農業分野の見直しにより、ハムトゥアンバックのドラゴンフルーツの栽培面積は約9,400ヘクタールから5,800ヘクタール以上に減少しました（以前と比べて約3,600ヘクタールの減少）。
その理由は、この地域で収穫されるドラゴンフルーツのほとんどが、中国市場への非公式輸出用であるためです。しかし近年、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックによる悪影響に加え、中国が長期にわたる「ゼロコロナ」政策を実施し、我が国との国境を一時的に閉鎖したことで、生鮮ドラゴンフルーツの消費は多くの困難に直面しています。そのため、ドラゴンフルーツを含む非公式輸出農産物は深刻な影響を受け、価格が急落し、多くの園芸家や農家が損失を被り、生産不能に陥り、大規模な伐採や他の作物への転換を余儀なくされました。
不安定な価格と厳しい消費市場に直面して、ハムトゥアンバックの多くの協同組合や企業は、新鮮なドラゴンフルーツからさまざまな製品を研究し、加工してきました。たとえば、マラム町では、ホアレークリーンドラゴンフルーツ協同組合が、さまざまな種類のドラゴンフルーツワイン、ドラゴンフルーツジュース、ドラゴンフルーツアイスクリーム、ドラゴンフルーツキャンディー、ドラゴンフルーツティー、ドラゴンフルーツジャム、ドラゴンフルーツクッキー、乾燥ドラゴンフルーツの花、乾燥およびソフトドライドラゴンフルーツの加工に携わっています。フーロン町のバオロンドラゴンフルーツ工場では、ドラゴンフルーツワインとジュース製品に加えて、ドラゴンフルーツシロップ、ドラゴンフルーツモルト、ドラゴンフルーツコンブチャも加工しています。ハムドゥックドラゴンフルーツ協同組合は、白ドラゴンフルーツワイン、赤ドラゴンフルーツワインなどの加工に重点を置いています。
近年、多くの関連部署や町村人民委員会もドラゴンフルーツの新製品開発に注力し、緊密な連携を保ち、好ましい環境づくりに努めています。特に、ホア・レー・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合、ハム・ドゥック・ドラゴンフルーツ協同組合、バオ・ロン・ドラゴンフルーツ工場は、省レベルで多くの製品が一貫生産（OCOP）を達成しています。ハム・トゥアン・バック工場では、主に新鮮なドラゴンフルーツを高度に加工した製品を中心に、3つ星から4つ星の評価で一貫生産（OCOP）認定された製品が10種類以上あります。
今年8月、同地区人民委員会はハムトゥアンバックで一村一品プログラムを実施する計画も策定した。これを受けて同地区は、2023年には少なくとも6品目を3つ星以上の一村一品として認定することを目指し、同時に潜在的な一村一品製品のグレードアップを図るとともに、認定期限が切れた一村一品製品を規則に従って再評価する。併せて、一村一品製品の紹介と促進、需要と供給の連携、消費市場の拡大、輸出を目指すため、各団体が貿易促進活動に参加するよう組織する。具体的なリストによると、今年は地区全体で15品目が初めて一村一品製品の評価と分類に参加し、4品目が再評価と再分類される。第一次評価分類に参加した製品のうち、9/15製品はドラゴンフルーツから加工されたものです：白ドラゴンフルーツジュース、赤ドラゴンフルーツジュース、ドラゴンフルーツワイン、ドラゴンフルーツワイン酵母、ドラゴンフルーツ花茶、乾燥ドラゴンフルーツ花、ドラゴンフルーツジャム、白乾燥ドラゴンフルーツ、赤乾燥ドラゴンフルーツ。
さらに、ハムトゥアンバック省では、ドラゴンフルーツ園体験型観光の開発に向けた2つのモデルが現在検討されています。チュンビン協同組合（ハムドゥック村）による100ヘクタールの面積での新種の黄皮ドラゴンフルーツ栽培モデルと、エクアドル産ツバメの巣ドラゴンフルーツ栽培モデル（ホンリエム村）の3ヘクタールの面積です。さらに、同省は省協同組合連合会と連携し、「ビントゥアンドラゴンフルーツ持続可能な生産・消費エコシステム」プロジェクトを推進しています。これは、ハムトゥアンバック省内の複数の協同組合が生産する新鮮なドラゴンフルーツを使った加工品を見学・体験するとともに、ドラゴンフルーツ園体験型観光を開発する機会となると考えられています。
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