Kesalahan saat menyedot debu untuk mengawetkan leci

Musim leci hampir berakhir, banyak ibu rumah tangga saling bercerita tentang cara mengawetkan leci dengan cara divakum agar tahan lama, namun cara tersebut salah.

Menyedot debu adalah proses menghilangkan semua udara dari makanan, menciptakan lingkungan vakum (tanpa udara di dalam makanan). Metode ini dapat mencegah pertumbuhan beberapa jenis bakteri. Jika dilakukan dengan benar, menyedot debu akan mengawetkan makanan lebih lama daripada jika dibiarkan di lingkungan alami. Musim leci hampir berakhir, banyak perempuan di media sosial berbagi rahasia mengawetkan leci dengan menyedot debu.

Namun, pada kenyataannya, banyak orang telah mencoba dan gagal total. Leci segar tidak dapat disimpan lama, malah lebih cepat rusak dibandingkan jika disimpan pada suhu ruangan. Setelah beberapa hari, kantong vakum akan membengkak seperti balon, leci menjadi lembek, berbau aneh, dan tidak dapat dimakan.

Dr. Vu Thi Tan, dosen Kimia Anorganik, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , mengatakan: "Leci matang mengandung banyak gula, sehingga mudah berfermentasi. Setelah divakum, meskipun disimpan di lemari es, proses fermentasi oleh bakteri anaerob tetap berlangsung, menghasilkan gas CO₂ yang menyebabkan kantong membengkak, leci membusuk, dan menjadi lunak."

Seseorang di media sosial membagikan kesalahannya saat mengawetkan kain dengan menyedot debu

Foto: Tangkapan Layar

Dengan pengalamannya, Dr. Tan berbagi cara yang sangat sederhana untuk mengawetkan leci:

Setelah membeli leci, jika Anda ingin mengawetkannya selama seminggu dengan tetap menjaga kesegarannya, cucilah leci secara perlahan dengan air garam encer dan tiriskan. Kemudian, masukkan leci ke dalam kotak tertutup rapat, alasi dengan beberapa lembar tisu dapur untuk menyerap kelembapan, lalu simpan di lemari es. Selain itu, jika Anda ingin menikmati leci di luar musim, banyak ibu rumah tangga juga membekukannya.

"Selain itu, beberapa penjual buah tidak mencuci buahnya, hanya membiarkannya kering dan memasukkannya ke dalam kotak tertutup yang dilapisi kertas penyerap. Sebaiknya jangan mengemas leci dengan vakum, karena tidak hanya tidak efektif, tetapi juga membuang-buang uang untuk kantong plastik dan menghasilkan banyak sampah plastik di lingkungan," ujar Dr. Tan.

Sumber: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm