ホーチミン市大学医療センター第3分院、デイケアユニットの専門医レベル2であるフイン・タン・ヴー医師は、旧正月の料理には肉や脂肪が多く含まれることが多く、タンパク質と脂肪の過剰摂取につながり、食欲不振につながると述べています。そのため、油や脂肪の少ない料理に食事を変えることで、テト後の食欲回復に役立つでしょう。
すぐに食欲を回復できる料理をいくつかご紹介します。
1.牛肉ともやしのサラダ
柔らかく甘みのある牛肉と、独特の甘酸っぱい酢ドレッシングを合わせた、爽やかでシャキシャキとしたこのサラダは、食欲をそそります。さらに、健康効果も高く、スタイル維持にも役立ちます。特に、揚げ物を食べる人が多い春節の時期には、もやしサラダはまさにうってつけです。
この料理の材料は、新鮮なレタス、もやし、玉ねぎ 1/2 個、赤ピーマン 1/4 個、白ゴマ、酢、揚げニンニクなど、非常にシンプルで簡単に準備できます。
新鮮でおいしいスプラウトサラダ。
2.エビと豚肉のレンコンサラダ
エビと豚肉の入ったレンコンサラダは、レンコンのシャキシャキ感と、エビと豚肉に染み込んだドレッシングの濃厚な甘酸っぱい風味が合わさった、一般的で人気の料理です。
この料理は、酸味、辛味、塩味、甘味の味覚とカリカリとした食感で味覚を刺激し、何日も大量のタンパク質を摂取した後でも誰もが気に入ること間違いなしです。
3.ゆで野菜に味噌だれをつけて食べる。
味噌漬けの野菜炒めは、軽くて栄養価の高い一品です。特にベジタリアンの方にも喜ばれる一品です。
チャオは発酵豆腐から作られるつけダレの一種で、濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。特に満月の日には、人気のつけダレや調味料として、ベジタリアンにも人気です。様々な用途がありますが、中でも茹で野菜に使うチャオつけダレは、シンプルながらも非常に魅力的な一品です。茹で野菜に使うチャオつけダレの作り方は簡単で、準備から調理までわずか10～15分で済みます。
ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、ジャガイモ、クワイ、サツマイモの葉など、茹でた野菜の多くは発酵味噌に浸すことができます。
テト（旧正月）の後に茹でた緑の野菜を食べると、体内の浄化作用と食欲回復に役立ちます。ただし、信頼できる供給元から入手した清潔な野菜や果物を選び、調理前にしっかりと下処理をする必要があります。
発酵味噌をつけたゆで野菜は、旧正月の満腹感を和らげるのに役立ちます。
4.酸っぱい魚のスープ
酸っぱいスープは、肉や魚を何日も食べ過ぎた後の満腹感を和らげるのにも最適です。様々な野菜と組み合わせられるだけでなく、肉や魚に含まれるタンパク質は赤身の肉に比べて吸収率が高く、特に消化器系や心臓血管系の健康に良いとされています。
これらのスープの爽やかな酸味は、満腹感を克服し、食欲を増進するのに役立ちます。地域によって異なりますが、各家庭ではスターフルーツ入りのアサリのスープ、酸っぱいスープのムール貝のスープ、カラシナの漬物スープ、酸っぱい魚のスープなど、様々な酸っぱいスープを用意しています。
その中でも、酸っぱい魚のスープは最も簡単に作れて、最も人気があります。お好みに合わせて、家族でライギョ、タイ、サーモン、バサなどを使って酸っぱい魚のスープを作って楽しんでください。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)