ジャックフルーツ貿易旅行
長年にわたり、フーロックとナムドンを結ぶ交易路を護衛として旅してきたガン夫人は、毎朝早くにミーロイ市場に足を運んでいました。彼女の交易車には、地元の特産品に加え、熟したジャックフルーツがぎっしりと積まれ、その芳しい香りが辺り一面に漂っていました。
ガンさんは「適した土壌のおかげで、ナムドン産のジャックフルーツは実りが多く、果実も大きく、房も美味しくて甘く、香りもよい」と語った。
「毎回トラックに積んで南東省からオレンジ、バナナ、グアバ、レモングラス、イチジクなど、様々な野菜や果物を集め、ミロイ市場で販売しています。旬の時期には、ジャックフルーツも欠かせない品です。」
ガンさんは収穫量に応じて、ジャックフルーツを丸ごと、またはカットしてキロ単位で販売しています。市場の早期開拓と高品質なジャックフルーツという利点を活かし、1回の出荷に10～15個しか入らない場合でも、ガンさんの南東産ジャックフルーツはすぐに売り切れてしまいます。
市場で卸売り販売する Ngan さんとは異なり、Xuan さん ( フエ市 Thuy Bang コミューン) は、自宅のすぐ前に食料品と飲料の屋台があることを利用して、庭の前のテーブルでジャックフルーツを直接販売しています。
彼女は、「今年はジャックフルーツの収穫が豊作で、実も美しく、品質も良いので、仕事が忙しくなりました。自分の庭で採れたジャックフルーツだけでなく、トゥイバンさんの庭のジャックフルーツも仕入れて売っています」と話しました。
11年以上ジャックフルーツを販売してきた経験を持つシュアンさんは、「フエでは、一般的に2種類のジャックフルーツが売られています。ウェットジャックフルーツとドライジャックフルーツです。ジャックフルーツの特徴は、名前の通りです。ウェットジャックフルーツは、果肉が柔らかく、しっとりとしていて、甘い香りがします。ドライジャックフルーツは、果肉が乾燥していて歯ごたえがあり、濃厚で独特の甘みがあります。」と語りました。
ジャックフルーツの季節は、トゥアティエン・フエ省のジャックフルーツ栽培者と取引業者に大きな収入をもたらします。これらのジャックフルーツは、ナムドン省の山岳地帯からやって来る取引業者によって市場に運ばれてきます。生のジャックフルーツは1kgあたり10,000～12,000ドン、乾燥したジャックフルーツは1kgあたり15,000～17,000ドンで取引されます。
人気があり、多くの人の好みに合うため、乾燥したジャックフルーツは通常、生のジャックフルーツよりも 1 キログラムあたり 5,000 ～ 7,000 ドン高くなります。
現在、生ジャックフルーツの価格は通常10,000〜12,000 VND/kgですが、乾燥ジャックフルーツは15,000〜17,000 VND/kgです。
シュアンさんはさらにこう付け加えた。「風味の良さに加え、ドライジャックフルーツはウェットジャックフルーツよりも輸送や保存が簡単です。通常、木の上で熟した後、ドライジャックフルーツは涼しく風通しの良い場所で3～5日間保存できます。しかし、ウェットジャックフルーツは2～3日しか持ちません。ドライジャックフルーツは、房に分け、冷蔵庫で保存すればより長く保存できるため、より人気があります。」
誰もが恩恵を受けます。
シュアンさんとガンさんの経験によれば、良いジャックフルーツを選ぶには、まず果物の外皮を観察することだそうです。
ンガンさんはこう語る。「ジャックフルーツで利益を上げるために、私は一つ一つの果実を丁寧に選別しています。果樹園では、しわしわになった先端や尾びれのない、形が均一な果実を優先しています。茎は新鮮でしっかりとしていて、皮は滑らかで均一で、色が均一である必要があります。棘の間隔が広く、棘が大きいほど、ジャックフルーツの房は大きくなり、価格も高くなります。」
購入者の需要を満たすのに十分な量のジャックフルーツを収穫するために、ンガンさんは樹上で熟したジャックフルーツに加え、くさび形に切る（木の棒で茎に穴を開ける）方法や、成熟したジャックフルーツの熟成を早めるために茎に塩を巻き付ける方法なども活用しています。これらの方法は簡便で、消費者の健康にも安全です。
ジャックフルーツは比較的栽培が容易で、手間や手入れもほとんど必要ないため、庭や森林の植林地の縁に植えられることが多い。最盛期は5月から8月だが、仲買業者のおかげで、ほとんどのジャックフルーツは果樹園から直接買い付けられ、農家の収入源となると同時に、消費者には手頃な価格で届けられている。
トゥルオイ地域（フーロック県）やナムドン県などの昔からジャックフルーツの産地として知られる地域に加え、近年ではア・ルオイ県やフオンチャ町も、重くて質の良いジャックフルーツの産地としてますます知られるようになってきました。
フエ市でジャックフルーツの屋台を営むティエップさんは、「現在、ビンタン村とビンティエン村（フオンチャ町）からジャックフルーツを仕入れています」と付け加えた。
「この地域のジャックフルーツは大きくて質が良いです。1本の木から5～10個の実がなり、中には3～10kgの実が数十個なる木もあります。価格も手頃で、ジャックフルーツは美味しいので、お客様にも大変好評です。夏の間、安定した収入源になっています。」
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出典: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm
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