2月6日（1月9日）早朝、数十トンものライギョが西部各省からトラックでビンディエン卸売市場（ホーチミン市8区）に運ばれてきた。ここはホーチミン市最大の農産物・食品卸売市場である。
ダン・トリ記者によると、午前1時を過ぎていたにもかかわらず、ビンディエン魚市場（ホーチミン市8区）は依然として活気に満ち、買い手と売り手で賑わっていた。商人たちは、福の神の日（1月10日）に向け、商品の仕分け、加工、出荷準備に徹夜で取り組んでいた。
市場に輸送されたライギョは、水を満たした大型のプラスチック樽に入れられ、ビンディエン市場のFケージエリアへと運ばれます。Fケージエリアは、主に海水魚を中心とした魚介類を専門に扱っており、大小様々な種類の魚が揃っています。
その後、養殖場のスタッフが小型カートを使って魚のコンテナを各売店まで運び、仕分けを行います。わずか2時間ですが、ビンディエン魚市場のスタッフは常に緊張感を持って、時間通りにお客様に届けようと奮闘しています。
市場に入った後、ライギョの箱はトレーダーによって分類され、重量が測定され、サイズによって分類され、取引の便宜を図ってトレーダーに供給され、ホーチミン市の市場全体で消費されます。
ビンディエン市場の商人によると、市場でのライギョの価格は魚の大きさによって異なり、1kgあたり38,000～50,000ドンで、通常より5,000～7,000ドン高いとのことだ。
商人のトゥアン・キエット氏によると、普段はナマズやティラピアなど多くの種類の魚を倉庫に輸入しているが、福の神祭の前後2日間は需要が高いため、主にライギョを輸入して販売する。「毎年、福の神祭が近づくと、ライギョの輸入量は普段の3～4倍になり、買いに来る人もたくさんいます」とキエット氏は語った。
魚市場の職員は夜通し働いています。平日は午後9時から翌朝2時までしか市場は賑わいません。しかし、福の神の日の前2日間は、ビンディエン魚市場は8日の午後から9日の深夜まで営業しています。
午前中は、作業員たちが時間通りに顧客に魚を届けようと慌ただしく作業していました。養殖場の従業員の中には、今日はいつもより4時間多く働かなければならなかったという人もいました。
「8日と9日は魚市場に大量の商品が集まるため、従業員は福の神の日に間に合うようにライギョを準備するために残業や休みなく働かなければなりません。ビンディエン市場の養殖業者にとっても、この時期は副収入を得る絶好の機会です」と、魚屋の従業員であるラムさんは語った。
ビンディエン魚市場は午後6時から翌日午前2時過ぎまで、何トンものライギョを積んだトラックで賑わい始めた。魚の輸送を請け負う運転手の多くは、夜通しライギョを業者に運ばなければならなかったため、市場のすぐそばのハンモックで寝泊まりしていた。
民間信仰では、サイゴンや南部諸州では、多くの人々にとって、焼きライギョは福の神への供物として欠かせない一品です。福の神に捧げるライギョは、鱗や鰭、尾を切り落としたりせず、丸ごと一匹でなければなりません。焼く際には、サトウキビの割り箸でライギョの口にまっすぐに刺し、形を整える必要があります。
人々は特別な供物を捧げて財神に敬意を表し、感謝の気持ちを表し、新年の幸運と家中の商売繁盛と富の満ち引きを祈ります。
Dantri.com.vn
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