卵を冷蔵庫に入れる前に洗う必要がありますか？

ベトナム栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授によると、常温で長時間放置された卵は腐敗する可能性があるため、冷蔵庫で保存するのが最善です。腐敗した卵の兆候としては、殻を割った際に白身が濁っていたり、黄身が殻にくっついていることが挙げられます。

汚れ（土、鶏糞、アヒルの糞）で汚染された卵の表面には、病原菌が潜んでいます。品質を維持し、有害な細菌の増殖による食中毒のリスクを回避するために、保管前に徹底的に洗浄する必要があります。

卵を冷蔵庫に保存する際は、清潔さと密閉性の2つの点に注意する必要があります。そのため、卵は流水でよく洗い、乾燥させてください。次に、卵を密閉容器に入れて冷蔵庫に保存することで、他の食品への細菌の拡散を防ぎ、卵の品質を維持できます。

有害な細菌の増殖による食中毒のリスクを避けるため、保存前に十分に洗浄してください。（イメージ）

卵は健康食品です。卵白は脂肪分を含まず、ナイアシン、カリウム、リボフラビン、マグネシウムなどの健康に良いミネラルや栄養素が豊富に含まれています。卵黄は卵白よりもタンパク質含有量は少ないですが、ビタミンA、B6、B12、D、カルシウム、葉酸、オメガ3脂肪酸を多く含み、コレステロールや必須脂肪酸も豊富です。そのため、卵黄の方が栄養価が高いと考えられています。

子供は1日に1個卵を食べることができます。卵はコリンの優れた供給源であり、脳と認知能力の発達をサポートします。大人は週に3～4個卵を食べるべきです。

脂肪肝疾患または肝酵素値の上昇がある場合、特に中程度から重度の場合には、卵をより健康的なタンパク質源に置き換えるのが最善です。

ヌーローン

出典: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html