卵は冷蔵庫に入れる前に洗うべきでしょうか？

ベトナム栄養研究所の元副所長であるグエン・ティ・ラム准教授によると、卵は室温で長時間放置すると腐敗する可能性があり、冷蔵庫で保存するのが最善策だという。卵が腐敗している兆候としては、卵白が濁っていたり、殻を割ったときに卵黄が殻に付着していたり​​することが挙げられる。

土や鶏糞、アヒル糞などの汚れが付着した卵の表面には、病原菌が繁殖している可能性があります。品質を維持し、有害な細菌の増殖による食中毒のリスクを避けるため、保存前に卵を徹底的に洗浄する必要があります。

卵を冷蔵庫で保存する際には、清潔さと密閉性の2点に注意する必要があります。まず、卵を流水でよく洗い、乾かしてください。次に、卵を密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存することで、細菌が他の食品に広がるのを防ぎ、卵の品質を保つことができます。

有害な細菌の増殖による食中毒のリスクを避けるため、保管前に十分に洗浄してください。（イメージ画像）

卵は健康的な食品です。卵白は脂肪分を含まず、ナイアシン、カリウム、リボフラビン、マグネシウムなどのミネラルや栄養素が豊富で、健康に良いとされています。卵黄は卵白よりもタンパク質は少ないものの、ビタミンA、B6、B12、D、カルシウム、葉酸、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、コレステロールや必須脂肪酸も供給します。そのため、卵黄の方が栄養価が高いと考えられています。

子供は1日に1個の卵を食べると、脳と認知機能の発達をサポートするコリンの良い供給源となります。大人は週に3～4個の卵を食べるのが良いでしょう。

脂肪肝や肝酵素値の上昇がある場合、特に中等度から重度の症状がある場合は、卵をより健康的なタンパク質源に置き換えるのが最善です。

ニューローン

出典： https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html