Cita Rasa Tanah Air: Makanan Penutup Pisang dari Masa Kecil

Sup pisang manis adalah hidangan penutup yang populer di kampung halaman saya, sebuah wilayah di selatan Quang Ngai . Hidangan ini lezat, murah, dan mudah dibuat, sehingga semua orang menyukainya. Semua bahannya ditanam di rumah. Pisang juga berasal dari kebun, dan kelapa kering dapat diperoleh dengan meminta seorang paman memanjat pohon kelapa. Saat itu saya diberi tugas penting, yaitu membeli tepung tapioka dan bihun. Saya pikir itu penting, karena tanpa tepung tapioka, tidak akan ada sup pisang manis. Makan sup pisang manis tanpa tepung tapioka akan terasa monoton dan tidak menarik.

Makanan penutup pisang

Tepung tapioka adalah bahan yang paling lama disiapkan, jadi itulah prioritasnya. Ia mencuci tepung tapioka dengan hati-hati, lalu menaruhnya di atas api dan merebusnya hingga lunak. Sambil menunggu tepung tapioka, ia beralih "mengolah" seikat pisang. Tangannya dengan cepat menyingkirkan lapisan emas, meletakkan pisang di atas nampan, lalu menggunakan pisau untuk memotong setiap pisang secara diagonal menjadi potongan-potongan kecil. Setelah selesai, ia merendamnya dengan gula, tak lupa menambahkan sedikit garam. Memasak sup manis tanpa garam terdengar aneh. Namun, sup manis pisang dengan garam memiliki cita rasa yang sangat kaya.

Diamkan potongan pisang sebentar, ia menyiapkan santan. Ia memisahkan setiap batok kelapa, lalu membalikkan parang, mengetuk batok kelapa dengan bunyi "krek", batok kelapa pecah menjadi dua, ia mulai mengeruk kelapa, memeras santannya. Santan putih segar, aromanya yang kaya, menggugah setiap tarikan napasku.

Tak lama kemudian, tepung tapioka dan tepung kentang pun siap. Ia segera mengambilnya dan merebus air untuk membuat sup manis. Sambil menunggu air mendidih, ia menyalakan wajan untuk memanggang kacang. Suara kacang yang bergerak maju mundur di wajan, berderak-derak, membuat jantungku berdebar kencang.

Setelah kacang matang, air mendidih. Ibu memasukkan pisang ke dalam panci, menambahkan tepung tapioka dan tepung kentang, lalu menambahkan gula hingga cukup manis. Terakhir, ia menambahkan santan. Sementara Nenek memasak sup manis, saya diberi tugas lain, yaitu menghancurkan kacang. Jadi, ketika Nenek menurunkan panci berisi sup manis, semuanya sudah siap.

Aroma santan yang berpadu dengan manisnya gula dan pisang matang, ditambah kekayaan rasa kacang, membuat semua orang berdecak kagum. Yang istimewa dan menarik bagi anak-anak adalah tepung tapiokanya. Tepung tapioka hanya memiliki satu warna transparan, sementara tepung tapioka memiliki tujuh warna pelangi, sangat menarik perhatian. Dulu, setiap kali saya makan sup pisang manis, saya harus memilih tepung tapiokanya.

Setiap kali pulang kampung, saya selalu ingin makan dessert pisang yang manis. Kalau malas, saya pergi ke desa untuk membeli, kalau rajin, saya masak sendiri di rumah. Rasanya mungkin berbeda, tapi kenangan saya selalu semanis dessert manis masa kecil dulu.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm