Pho dalam pot keramik
Kisah ini bermula di sebuah restoran pho kecil di awal gang pada tahun 80-an abad lalu di Ha Nam (sekarang Ninh Binh) milik Tuan Tran Cuong - kakek dari pihak ibu Nguyen Tu Tin dan Nguyen Tien Hai.
Pada tahun 1992, ia berhenti menjual pho dan pergi ke Selatan untuk memulai bisnis.
Dari kecintaan ibu pada pho
Di Kota Ho Chi Minh, Tuan Cuong dan anak-anaknya beralih ke bisnis bahan bangunan. Meskipun Nyonya Tran Thi Lan (ibu Tin dan Hai) memiliki bisnis yang sukses, ia selalu teringat akan restoran pho yang ramai di kota asalnya, kuahnya yang bening seperti "air hujan", aroma hangat jahe bakar, kayu manis, adas bintang, dan kapulaga di musim dingin.
Ibu Lan mengirimkan cinta melalui setiap mangkuk pho untuk anak-anaknya saat mereka baru saja "disapih".
Tien Hai mengatakan, berkat kecintaan sederhana itulah, setelah sekian lama menimba ilmu dan bekerja di dalam dan luar negeri, kedua kakak beradik ini akhirnya mendirikan brand Pho Sam Ngoc Linh.
Pho Sam Ngoc Linh telah menemani Hari Pho sejak tahun-tahun awal dengan hidangan Pho rebus ginseng. Hingga kini, merek ini telah memiliki 10 toko besar yang beroperasi secara efektif dari Kota Ho Chi Minh hingga Binh Duong (lama).
Restoran Pho 'S memiliki luas hanya 30m² di daerah Thao Dien - Foto: HOANG LE
Saya membawa Pho ke dunia
Waralaba global Pho merupakan ide yang muncul di benak Tn. Hai setelah bertemu dengan pakar ekonomi , pewaralaba internasional Nguyen Phi Van dan presiden Asosiasi Pengusaha Muda saat itu Nguyen Tuan Quynh.
Pada tahun 2022, merek "muda" Pho'S lahir, dengan tujuan mengekspor pho ke luar negeri. Bapak Nguyen Tien Hai berkata: "Kami ingin memperkenalkan cara baru dalam berbisnis. Model restoran pho yang tidak membutuhkan terlalu banyak ruang, memiliki proses yang ketat, pendapatan dan pengeluaran yang jelas, operasional yang sederhana, namun tetap menghadirkan semangkuk pho lezat yang "asli" dengan biaya dan personel yang selalu diminimalkan."
Ini juga merupakan metode ekspor yang sangat "lengkap" bagi bisnis Vietnam ketika mereka dapat membawa bahan-bahan untuk disantap bersama semangkuk pho seperti mi pho (nasi), daging, sayur-sayuran, produk pertanian, dan bumbu-bumbu.
Mangkuk kecil pho dibuat sesuai pesanan di restoran Pho - Video: HOANG LE
Setelah 3 tahun berdiri, Pho'S memiliki 3 toko di Indonesia dan 1 toko di Filipina. Khususnya di Timur Tengah dan Malaysia, Pho'S baru saja mendapatkan sertifikat HALAL internasional.
"Sertifikasi HALAL adalah sertifikasi yang paling ketat pengawasannya, tetapi pasar ini sangat besar dengan hampir 3 miliar penduduk. Jika produk Vietnam "lulus", ini akan menjadi langkah maju yang besar bagi bisnis dan barang-barang Vietnam," ujar Bapak Hai.
Dua bersaudara, Nguyen Tu Tin (kiri) dan Nguyen Tien Hai. Tuan Hai memenangkan Penghargaan Adas Bintang Emas pada tahun 2019, dan Tuan Tin memenangkan Penghargaan Adas Bintang Emas pada tahun 2020 dalam kontes "Menemukan Juru Masak Pho Terbaik" yang diselenggarakan oleh surat kabar Tuoi Tre - Foto: NVCC
"Hari Pho Melihat Kami Tumbuh"
Pada halaman ulasan Google Maps, Pho Sam Ngoc Linh mendapat peringkat baik.
Di cabang Pho di Jalan Phan Boi Chau, pelanggan Tran Minh Tuan menulis: "Kaldu pho-nya harum dan kaya rasa, tidak terlalu asin, daging sapinya empuk, mangkuk spesialnya sangat besar dan berisi banyak daging, dengan bola-bola daging sapi, buntut sapi, daging sapi setengah matang, brisket, dan urat. Pho iga sapinya empuk, potongannya mudah dimakan. Harganya memang agak mahal, tetapi masih bisa diterima di area pusat Distrik 1. Tempatnya tidak terlalu sempit."
MIP berkomentar: "Pho-nya lezat dan bergizi. Anda bisa meminta mi bihun sebagai pengganti mi beras. Makan pho di sini benar-benar bergizi dan memberi Anda energi sepanjang hari. Menunya beragam, tetapi jika saya datang ke sini, saya hanya ingin makan pho."
Di Pho 'S Thao Dien, Bapak RaiVinh berbagi: "Saya berkesempatan mengunjungi restoran pho dan terkesan dengan cara restoran ini memadukan cita rasa Utara dan Selatan. Meskipun tempatnya terbatas dan kecepatan pelayanannya kurang cepat, kualitas hidangannya secara keseluruhan cukup baik."
Restoran Pho 'S beroperasi dengan cara baru: kecil, kompak, modern - Foto: HOANG LE
Bagaimana ginseng Ngoc Linh berpadu harmonis dengan bahan-bahan pho tradisional untuk menciptakan kaldu yang lezat?
Bapak Nguyen Tien Hai mengungkapkan: "Jiwa pho terletak pada kuahnya. Kuahnya tetap daun ginseng Ngoc Linh, cacing laut manis, dan bahan-bahan segar yang dimasak dalam panci pho keramik Vietnam murni dengan suhu dan waktu yang tepat untuk menjaga rasa dan nutrisinya."
Pho Sam Ngoc Linh adalah merek yang telah memenangkan banyak penghargaan domestik dan internasional seperti "Merek Pho Terfavorit" selama bertahun-tahun berturut-turut (2019-2020), berpartisipasi dalam kegiatan amal yang bermakna selama bertahun-tahun dengan surat kabar Tuoi Tre melalui program Pho Day, Loving Pho Car.
Setelah bertahun-tahun berpartisipasi dalam program Hari Pho yang digagas surat kabar Tuoi Tre , Tin dengan nada bercanda berkata: "Bisa dibilang, program inilah yang membuat kami dewasa."
Program Pho Day 12-12 memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meningkatkan mutu beras Vietnam - Menyebar ke lima benua" dan akan berlangsung pada tanggal 13 dan 14 Desember di Tax Trade Center (lama), 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Kota Ho Chi Minh.
Berpartisipasi dalam program ini adalah kehadiran hampir 30 merek pho terkenal dan unik dari Utara ke Selatan, yang memadukan berbagai jenis pho dengan ciri khas daerah dan budaya lokal.
Dengan harga 40.000 VND/mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Desember 2025 diperkirakan akan menyajikan lebih dari 20.000 porsi dalam 2 hari. Penyelenggara akan mengalokasikan setidaknya 10% dari pendapatan penjualan pho untuk melaksanakan program "Pho Yeu Thuong", yaitu memasak dan menyajikan pho kepada masyarakat di daerah "pusat banjir" di Provinsi Dak Lak (dulunya Phu Yen), yang baru saja mengalami kerusakan akibat bencana alam.
Program Pho Day 12-12 didukung dan dilaksanakan oleh Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Budaya - Kementerian Luar Negeri, Departemen Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh dan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam dengan kemitraan berlian dari Acecook Vietnam Joint Stock Company selama beberapa tahun berturut-turut dan tahun ini dengan kemitraan tambahan dari Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...
Sumber: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm
Komentar (0)