ベトナム人は、まだ食べられる食品を捨てることで、40億ドル近くを無駄にしている。

ベトナムでは毎年800万トン以上の食品が廃棄されており、その損失額は約39億米ドルに上ります。一人当たり平均76kgの食品廃棄物が発生していますが、世界平均は年間74kgです。

ホーチミン市料理協会とベトナムフードバンクネットワークの代表者が、食品・飲料システムと料理フェスティバルにおける食品ロスと廃棄を防ぐための協力協定に署名した - 写真：CONG TRIEU

ベトナムフードバンクネットワークのグエン・トゥアン・コイ会長は、9月29日に行われたグリーンヒーロー食品廃棄物リサイクルイニシアチブの開始式で次のように述べた。

利用可能な食料の19％が廃棄されている

食品廃棄物は深刻な経済的、社会的、環境的影響を及ぼし、世界的な悲劇になりつつあります。

国連環境計画（UNEP）の2022年のデータによると、10億5000万トンの食品が廃棄されており、これは消費者が利用できる食品全体の19％に相当します。

別の統計によれば、世界で生産される食糧の約3分の1が廃棄または失われており、推定1兆ドルを超える経済損失を引き起こしているという。

ベトナムフードバンクネットワーク会長、グエン・トゥアン・コイ氏 - 写真: CONG TRIEU

ベトナムにおける推定損失はGDPの約2%に相当します。そのうち、野菜と果物は32%、肉類は14%、魚介類は12%を占めています。

ホーチミン市の家庭ごみの総量は1日あたり約13,000トンで、そのうち食品廃棄物は1日あたり7,800トンに相当します。

統計によると、大都市から排出される食品廃棄物の88%以上が、専門的な処理を施されることなく埋め立て処分されています。有機廃棄物の処理技術は依然として限られており、分別後の廃棄物の輸送と処理プロセスに解決策はありません。

イベントの開会式では、主催者がビンチュンドン慈善学校（ホーチミン市ビンチュン区）の子供たちにたくさんの贈り物を贈った - 写真：CONG TRIEU

食品廃棄物のリサイクル

9月29日の世界食品ロス・廃棄反対デーを機に、ベトナムフードバンクネットワークは「Food for Change 2025」キャンペーンと食品廃棄物リサイクルイニシアチブ「グリーンヒーロー」を立ち上げました。

この活動は、グローバルフードバンク、グリーンジャーニーソーシャルエンタープライズ、ベトナム農業ネットワーク、ホーチミン市料理協会と連携して行われます。

Green Hero イニシアチブは、一般の認識を高め、技術的ソリューションを展開し、農家と協同組合を結びつけ、再生型農場とイノベーション センターを形成するのに役立ちます。

都市部から農村部まで拡大し、汚染の削減、資源の再生、人々の環境に優しい暮らしの支援に貢献します。

食品廃棄物を発生源で処理し、クロミミズやミミズの養殖技術を通じて堆肥、土壌栄養素、動物飼料などの有用な製品に変換することに重点を置いています。

Green Heroは、レストラン、スーパーマーケット、卸売市場、農場を結び付けるテクノロジーエコシステムを構築し、食品循環チェーンを構築します。

「グリーンヒーローは廃棄物を分類、処理し、肥料、リサイクル食品、クリーンエネルギーの形で地域社会に還元するための架け橋となるだろう」とコイ氏は語った。

食品廃棄物の処理は多くのレストランにとって負担となっています。

ホーチミン市シェフ協会副会長のグエン・タン・タム氏は、この取り組みの目的と活動により、地域社会に食品廃棄物の経済的利用とリサイクルについての明るい見方がもたらされるだろうと述べた。

これまで、レストランやホテルでは、食品廃棄物の処理が常に20～30%を占めており、大きな負担となっていました。この取り組みを活用すれば、これらの食品廃棄物を有効活用し、肥料として再利用・リサイクルすることが可能になります。

「再利用モデルは、企業が多くのコストを節約し、排出量を大幅に削減し、生活環境の改善に貢献するのに役立ちます」とタム氏は語った。

コン・トリウ

出典: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm