この屋台街には首都の有名で美味しいレストランがたくさんあり、お客さんが絶え間なく出入りしています。

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旧市街の中心部に位置し、ハノイで最も洗練された食品市場に隣接する Trung Yen には、Pho Suong、Ngan Nhan、Bun Ca Sam Cay Si など、長年人気の高い飲食店が数多くあり、首都で最も有名なグルメ通りとされています。

午前10時半から午後1時半は、チュンイエン通りで最も賑やかで活気のある時間帯です。飲食店が軒を連ね、客がひしめき合い、車が大きなクラクションを鳴らしながら車道を縫うように走り抜けます。

この路地では、ワンタン麺、南部風牛肉麺、牛肉フォー、鴨肉麺、魚麺、狗肉麺から、アイスティー、ミルクティー、アイスクリーム、蓮の実と竜眼の甘いスープまで、多種多様なグルメが楽しめます。ここの駐車サービスを利用する人も、車の手配と集金に忙しく、いい暮らしをしています。

ディンリエト通りから入った路地の入り口に、フォー・スオンというレストランがあります。「青いシャツを着た中国人のフォー屋台」のオーナー、ティ氏の子孫が30年以上も経営するフォー・スオンは、家伝のレシピを守り続け、多くの客を魅了してきました。現在は、ティ氏の子供と孫が経営しています。

店主によると、フォーのスープは牛もも骨だけで14～15時間煮込んでおり、他の骨は一切使っていないとのこと。スープには生姜と魚醤も入っているが、シナモンやスターアニスは使っていないとのこと。フォーの価格は1杯55,000～80,000ドン。

チュンイエン通りに着くと、小さな屋台の前には長蛇の列ができています。この店はかつて、オーナーが「まるで歌っているかのように叱責する」動画でソーシャルメディアで有名になりました。店名は「ニャン」ですが、鴨肉を堪能したい人は行列に並ぶことを覚悟しなければなりません。ピーク時には20～30分も待つこともあります。

しかし、ニャンの鴨肉麺は紛れもなく魅力的な味わいです。鴨骨と干し椎茸を煮込んだスープは香り高く、濃厚です。鴨肉は脂がのり、柔らかく、甘みがあります。付け合わせのタケノコも丁寧に煮込んだ干し竹の子で、新鮮なミートボールは歯ごたえがあり、サクサクとした食感です。お好みに合わせて、熱々の揚げパンを添えることもできます。

フォー・スオンとガン・ニャンのほかにも、ブン・カ・サム・カイ・シーという店があります。20年以上の歴史を持つこの店は、肉を挟んだフィッシュロールで国内外の客を魅了しています。多くの人が冗談めかして「ブン・カ・サム・シー」と呼んでいます。

「ハンベー市場方面から来ると、南部風牛肉麺の屋台、そして『ゴシップ』な魚麺の屋台、ニャンのアヒル麺の屋台、そしてスオンのフォーの屋台を通り過ぎます。よく『牛が『ゴシップ』な路地を通ると、暇と幸せが訪れる』と冗談を言われますが、それがこの路地の由来です」とハンベー市場周辺の住民は語った。

魚麺料理店は、チュンイエン路地の角、古い壁の横にあります。サムカイシーの魚麺料理にはティラピアが使われています。魚の骨から煮込んだスープは、パイナップルとトマトを混ぜて調理されており、爽やかな酸味があります。魚麺料理には、カリカリに揚げた魚のすり身、麺、そしてカラシナ、セロリ、もやしなどの旬の野菜が入っています。この魚のすり身は、丼に入れてしばらく置いておいても、黄金色にカリッと揚がっています。レストランでは、お客様のニーズに合わせて、魚のすり身入り麺料理、魚のフォー、魚のライスヌードルなど、他の料理も提供しています。