ホーチミン市の有名な月餅店の今年の新着情報は何でしょうか?

最近はホーチミンの人たちに馴染みのあるパン屋や月餅屋に行って、今年の商売状況を尋ねています。

チョロン市場の伝統的なパン屋が初めて新商品を販売

中秋節までまだ１カ月近くあるが、チョーロンの有名なパン屋、フォン・トリエン・フォンさん（４５歳）の家族が経営するフォン・ディエム・トゥアン・パン屋は客で賑わい、数十人の従業員が忙しく働いている。目を引くこの店は、ファム・フー・トゥー通り（6区）を通る多くの通行人の注目を集めています。

Phuong Diem Thuanはチョロンの有名な月餅店です。

フォンさんは、今年はお客さんが例年より1～2週間早くケーキを買いに来たと話した。当時、店は顧客の需要増加に対応するために急いで準備をしていた。毎年中秋節の期間、彼の家族のパン屋は2か月間営業します。しかし、それまでに家族やスタッフは3～4カ月かけて準備をしました。

店主によると、今年は原材料費の高騰と労働者の雇用難により、店の月餅の値段が5％ほど少し上がったという。店のケーキの値段は種類と大きさによって異なり、1人前あたり75,000～250,000ドンです。最も特別なのは780,000ドンの月餅です。当店では、お客様への贈り物に最適な、さまざまな価格帯のギフトセットを多数販売しております。

店主は今年の月餅のメニューと値段表を私たちに渡し、店では18種類の月餅を販売していると話した。中でも、パイナップル餡とパイナップル蓮の実餡が入った月餅は、インゲン豆や蓮の実、各種餡などが入った伝統的な月餅とともに、店の「ベストセラー」として、お客様から最も多くの支持を受けています。

フォンさんは、今年はお客さんが早くから月餅を買っていたと話した。

「XO醤を使ったホタテのミックス月餅を初めて販売します。当店のような伝統的なパン屋にとって、新しい商品を販売するには多くの要素を慎重に検討する必要があります。お客様の好みに合うように調査する必要もありますが、買いに来られるお客様は伝統的な味を好むことが多いのです」とオーナーは語った。

この月餅店がもともと、フォン氏の父親であるフォン・ディエム・トゥアン氏によって 1975 年以前に創業された西洋のケーキ店 (クッキー、ケーキなど) だったことは、あまり知られていません。

この店は1987年から潮州人の味を取り入れた月餅を作り始めました。彼の家族は、今はもう存在しないチョロンの有名なパン屋で月餅作りの技術を学びました。トゥアン氏には10人の子供がおり、そのうち3人は海外に住んでいるため、現在は他の子供たちがパン屋を継承し、末っ子のフォン氏が主な経営者となっている。

一方、バイサイ通り（6区）にあるドンフンビエン月餅工場もこの時期は中秋の雰囲気で賑わっています。パン屋は、今年はお客さんが例年より早めにケーキを買いたいと言っていました。

「今年は原材料の値上げに伴い、価格を少し値上げしました。2年連続で価格を据え置いてきましたが、今年だけは数千ドン値上げせざるを得ませんでした」とパン屋は語った。ケーキ1セットの価格は、お客様のニーズに応じて300,000～400,000 VNDです。さらに、この店では24種類以上の月餅を販売しており、価格は種類に応じて1個あたり66,000〜205,000ドンです。

ドン・フン・ビエン・ベーカリーも中秋節に合わせて販売を開始しました。

Dong Hung Vien は、Vinh Hung Tuong、Tan Tan、Long Xuong、Dai Chung など、現在は存在しないブランドと並んで、1975 年よりずっと前から人々に親しまれているブランドでした。しかし、1975 年以降、Dong Hung Vien のオーナーはアメリカへ渡りました。この店の主なパン職人 2 人のうち、1 人、Boc My Nguyen 氏は海外に移住し、もう 1 人は残りました (亡くなりました)。

サイゴンの Dong Hung Vien (1975 年創業) の現在の主力パン職人は、Boc My Nguyen 氏から技術を学んだ Nguyen Van Hung 氏であり、ここの Dong Hung Vien の店舗は米国の Dong Hung Vien ブランドの所有者とはもはや関係がありません。

ユニークなギフトセットが多数

RuNam d'Or レストラン - カフェ (ホーチミン市 1 区) は現在、店内に一歩足を踏み入れると、ユニークで目を引く中秋節のギフト セットが並ぶカウンターが目に入り、中秋節の雰囲気に満ちています。

今年のRuNam月餅ギフトセットはベトナムの子守唄と古代の物語にインスピレーションを受けており、それぞれのギフトは受け取る人が自由に探求できるメッセージです。ギフトセットのメイン商品はステージキャビネットです。

RuNam d'Orの目を引くギフトセット

ギフトボックスの構造は、家具製品と月餅の箱の組み合わせからインスピレーションを得て、2020年にRuNamによって研究され、発売されました。これまで、ステージキャビネットは 5 年間の開発期間を経て、フェスティバル、建築、ドラマなどさまざまなトピックを伝えてきました。

レストラン・マネージャーのティモシー・ルースラン氏は、今年のステージ・キャビネットはアール・ヌーヴォー様式（19世紀後半から20世紀初頭にかけて流行した応用芸術のスタイル）で作られたと語った。さらに、中秋節の大胆な色彩の月明かりやランタンにインスピレーションを得たギフトセットも多数あります。

ここの月餅ギフトボックスの価格は、顧客のニーズに応じて数百から数百万ドンです。 RuNam d'Orのマネージャーによれば、その中でも最も特別なギフトセットは約320万ドンの価値があるという。

タン・タオさん（24歳、トゥドゥック市在住）は毎年、伝統的な中秋のギフトセットをよく購入し、贈り物として贈っています。今年、彼女はソーシャル ネットワークで偶然 RuNam のクリエイティブなギフト セットを見て、もっとクリエイティブなセットを購入しようと決めました。

「100万ドン以下のギフトセットを注文しようとリサーチして計画し、もう決めました。今週末は友達とここに来てお酒を飲む予定で、お土産も買うつもりです。直接行って買えば、もっと良い体験ができると思います」と彼女は言いました。

出典: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm