Tips ahli untuk menggoreng makanan sehat

Namun, makanan yang digoreng memang sangat menggoda dan sulit ditolak. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda membuat makanan yang digoreng lebih sehat, menurut Indian Express.

Di sini, para ahli berbagi beberapa kiat untuk membuat makanan yang digoreng lebih sehat:

1. Pilih minyak yang tepat untuk menggoreng

Prernna Kalra, ahli gizi dan pelatih kesehatan dari India, merekomendasikan penggunaan minyak yang stabil pada suhu tinggi, seperti minyak kanola, dedak padi, minyak kedelai, atau minyak kacang, untuk menggoreng. Namun, suhunya tidak boleh melebihi 230 derajat Celsius, ujar Kalra.

Makanan yang digoreng memang menggoda dan sulit ditolak. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda membuat makanan yang digoreng lebih sehat.

2. Gunakan oli baru

Selalu gunakan minyak baru untuk menggoreng makanan. Minyak lama masih mengandung residu yang dapat menyebabkan rasa gosong pada makanan. Menggunakan minyak lama juga dapat menyebabkan minyak kehilangan nutrisinya.

3. Tambahkan soda kue

Ini mungkin terdengar aneh, tetapi ternyata ampuh. Soda kue menciptakan gelembung-gelembung pada makanan yang dapat membantu mengurangi penyerapan minyak.

4. Jangan menggoreng pada suhu yang terlalu panas

Terakhir, pastikan suhu minyak sudah tepat. Suhu ideal untuk menggoreng makanan sebaiknya antara 160 dan 200 derajat Celsius—artinya, tidak terlalu panas. Namun, hati-hati, jika minyak kurang panas, makanan akan menyerap lebih banyak minyak, yang tidak baik untuk kesehatan Anda. Ingatlah untuk selalu mengeringkan minyak berlebih dengan tisu dapur, menurut NTDV.

Batasi makanan yang digoreng, usahakan pilih makanan yang digoreng satu sisi saja

5. Batasi makanan yang digoreng

Pakar Kalra menyarankan untuk menghindari menggoreng terlalu banyak dan memilih menggoreng di satu sisi dengan sedikit minyak, menurut Indian Express.

Menggoreng dengan minyak banyak sering kali menggunakan banyak minyak, jadi mengikuti beberapa prinsip sederhana dapat membantu menghindari beberapa kesalahan umum, kata ahli gizi terkemuka di India, Ibu Diwekar.

Makanan yang digoreng akan kehilangan kadar airnya dan menyerap lemak, yang tinggi kalori dan lemak trans. Lemak ini menumpuk di arteri dan menyebabkan penyakit jantung, kata Kalra.

Oleh karena itu, untuk meminimalkan dampak buruknya, Ibu Kalra menyarankan untuk mengikuti prinsip-prinsip berikut:

• Buka api terkecil
• Keringkan makanan sepenuhnya sebelum digoreng.
• Berhati-hatilah agar minyak tidak berasap, tetapi pastikan cukup panas.
• Hindari menggoreng ayam terlalu lama. Meskipun favorit, Kalra menjelaskan bahwa menggoreng terlalu lama justru merusak sebagian besar protein baik dalam ayam.
• Cobalah menggunakan air fryer atau microwave . Dengan cara ini, Anda akan memasak lebih sedikit dan menggunakan lebih sedikit minyak, yang baik untuk jantung Anda.
• Batasi makanan yang digoreng, cobalah pilih makanan yang digoreng pada satu sisi.

Namun, pakar Kalra mengemukakan bahwa menggoreng dengan minyak banyak, bahkan pada api kecil, membuat makanan mengandung lemak jenuh tinggi, menurut Indian Express.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm