Bun Rieu Ban Me, makan sekali pasti ketagihan!

Jika Anda datang ke Buon Ma Thuot di pagi hari dan bertanya kepada penduduk setempat apa hidangan paling populer di awal hari, jawabannya pasti adalah bun rieu.

Bun rieu adalah hidangan yang sederhana, mudah disantap, terjangkau, dan populer. Rieu adalah campuran daging babi cincang, udang kering, telur ayam, bawang merah cincang, dan sedikit bumbu. Rieu diaduk rata, digulung menjadi bola-bola atau dikukus menjadi kue, lalu dimasukkan ke dalam kuah kaldu. Kunci untuk semangkuk bun rieu yang lezat adalah rieu, lalu kaldu. Agar kuahnya lezat, kuahnya harus direbus dengan tulang. Tergantung restorannya, ada yang menggunakan tulang sapi atau babi, ada juga yang menambahkan tulang ayam agar kuahnya lebih manis.

Koki dapat mengurangi atau mengubah bahan-bahan untuk membuat sup kepitingnya sendiri. Di Buon Ma Thuot, sup mi kepiting Doan Ket disebut-sebut oleh banyak orang. Saat ini, restoran ini memiliki banyak cabang, semuanya dibuka oleh anak-anak keluarga. Sup kepiting dalam sup mi kepiting Doan Ket memiliki warna merah muda khas terasi, aroma udang keringnya lebih kuat, dan sangat kaya rasa. Rasa istimewa ini merupakan rahasia keluarga, yang tidak ditemukan dalam semangkuk sup mi kepiting di tempat lain.

Bun Rieu Doan Ket dengan sup kepiting yang sangat istimewa

Semangkuk Bun Rieu yang sesungguhnya disantap dengan mi beras tipis, disajikan dengan kaldu tulang yang sedikit diwarnai annatto, dan diberi topping kepiting, tomat, kulit babi, dan bawang goreng. Beberapa tempat menambahkan potongan darah, tahu, dan kulit babi seperti Di Hoang Bun Rieu di Jalan Nguyen Duc Canh (buka di sore hari), Bun Thu di Jalan Dinh Tien Hoang, atau semangkuk kulit babi terpisah seperti Restoran Huong di Jalan Pham Hong Thai. Jika Anda ingin semangkuk Bun Rieu yang benar-benar beraroma, Anda harus menambahkan terasi, jeruk nipis, dan cabai giling segar.

Bun rieu Buon Ma Thuot juga menarik karena dilengkapi sayuran mentah seperti selada, kol iris, daun salam Vietnam, herba, kemangi, ketumbar, daun ketumbar, bunga pisang, dan tauge. Bun rieu dulunya dijual di pagi hari, tetapi seiring waktu, hidangan ini dijual sepanjang hari, bahkan hingga larut malam. Selain kepiting tradisional, Bun rieu juga menawarkan beragam topping lezat agar pengunjung memiliki lebih banyak pilihan, seperti daging sapi setengah matang, iga sapi, babi gulung goreng, kentang goreng, dan kue kepiting...

Kalau ke Ban Me, wajib banget nyobain semangkuk sup mi kepiting autentik. Jadi, ke mana pun Anda pergi, atau apa pun jenis sup mi kepiting yang Anda coba, Anda pasti akan berseru: "Bun rieu Ban Me, cuma di Ban Me yang terbaik!".

Sumber: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm