グルメ通りは首都の有名な美味しいレストランが立ち並び、大勢のお客さんが行き交います。

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旧市街の中心部に位置し、ハノイで最も洗練された食品市場に隣接する Trung Yen には、Pho Suong、Ngan Nhan、Bun Ca Sam Cay Si など、長年にわたり有名で混雑したレストランが集まっています。ここは首都で最も有名な料理の路地と考えられています。

午前10時30分から午後1時30分までは、チュンイエン通りが最も活気にあふれ賑わう時間です。レストランは密集しており、客は群れをなして出入りし、車は大きなクラクションを鳴らしながら、互いにすれ違いながら走り抜けます。

この路地には、ワンタン麺、南部牛肉麺、牛肉フォー、鴨肉麺、魚麺、豆板醤麺から、アイスティー、ミルクティー、アイスクリーム、蓮の実龍眼の甘いスープまで、さまざまなグルメが揃っています。ここで駐車サービスを利用する人も「うまくやっていて」、「疲れて」車を駐車してお金を集めています。

ディンリエト方面から路地に入るとすぐにPho Suongレストランがあります。「緑のシャツを着たフォー・ク・タウ」の屋台のオーナー、ティ氏の子孫が経営するレストラン「フォー・スオン」は、30年以上にわたり伝統的な味を守り続け、客を魅了してきた。現在、レストランはタイ氏の子供と孫によって経営されている。

オーナーによると、フォーのスープは牛の骨髄から作られており、他の骨は一切使わず、14〜15時間煮込んでいるそうです。スープに生姜と魚醤を加えますが、シナモンやスターアニスは使用しないでください。ここのフォー1杯の値段は55,000〜80,000 VNDです。

Trung Yen 通りに来ると、Nhan Goose レストランの小さな屋台の前に長い行列ができていることに気付かない人はまずいないでしょう。この店はかつて、店主が「歌うように罵倒する」動画でソーシャルネットワーク上で有名になった。このレストランの名前は「Nhan」ですが、楽しむためには行列に並んで待つという面倒さを受け入れなければなりません。ピーク時には、待ち時間が 20 ～ 30 分ほどかかる場合があります。

しかし、ニャンダック春雨が魅力的な風味を持っていることは否定できません。鴨骨と干し椎茸を煮込んだスープは芳醇で香り高い味わいです。アヒルの肉は脂がのっていて柔らかくて甘いです。添えられているタケノコも、よく煮込んだ干しタケノコと、新鮮で歯ごたえのあるミートボールです。また、お好みに応じて、熱々の揚げパンを注文して一緒に食べることもできます。

フォー・スオンとガン・ニャンを通り抜けると、20年以上の歴史を持つサム・カイ・シーという魚の麺料理があり、肉料理を添えた魚の巻きで国内外の客を魅了しています。今でも多くの人が冗談でこれを「魚麺スープ」と呼んでいます。

「ハンベー市場の方から行くと、南部牛肉麺の店を通り過ぎ、その後は『サンシー』という魚麺の店、ニャンダック、スオンフォーに行きます。よく『サンシーを通り抜けると暇つぶしと幸せになれる』と冗談を言われますが、それが理由です」とハンベー市場の住人は語った。

魚麺の店は、チュンイエン路地の角、古い壁の隣にあります。サムカイシフィッシュヌードルスープにはティラピアが使われています。魚の骨を煮て、パイナップルとトマトを混ぜて作ったスープは、少し酸味があります。魚麺スープには、揚げたての魚のすり身数個、ライスヌードル、そしてキャベツ、セロリ、もやしなどの季節の野菜が入っています。ここのフィッシュケーキは麺の器に長時間入れておいても、黄金色でサクサクしています。顧客を喜ばせるために、レストランでは魚の春雨、魚のフォー、魚のライスヌードルも提供しています...