技術が飲料業界の「グリーン化」を促進

飲料業界は、健康、環境、技術の需要が市場全体を再形成する中で、大きな変革の時代を迎えています。

11月7日午前に開催されたワークショップ「新時代のベトナムの飲料業界：動向、課題、機会」において、ベトナムビール・アルコール飲料協会（VBA）会長のグエン・ヴァン・ヴィエット准教授は、市場の変化のスピードが速まっているため、企業はますます激化する競争の中で遅れをとりたくないのであれば、「より迅速に環境に配慮した変革を行い、テクノロジーをより強力に活用する」必要があると述べた。

この変化は、世界的な消費動向だけでなく、業界における持続可能な発展に向けた新たな政策や意欲からも生じています。VBAのデータによると、飲料業界は毎年約60兆億ドンを予算に計上し、数十万人の雇用を創出しています。しかしながら、消費者と法制度の両方からの圧力が高まっています。

VBAはワークショップにおいて、グリーン消費とグリーン生産のトレンドを強調しました。写真：組織委員会

変化する市場：消費者動向からグリーンテクノロジーまで

2027年からは、加糖清涼飲料水に8%の特別消費税が課され、2028年からは10%に増税されます。ビールとワインには5年間連続で毎年5%の消費税が課されます。これに加え、ラベル表示、トレーサビリティ、リサイクル包装、環境基準に関する一連の新たな規制も施行されます。「これらの圧力により、企業は技術投資、生産体制の再構築、そして環境基準への適応を迫られるでしょう」と、ベトナム飲料協会（VBA）の副会長兼事務局長であるチュー・ティ・ヴァン・アン氏は強調しました。

国内消費者は健康への関心が高まり、低糖、ビタミン強化、自然派、環境に優しい飲料を好むようになっています。これはメーカーにとって製品のポジショニングを再構築する基盤となると同時に、飲料分野におけるテクノロジー企業や支援ソリューションとの連携機会の創出にもつながります。

ワークショップで紹介されたプラットフォームの一つは、シンガポールのサンターグループが開発した先進的な膜ろ過システムです。ベトナムのチーフ代表であるトラン・ミン・トリエット氏は、セラミック膜とスパイラル膜（RO膜、NF膜）技術により、加熱することなく溶液をろ過・濃縮できるため、自然な風味を保ち、エネルギー消費と廃水を削減できると述べました。このシステムは、1時間あたり最大5,000リットルのジュースを処理でき、糖度を12度から25度に上昇させることで、ココナッツウォーター製造工程における回収効率を85%に高め、製品の栄養素と風味を完全に維持します。

トリエット氏によると、これはコストを最適化し、食品安全と環境に関する国際基準を満たす「真のグリーン」ソリューションです。「膜技術は、企業が品質を向上させ、エネルギーを節約し、持続可能な生産モデルに近づくのに役立ちます」と彼は述べました。

このような技術革新は、グリーン移行が原材料や包装だけに限ったことではなく、水処理、充填、エネルギー、廃棄物管理に至るまで、生産プロセス全体に浸透していることを示しています。

ベトナムにおけるSuntarのチーフ代表、トラン・ミン・トリエット氏は、企業のコスト削減と排出量削減に役立つ技術について講演した。写真：組織委員会

ネットゼロ排出を実現するための4つのソリューショングループ

農業・環境戦略政策研究所副所長のグエン・ディン・トー准教授は、飲料業界は2050年までにネットゼロ排出を達成するというコミットメントを実行するプロセスにおいて重要な役割を果たすと述べました。この目標を達成するために、企業はエネルギーの節約、再生可能エネルギーの利用拡大、環境に優しい包装の開発、サプライチェーン全体にわたる排出量の管理という4つのグループの解決策に重点を置く必要があります。

彼は、環境保護法、拡大生産者責任（EPR）に関する政令、そして改訂された環境税制によって、企業に行動を強制する法的枠組みが整備され、循環型経済モデルが必然的な潮流になりつつあることを強調した。「グリーン・トランスフォーメーションはもはや経営上の要件ではなく、競争力を高め、投資を誘致し、持続可能な消費トレンドに対応するための機会なのです」と彼は述べた。

WWFベトナムの専門家ブイ・トラン・チュン・ハウ氏は、醸造所や飲料工場における生産ラインの電化と熱回収は、温室効果ガスの排出量を大幅に削減できると付け加えた。電気化学技術と人工知能を組み合わせることで、企業はコスト削減だけでなく、エネルギー効率を向上させ、生産における排出量を厳密に管理できる。

グエン・ヴァン・ヴィエット准教授：「企業は積極的に変化しなければならない」。写真：組織委員会

ABインベブ・ベトナムの東南アジアサプライチェーン担当ディレクター、グエン・ティ・ゴック・ビック氏は、同社がエネルギー管理システムへの投資、リサイクル包装の拡大、低アルコールまたはノンアルコール製品の開発、そして多くの節水プログラムを実施してきたと述べた。「持続可能な開発はもはや選択肢ではなく、当社の中核戦略です」と彼女は断言した。

グエン・ヴァン・ヴィエット准教授によると、1億人の人口を擁し、所得と支出ニーズが急速に増加しているベトナムは、この地域で最も活力があり、潜在力のある市場の一つです。飲料業界は現在、持続可能な開発産業グループで第3位にランクされており、多様なサプライチェーンを持ち、国際貿易協定にも深く関わっています。「突破口を開くための基盤は十分に整っています。問題は、企業が積極的に変化しなければならないことであり、政策によって変化を迫られるまで待つことはできないということです」と、同准教授は提言しました。

したがって、飲料業界の変革は、技術投資や環境規制への遵守だけでなく、経営思考、企業文化、そして市場アプローチの変革も伴う。消費者が透明性を求め、規制当局が環境基準を厳格化し、国際企業が低炭素基準を投資戦略に組み込む中で、ベトナム企業はグローバルバリューチェーンにおける自らのポジショニングを早急に再構築する必要がある。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html