ジャックフルーツの貿易旅行
ガンさんは長年、フーロック-ナムドンルートで商売をしており、毎朝早くからミロイ市場に出ています。他の特産品とともに、ンガンさんの交易ルートには熟したジャックフルーツの芳しい香りがいっぱいです。
ガンさんは次のように語った。「適切な土壌のおかげで、ナムドン産のジャックフルーツは実が多く、果実が大きく、おいしくて、甘くて香りが良いのです。」
毎回の取引旅行で、私はオレンジ、バナナ、グアバ、レモングラス、イチジクなど、南東省のあらゆる種類の野菜や果物を集め、ミロイ市場で販売しています。旬の時期にはジャックフルーツも欠かせない一品です。
ンガンさんは、収穫したジャックフルーツの量に応じて、それを家に持ち帰って丸ごと売ったり、切り分けてキロ単位で売ったりする。市場が早くから混雑し、ジャックフルーツの質が良いという利点があるため、1回の出荷に10～15個のジャックフルーツが入っていることもあるにもかかわらず、ナン・ガンさんの手によってナム・ドン産のジャックフルーツはすぐに売り切れてしまう。
ガンさんの市場での卸売りの方法とは対照的に、目の前に食料品や飲み物の屋台があることを生かして、スアンさん（ フエ市トゥイバンコミューン）は、自宅の前のテーブルでジャックフルーツを売っています。
彼女はこう言いました。「今年はジャックフルーツの収穫が豊作で、見た目も美しく、品質も良いので、仕事が忙しくなりました。自分の庭のジャックフルーツに加えて、トゥイ・バンさんの庭のジャックフルーツも仕入れて売っています。」
11年以上ジャックフルーツの販売経験を持つシュアンさんはこう語る。「フエでは、一般的に売られているジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツと昔ながらのドライジャックフルーツの2種類です。ジャックフルーツの特徴は、その名前からも分かります。ウェットジャックフルーツは、柔らかく、甘く、香りの良い果肉が特徴です。ドライジャックフルーツは、より乾燥してしなやかで、濃厚で独特の甘みがあります。」
ジャックフルーツの季節は、トゥアティエン・フエ省のジャックフルーツ栽培者とジャックフルーツ取引者に多大な収入をもたらします。これらのジャックフルーツはすべて、ナムドン省の山岳地帯の商人を通じて市場に運ばれてきます。ウェットジャックフルーツの価格は10,000〜12,000 VND/kg、ドライジャックフルーツの価格は15,000〜17,000 VND/kgです。
人気があり、多くの人の口に合うため、乾燥したジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツよりも 1 キログラムあたり 5,000 ～ 7,000 ドン高い価格で販売されることが多いです。
現在、生ジャックフルーツの価格は通常10,000〜12,000 VND/kg、乾燥ジャックフルーツは15,000〜17,000 VND/kgです。
シュアンさんはこう付け加えた。「風味が良いだけでなく、干しジャックフルーツは生のジャックフルーツよりも輸送や保存が簡単です。通常、木の上で熟した後、干しジャックフルーツは涼しい場所で3～5日間保存できます。しかし、生のジャックフルーツは2～3日しか保存できません。干しジャックフルーツは房に分け、冷蔵庫でより長く保存できるため、より人気があります。」
双方にメリットのある状況
シュアンさんとガンさんの経験によれば、おいしいジャックフルーツを選ぶには、まず果物の皮の外側を観察する必要があるそうです。
ンガンさんはこう語った。「取引で利益を上げるには、ジャックフルーツを一つ一つ丁寧に選別する必要があります。庭では、先端や下部が縮んでおらず、均一に先細りになっている果実を優先しています。ジャックフルーツの茎は新鮮でしっかりしていて、皮は滑らかで、色が均一である必要があります。棘の間隔が広く、棘のサイズが大きいほど、ジャックフルーツの房も大きくなり、価格も高くなります。」
買い手の需要を満たすのに十分な量のジャックフルーツを収穫するために、ンガンさんは、木で熟したジャックフルーツだけでなく、味付け（木の棒を茎に刺す）したり、茎の周りに塩を巻き付けて古いジャックフルーツの熟成を早めるという方法も使っている。上記の方法は便利であり、ユーザーの健康にも安全です。
ジャックフルーツは、ほとんど手間や手入れを必要としない、育てやすい植物です。庭や森の庭の端で栽培されることが多いです。シーズンは5月から8月で、トレーダーのおかげで、ほとんどのジャックフルーツは庭から直接購入され、農家に収入をもたらし、消費者には手頃な価格で届けられます。
トゥルオイ地区（フーロック県）、ナムドン県など、昔からジャックフルーツで有名な地域に加え、近年ではア・ルオイ地区やフオンチャ町も、重くて質の良いジャックフルーツで知られるようになってきました。
フエ市でジャックフルーツを専門に販売する屋台のオーナー、ティエップさんはこう付け加えた。「現在、私はビンタン村とビンティエン村（フオンチャ町）でジャックフルーツを集めています。」
これらの地域のジャックフルーツは非常に大きく、品質も良好です。 1 本の木からは 5 ～ 10 個の果実が実り、木によっては 1 個あたり 3 ～ 10 kg の果実が数十個実ることもあります。価格も手頃で、ジャックフルーツは美味しいのでお客様にも喜んでいただいており、夏場も安定した収入源になっています。」
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出典: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm
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