Teman-teman di sekitarku tahu kalau aku orang Vietnam dan langsung bertanya padaku tentang pho, bertanya padaku apakah aku bisa memasak pho, bertanya padaku mengapa pho begitu lezat, aku bisa memakannya selamanya dan tidak pernah bosan.
Anak muda menikmati semangkuk pho di Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, Korea Selatan - Foto: DUYEN PHAN
Saya tidak tahu cara memasak pho.
Saya tidak merasa bangga dengan hal ini karena saya orang Vietnam.
Saya sedang kuliah di luar negeri. Ketika teman-teman saya tahu saya orang Vietnam, mereka bertanya tentang pho, apakah saya tahu cara memasak pho, mengapa pho begitu lezat, dan mereka bisa memakannya tanpa bosan.
Kami berasal dari berbagai negara, berbagai kebangsaan, namun berkat pho kami dapat berbicara satu sama lain, seolah-olah kami sudah saling kenal sejak lama, seolah-olah tidak pernah ada seorang pun yang sedekat ini dengan kami.
Saya memperkenalkan mereka ke Vietnam. Mereka juga memperkenalkan saya ke restoran pho yang lezat di sini. Saya baru beberapa bulan di sini dan belum sempat mencoba semua restoran pho di sini.
"Pho itu elegan. Kuahnya bening dan manis alami. Harmoni yang sempurna, persis seperti hidangan klasik masakan Prancis kami!"
"Pho-nya sama enaknya dengan borscht saya! Kuahnya kaya, hangat, dan langsung bikin saya merasa lebih sehat!"
"Kuahnya encer, kayak ramen, tapi jauh lebih encer. Enak banget!"
"Pho sangat cocok dengan selera orang Korea. Di sini, kita bisa makan pho tiga kali sehari."
"Ada banyak hidangan mi di Tiongkok, tapi pho benar-benar berbeda. Saya tidak tahu bagaimana menjelaskannya, tapi rasanya sungguh lezat."
Tentu saja tidak! Pho adalah kebanggaan kuliner Vietnam. Kuahnya bening dan manis alami dari tulang yang direbus, bukan hanya karena rempah-rempah. Pho bukan sekadar hidangan, tetapi juga budaya, kenangan banyak orang Vietnam.
Kami pergi makan pho bersama. Ada banyak hidangan lezat lainnya di restoran Vietnam, tapi kami memesan pho. Bukan berarti hidangan lainnya tidak lezat, tapi pho seperti tanda khusus yang menghubungkan orang-orang yang berbeda dalam segala hal seperti kami, untuk bertemu dan berkumpul.
Saya masih tidak tahu cara memasak pho.
Saya mencoba memasak di rumah. Saya ingin menunjukkan bahwa saya orang Vietnam, dan saya juga bisa memasak pho.
Pho menghubungkan teman-teman di lima benua - Foto: DUYEN PHAN
Kenyataannya, tidak semua orang Vietnam bisa memasak pho.
Saya mencari resepnya di internet, lalu menelepon rumah untuk bertanya kepada ibu saya. Katanya, membuat pho butuh kesabaran. Tulangnya harus dicuci, direbus sebentar, dan direbus perlahan selama empat hingga enam jam, lalu ditambahkan cengkeh, kayu manis, dan adas bintang, lalu direbus lagi selama satu jam. Setelah itu, tambahkan bumbu dan selesai. Dan semangkuk pho pun siap.
Pho apa itu? Yang di mangkukku nggak bisa disebut "pho".
Saya tidak tahu apa yang salah, tampilannya sama, tetapi rasanya sama sekali tidak mirip.
Wajah teman saya berubah, dia makan dan pura-pura memuji makanannya, lalu berkata bahwa dia pasti sudah terlalu lama meninggalkan Vietnam, esensi Vietnam semuanya telah hilang.
Tidak, saya orang Vietnam. Saya orang Vietnam di hati saya. Saya orang Vietnam dalam darah daging saya. Tidak tahu cara memasak pho bukan berarti saya bukan orang Vietnam.
Mungkin saya terburu-buru memasaknya agar cepat matang, atau karena saya tidak menggunakan bahan yang tepat. Karena di luar negeri tidak memiliki semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak pho, jadi apa yang tidak saya miliki, saya menggantinya dengan bahan yang serupa.
Orang Vietnam punya pepatah: "Kegagalan adalah ibu dari kesuksesan". Kegagalan saya ini akan menciptakan kesuksesan di masa depan. Saya pasti akan memasak pho terbaik di masa depan, agar teman-teman saya di seluruh dunia akan kagum dengan masakan Vietnam.
Sekarang, mari kita makan pho.
Kontes Menulis Pho Vietnam di Mataku
Sebagai bagian dari rangkaian kegiatan promosi budaya kuliner Vietnam dalam program "Hari Pho" yang digagas oleh surat kabar Tuoi Tre , lomba menulis "Pho Vietnam di Mata Saya" diluncurkan bertepatan dengan Festival Pho Vietnam 2024, yang berlangsung di Seoul (Korea) pada tanggal 5 dan 6 Oktober. Lomba ini ditujukan bagi mahasiswa Vietnam yang sedang menempuh pendidikan di luar negeri, mahasiswa Korea yang sedang menempuh pendidikan di universitas di Korea, warga negara Vietnam yang tinggal dan bekerja di Korea, dan warga negara Korea; sebuah wadah bagi mereka untuk berbagi kisah berkesan tentang pho, kenangan akan negara ini, orang-orang Vietnam atau Korea yang terkait dengan pho, kenangan akan tokoh nyata yang terkait atau berpengaruh terhadap hidangan tradisional ini. Tulisan yang baik dan mengesankan berkesempatan memenangkan hadiah: 1 hadiah pertama: senilai 20.000.000 VND. 1 hadiah kedua: senilai 10.000.000 VND. 1 hadiah ketiga: senilai 5.000.000 VND. 3 hadiah hiburan: masing-masing hadiah senilai 3.000.000 VND. 1 hadiah untuk artikel terfavorit (artikel dengan jumlah like terbanyak di Tuoi Tre Online ): senilai 10.000.000 VND. 1 hadiah untuk orang dengan entri terbanyak: senilai 5.000.000 VND. Panitia penyelenggara akan menerima entri sebelum 7 Oktober 2024, dan diharapkan untuk mengumumkan hadiah pada 12 Desember 2024. Pho Day 12-12 adalah program yang diinisiasi oleh surat kabar Tuoi Tre dan telah diselenggarakan secara terus menerus sejak 2017. Sejak 2018, 12 Desember telah resmi ditetapkan sebagai "Hari Pho Vietnam". Saat ini, "Hari Pho" telah menjadi kegiatan promosi budaya kuliner tahunan yang penting, berkontribusi untuk mengangkat dan menyebarkan Pho khususnya, dan masakan Vietnam secara kuat, di seluruh dunia . Selama "Hari Pho", banyak kegiatan yang diselenggarakan seperti: Kontes Kenangan Pho; Saran untuk mengembangkan Hari Pho; Pameran Pho dan Perjalanan kembali ke Pho lama; Pemilihan restoran Pho terfavorit atau kontes foto dan menulis Pho in me... Terutama kontes Mencari Juru Masak Pho Terbaik dengan gelar Golden Star Anise menarik banyak koki muda untuk berpartisipasi dan memenangkan hadiah. Banyak organisasi, unit, dan restoran Pho ternama di seluruh negeri telah berpartisipasi dan mempromosikan Pho Day 12-12 selama 7 tahun terakhir.Senang memasak pho lezat di Korea
Bapak Ha Dinh Kien - asisten koki Restoran Lapangan Golf Thu Duc (HCMC) di acara Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, Korea
"Sangat bahagia dan bangga" adalah perasaan Bapak Ha Dinh Kien - asisten koki Restoran Lapangan Golf Thu Duc (HCMC) - setelah kembali dari acara Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, Korea Selatan.
Saya senang bisa membawa budaya dan kuliner Vietnam ke Korea dan teman-teman internasional. Saya juga sangat tersentuh ketika melihat orang-orang di Seoul berbaris rapi untuk menikmati semangkuk pho Vietnam.
Untuk menyajikan semangkuk pho lezat bagi masyarakat Korea dan wisatawan mancanegara, tim dapur telah mengatasi berbagai kesulitan, mulai dari bahan mentah, kondisi pemrosesan, hingga transportasi ke tempat acara...
Memasak pho semalaman memang melelahkan, tetapi melihat sambutan dari penduduk lokal dan wisatawan, semua rasa lelah itu hilang. Merupakan kebahagiaan yang luar biasa bisa berkesempatan untuk menghadirkan cita rasa pho yang paling istimewa kepada teman-teman internasional, sehingga melalui pho mereka akan lebih memahami kuliner dan budaya Vietnam," ujarnya.
Sumber: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm
Komentar (0)