ケラの野菜キャンディー製品には甘味料ソルビトールが含まれていますが、製品ラベルには記載されていません - 写真：THU HIEN
国立食品安全衛生院は以前、ケラ野菜キャンディーの検査結果を発表したが、この製品には甘味料ソルビトールが33.4g/100g含まれていた。
しかし、この成分は製品ラベルに記載されていません。では、ソルビトールという甘味料とは何なのでしょうか？そして、生活の中でどのような用途があるのでしょうか？
ベトナムではソルビトール甘味料はどのように使われていますか？
食品安全局（ 保健省）は、ソルビトールは化学式C6H14O6の糖アルコール型の有機化合物であると述べました。
ソルビトールは、甘味のある白色無臭の液体で、水やアルコールに完全に溶けます。甘味料の一種で、食品への使用が許可されています。また、食品にツヤを与え、水分を保持する効果もあります。
自然界では、この物質はトウモロコシ、カボチャ、リンゴ、ナシ、野生イチゴ、桃、プルーンなどの果物や野菜から抽出されることが多いです。
ベトナムでは、ソルビトールは現在最も人気のある食品添加物と考えられています。これは甘味料の一種で、許可された量であれば食品に使用することが許可されています。
ソルビトールはサトウキビ糖の約60％に似た甘味を持ち、清涼感のある甘さのため、安定性が良く、菓子、食品、チョコレートなどに添加して、食品が乾燥したり、湿気で固まるのを防ぐことができます。
その一方で、香りは保たれ、蒸発しません。
ソルビトールの大きな特徴は、甘いのにゆっくり吸収されるため、砂糖のようにインスリン濃度を上げず、虫歯の原因にもならず、低カロリーのキャンディーやその他多くの食品に使用され、肝臓の解毒、加工時の肉や魚の漂白にも使用されることです...
特に、ソルビトールは下剤、強壮剤として使用したり、ビタミン C 含有医薬品や経口錠剤の製造における賦形剤として使用したりすることができます。
この物質は高齢者が使用しても安全であると認定されていますが、医師のアドバイスなしでの使用は推奨されません。
ソルビトール甘味料を過剰に摂取するとどうなりますか？
食品安全局によると、ソルビトールは有益な効果をもたらす一方で、過剰摂取による副作用も報告されています。1日10g以上摂取すると、下痢や腹痛などの副作用が出る場合もありますが、その発生率は高くありません。
ソルビトールを過剰に摂取すると、特に1日50gを超えると、下剤効果や消化障害を引き起こし、下痢や腸の不均衡につながる可能性があります。
ソルビトールは食品や医薬品に広く使用されていますが、過剰に摂取すると完全に無害というわけではありません。
そのため、FDA は消費者に対し、製品ラベルの成分を注意深く読み、ソルビトールの摂取量を制限し、異常な兆候がある場合は医療専門家に相談することを推奨しています。
ホーチミン市第二小児病院のハ・ヴァン・チュー医師は、怠惰な生活習慣、水分摂取量の少なさ、食物繊維の摂取量の少なさなどにより、地域社会や家庭における便秘の割合が増加していると語った。成人の場合、生活のプレッシャーや心理的ストレスも便秘の割合の増加につながっている。
便秘は痔、裂肛、直腸脱など多くの結果を引き起こし、精神的またはイライラ感を引き起こして生活に影響を及ぼします。
そのため、食物繊維を補給して便秘を防ぐ機能性食品を探す人が多くいます。
Thieu 医師によると、便秘の現在の治療法は、食事介入 (繊維、十分な水分)、行動の変化、そして正常な排便と最適な排便を確保するための排便習慣の調整です。
出典: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm
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