental, matikan api, dan sajikan di piring.
Cara membuat iga babi rebus manis dalam air kelapa
Siapkan bahan-bahan
500g iga punggung bayi, 200ml air kelapa segar, 3 bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh saus tiram, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak goreng.
Langkah-langkah yang harus diikuti
Tambahkan setengah bawang merah dan bawang putih cincang, 1 sendok teh saus tiram, ½ sendok teh garam lalu rendam dengan iga selama 30 menit agar bumbu meresap.
Iga bakar santan
Letakkan wajan di atas kompor, masukkan minyak goreng sebanyak 2 sendok makan, tunggu minyak panas, lalu masukkan gula pasir sebanyak 1 sendok makan, masak hingga gula berubah warna kecokelatan, lalu masukkan sisa bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang, tumis hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
Lanjutkan menumis iga di wajan hingga agak cokelat keemasan dan padat. Tambahkan 200 ml air kelapa dan 1 sendok makan kecap ikan, kecilkan api dan tutup panci, didihkan iga selama 30 menit hingga air agak mengental, bumbui sesuai selera, matikan api, lalu sajikan daging di piring.
Cara Membuat Iga Babi Panggang Saus Ikan Bawang Putih Cabai Kaya Rasa
Siapkan bahan-bahan
500 gram iga punggung bayi, 3 siung bawang putih, 1-3 cabai rawit, 1 bawang merah, 1 sdt saus cabai, 3 sdm kecap ikan, 3 sdm gula pasir, 2 sdm minyak goreng, garam, merica, penyedap rasa.
Langkah-langkah yang harus dilakukan
Bumbui iga
Lumuri iga dengan campuran garam setengah sendok teh, bumbu halus 1 sendok teh, kecap ikan 1 sendok makan, campuran bawang putih, bawang merah, cabai ½ sendok makan, gula pasir 1 sendok makan, lalu aduk rata, diamkan iga selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Masukkan ke dalam mangkuk campuran: 1 sendok makan gula, 2 sendok makan kecap ikan, setengah sendok makan bubuk penyedap, 2 sendok makan air, sedikit merica, 1 sendok teh saus cabai, lalu aduk rata.
Ikan bakar saus bawang putih
Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 1 sendok makan air, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak goreng, lalu masak hingga campuran mendidih dan berubah warna menjadi coklat, Anda akan mendapatkan karamel.
Iga direbus dalam saus ikan.
Dengan api sedang, masukkan 1 sendok makan bawang putih dan bawang merah cincang ke dalam panci dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan iga dan besarkan api, aduk rata selama 3-4 menit agar daging menyerap rempah-rempah.
Kecilkan api dan tutup panci, biarkan iga mendidih hingga empuk, lalu besarkan api hingga saus menyusut.
Masukkan ke dalam mangkuk campuran: 1 sendok makan gula merah, 2 sendok makan kecap ikan, 1/2 sendok teh bubuk penyedap, 2 sendok makan air, 1/3 sendok teh merica, 1 sendok teh saus cabai, lalu aduk rata.
Buka tutup panci, masukkan 1 sdm bawang putih, cabai, dan bawang merah cincang, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah dicampur sebelumnya. Kecilkan api, tutup panci, dan masak iga dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus mengental. Setelah itu, matikan api dan sajikan di piring.
Cara membuat iga babi rebus madu emas
Siapkan bahan-bahan
500g iga punggung bayi, 2 bawang merah, 5 siung bawang putih, 3-4 cabai, 2 sendok makan madu, 1 sendok makan kecap asin, 5 sendok makan minyak goreng, garam dan gula.
Langkah-langkah yang harus diikuti
Membuat saus madu
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu tambahkan 2 sendok makan madu, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tepi madu
Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan 5 sendok makan minyak goreng. Tunggu minyak panas, lalu masukkan iga dan goreng dengan api kecil hingga kedua sisi matang.
Iga panggang madu.
Tuang minyak goreng iga ke dalam mangkuk dan letakkan wajan di atas kompor. Masukkan iga goreng dan campuran saus ke dalam wajan.
Masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit hingga saus mengental dan melapisi iga secara merata. Bumbui sesuai selera, lalu matikan api dan sajikan iga di atas piring.
Komentar (0)