Cita rasa kampung halaman: Sup pisang manis, kenangan masa kecil.

Sup pisang manis adalah makanan penutup populer di kampung halaman saya, sebuah daerah di selatan Quang Ngai . Rasanya enak, murah, dan mudah dibuat, jadi semua orang menyukainya. Semua bahannya berasal dari sumber lokal. Pisangnya dari kebun kami, dan kelapa keringnya mudah didapat berkat paman saya yang memanjat pohon kelapa. Saat itu, saya diberi tugas penting: membeli mutiara tapioka dan bihun (terbuat dari pati ubi jalar). Saya menganggapnya sangat penting karena tanpa mutiara tapioka, tidak akan ada sup pisang manis. Makan sup pisang manis tanpa pati ubi jalar terasa hambar dan tidak menarik.

Makanan penutup pisang

Butir tapioka adalah bahan yang paling memakan waktu untuk disiapkan, jadi dia memprioritaskannya. Dia dengan teliti mencuci butir tapioka lalu merebusnya hingga lunak. Sambil menunggu butir tapioka, dia mulai "mengolah" seikat pisang. Tangannya dengan cekatan mengupas kulit pisang yang berwarna kuning keemasan, menata pisang berlapis-lapis di atas nampan, lalu menggunakan pisau untuk memotong setiap pisang secara diagonal menjadi potongan-potongan kecil. Setelah selesai, dia merendamnya dengan gula, dan tidak lupa menambahkan sedikit garam. Menambahkan garam pada makanan penutup mungkin terdengar aneh, tetapi makanan penutup pisang dengan garam memiliki rasa yang sangat kaya.

Biarkan irisan pisang didiamkan sebentar, lalu dia menyiapkan santan. Dia memisahkan tempurung kelapa, kemudian membalik palu godam dan mengetuk tempurung dengan bunyi "krak," sehingga terbelah menjadi dua. Kemudian dia mulai memarut kelapa dan memeras santannya. Santan putih cerah, dengan aroma yang kaya dan lembut, menggugah selera saya.

Setelah beberapa saat, mutiara tapioka dan tepung ubi jalar sudah siap. Ia segera mengambilnya dan merebus air untuk membuat sup manis. Sambil menunggu air mendidih, ia memanggang kacang tanah di wajan. Suara kacang tanah yang berderak bolak-balik di wajan, berdesis dan meletup-letup, menggugah hatiku.

Saat kacang sudah matang, air mendidih dengan deras. Nenekku menambahkan pisang, lalu mutiara tapioka dan tepung ubi jalar, dan mulai menambahkan gula hingga mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan. Terakhir, ia menambahkan santan. Sementara nenekku memasak hidangan penutup, aku diberi tugas lain: menghancurkan kacang tanah. Jadi, saat ia mengangkat panci dari kompor, semuanya sudah siap.

Aroma santan yang bercampur dengan manisnya gula pasir dan pisang matang, ditambah dengan kekayaan rasa kacang tanah, membuat semua orang berseru kegirangan. Bagian yang istimewa dan paling menarik bagi anak-anak adalah mutiara tapioka. Sementara mutiara sagu hanya satu warna, mutiara tapioka hadir dalam berbagai warna pelangi, sangat menarik perhatian. Dulu, setiap kali saya makan sup pisang manis, saya selalu mencoba untuk mengambil beberapa helai mutiara tapioka.

Setiap kali saya pulang ke kampung halaman, saya selalu mendambakan sup pisang manis. Jika saya malas, saya membelinya di sana; jika saya rajin, saya membuatnya sendiri di rumah. Rasanya mungkin berbeda, tetapi kenangan saya selalu semanis sup manis dari masa kecil saya itu.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm